原料： 南豆腐、胡萝卜、青菜、肉末、鸡蛋、清汤
做法： 1.胡萝卜煮熟切碎。
2.将豆腐放在开水中焯一下，去掉水份切成碎块。
3.将肉末放在锅中，加清汤，再捻碎豆腐和蔬菜末放入锅中，用文火煮至收汤为止。将调匀的鸡蛋倒入并不断搅拌， 使整个菜成糊状即可。