引导语:鸡蛋是我们生活中最常见的食品,可是用鸡蛋做出营养美味的8种小炒,也许大家炒蛋的厨艺的还是不够全面吧。其实不知道吃什么的时候,炒蛋是最方便的。炒蛋没什么技术要领,适合初学的人,只要记住以下几个词就行了。
那就是:锅热,油热,搅散,八分熟。锅热油热蛋炒出来才会蓬松,出熟,如果不搅散的话靠锅一面的容易糊,要想嫩炒到八分熟就行了,剩下的两分靠余热。还有要注意如果事先把盐放到蛋液里面的话一定要搅拌均匀。
四、虾米鸡蛋
五、鸡蛋炒豆腐
六、瓜片炒蛋
七、圆葱香肠蛋
锅里放油,下葱姜蒜炒香,下香肠炒几下,淋点料酒,如果锅太热的话就少淋点开水进去,放盐,白糖,胡椒粉,把炒好的鸡蛋也放进去,如果水多就少勾点欠,就好了。 八、五彩蛋
先把鸡蛋打散,然后把虾仁切成小丁与鸡蛋,葱花,盐搅拌在一起。
腊肠切片,鸡蛋打散。
苦瓜切片,用开水烫一下捞出,鸡蛋打散。
这个是虾米?
锅烧热,放油,油热后下蛋液,蛋液还没凝固的时候下入豆腐,然后用勺子把豆腐都搅碎了,让蛋里有豆腐,让豆腐中有蛋,豆腐炒炒后会出水,然后改成小火像炖菜似的,放点葱花,然后放盐,胡椒粉,偶尔翻几下,稍微多炖一会儿就行了。
先把鸡蛋炒熟盛出。
先吧圆葱香肠炒几下,最后放入炒好的鸡蛋就行了。
这个更简单,把椒丝,瓜丝,葱丝与蛋液搅拌在一起,放些盐和胡椒粉,炒熟就行了,鸡蛋打的不要太混,蛋清分明一点就够五种颜色了,呵呵。