昨天，奶奶在老家做了很多“田艾约”，给大姑妈寄来，今天上午就寄到了，好大一包呢。奶奶做的“田艾约”超好吃，下足功夫下足料，“约”皮香甜软糯、“约”馅味料丰富，一口咬下去，满嘴留香，我好喜欢吃。谢谢奶奶和姑妈啦。

   “田艾约”做法：1.采摘田艾：开春的时候，还没开始春耕，稻田里长出“田艾”，这时候去采摘做好。

2.煮田艾：“田艾”采摘回来后，取其径和叶，洗净，放水煮熟，捣烂成“田艾泥”备用。

3.磨糯米粉。糯米洗净用凉水泡软，沥干多余的水，以前用自家的石磨磨，现在都是用机器磨了。

4.制作馅料。奶奶做的“田艾约”馅料主要有“椰子丝、花生、萝卜干、肥肉、虾皮”。每种料都要分别加工的：椰子丝要用花生油炒好、花生要炒至熟脆去皮再捣碎、萝卜干要切碎洗干净用水泡至味淡后炒至干身、肥肉煮熟后切成均匀长条用白糖腌好、虾皮要用晒干的那种洗干净后再炒至干身。全部馅料分别准备好后，就烧热锅放花生油，把所有的料倒入锅中，加入适量的白糖、盐，炒香，盛出备用。

5“约”皮制作。用大盘装好糯米粉，用锅放上适量的水，加上适量片糖，煮溶，倒入“田艾泥”拌匀煮开，趁热倒入糯米粉中，搅拌，用手搓成软硬适中的面团备用。

6.”做田艾约”。皮料和馅料做好，就可以做“约”啦。制作过程和做饺子差不多，先取一糯米面，搓成均匀长条，分成均匀等分，再搓成圆形，粘点糯米粉，用手压扁，然后捏成“碗”状，装上馅料，皮沿对折，捏紧，一个“约”就成啦。因为做好的“约”为半月形，我们美其名曰“月亮勾”。

7.蒸“田艾约”。“田艾约”做好后，用刚摘下来不久的“黄槿”叶，一个一个包好、码好，放到已经水开了得锅去蒸15-30分钟。就做好了。

  取出稍凉，开吃。