引导语：最近有关新型地沟油的新闻令人震惊。既然连正规食品加工企业都逃脱不了地沟油的干系，更何况外面的小摊小店了。所以要想吃的安心，只能尽量自己动手做，虽然累一点，麻烦一点，但是为了家人的健康，值得！

 1、皮蛋瘦肉粥 

 皮蛋瘦肉粥

 

   

 

    原料：瘦猪肉末、皮蛋、大米、葱、姜

 
    做法:

    1、大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时。

 

    2、锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸，撇去浮沫，放少许料酒去腥，待水再次沸腾后，放入腌好的大米，大火煮开，小火继续煮半小时。

 

    3、把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟，最后加入盐、胡椒粉、鸡精拌匀，撒上葱花即可。

 
    友情提醒：在锅中放一个小调羹与粥同煮，可以防止煮粥时粘底。

 

2、 家常炒面

 家常炒面 

   

 

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    原料：新鲜面条、小青菜、猪肉丝；调料：酱油、盐、干淀粉1小勺、五香粉1小勺、胡椒粉半勺、鸡精

  
    做法：

 

    1、锅内放入足够的清水煮沸, 入面条至再次水沸, 加入1杯冷水，再次煮沸后中火保持水沸继续煮1分钟, 关火捞出面条过冷水后滤干；

    2、猪肉丝加盐、胡椒粉、少许酱油和干淀粉拌匀；

    3、热锅入油, 油温后加入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出；

    4、另起锅入油, 油温后放入滤干的面条翻炒；调入酱油、五香粉、鸡精翻炒均匀；

 

    5、放入煸炒过的猪肉丝和小青菜大火快速煸炒10秒钟即可。

 

 3、香葱蛋炒饭

 香葱蛋炒饭

 

    原料：鸡蛋2个、米饭、大葱、盐1小匙

做法：

1、鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。

 

    2、取小葱几根，只要葱白，切成末。

3、大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。

4、小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。起锅前加葱白翻炒几下。

 

4、 油条

 

油条

 
    用料：面粉250克、水150克、盐２克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
 
    做法：

    1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

    2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

    3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

    4、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

 

5、红枣米润豆浆

  红枣米润豆浆

 

    原料：黄豆30克、糯米50克、去核红枣10个，纯净水1000毫升

 

    做法：
 
    1、把黄豆、糯米、红枣用清水冲洗后放入豆浆机的杯体（隔夜先用清水浸泡口感更好）；

    2、倒入纯净水，接通电源，选择“米润豆浆”，按下启动开关；

    3、10几分钟后豆浆机鸣响，红枣米润豆浆制作完毕。
 

6、 糯米麻团

 糯米麻团

   

 
    主料：糯米粉500克；辅料：小麦面粉100克，芝麻50克；调料：白砂糖180克，花生油120克

 

    做法:

 

    1、将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。

    2、将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。

    3、炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。

 

 

7、荠菜鲜肉大馄饨

  荠菜鲜肉大馄饨

 

  

    原料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮；调料：盐、料酒、鸡精、香油

    做法：

    1、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；

    2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；

    3、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；

    4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；

    5、水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内。

   

8、五香茶叶蛋

 五香茶叶蛋

  

    材料：鸡蛋；调料A：八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈皮少许；调料B：生姜1小块、盐1大勺、酱油2勺、冰糖2勺、茶叶3勺

 

    作法：

    1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟，然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离；

 

    2、将调料Ａ洗净后放入锅内，生姜拍扁放入，再放入材料B搅匀；

 

    3、将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时，然后关火泡制1天即可。

 

    小贴士： 1、香料越齐全，卤水的味道就越香。2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮鸡蛋时火不宜太旺，不然很容易爆裂。3、泡制的时间越长，味道越浓厚，一个快速上色的办法就是：最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，很快颜色就能变深。

 

    9、 青菜鸡蛋面

 

 青菜鸡蛋面

  

    原料：面条、青菜、鸡蛋；配料：盐适量、香醋、胡椒粉、香油适量、剁椒适量

    做法：

    1、汤锅中加入清水，打入一个鸡蛋煮好捞出备用。

    2、再把面条和青菜放入煮熟。

    3、取一个大碗加入香醋，盐，香油，胡椒粉。调料碗中再加入适量煮面汤。

    4、捞入面条和青菜，在把煮好的鸡蛋加在上面就好，加入少许剁椒即好。

  

 

10、南瓜饼 

南瓜饼

  

    主料：南瓜、糯米粉；辅料：红豆沙

  

    做法：

  

    1、南瓜去皮去籽切薄片蒸熟；

    2、蒸熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团；

 

    3、把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，像包包子一样包入红豆沙，再按成小饼，用刀在小饼上划几道印，中间画圆，做成南瓜型；

    4、热锅放入少许油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

 

    编后语：毛爷爷说：自己动手，丰衣足食。作为吃货一族的我，没事在家就倒腾倒腾吃的，自己动手做的食物，吃起来更有味道更有成就感。你说是不？