有些食物单吃是营养品,可搭配起来却是对人体有害的,宝宝的食物更是马虎不得!下面我们就来看看哪些食材是不可以混搭的!
胡萝卜
忌
白萝卜,西红柿等Vc含量丰富的蔬菜水果
宝宝初次添加辅食,大多数妈妈都会选择胡萝卜泥。这是非常正确的选择。因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,当宝宝的消化能力逐渐增强,这些胡萝卜素会在小肠消化酶的作用下转变成维生素A被宝宝吸收。这些营养物质能促进眼部感光物质的生成,预防夜盲、眼疲劳、眼干痒。胡萝卜中含有维生素A、C、E及β胡萝卜素、茄红素,这简直是全方位的抗氧化剂。能提高机体抵抗力,预防呼吸系统感染引起的感冒。
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
若白萝卜和胡萝卜同食,胡萝卜中的抗坏血酸会破坏白萝卜的维生素C,造成营养流失。
宜
肉类
肉类含有丰富的蛋白质、钙、维生素A,是宝宝体格、视力发育的必需营养。
胡萝卜生吃难以消化,宝宝应从胡萝卜泥开始添加,然后是软软的胡萝卜条。胡萝卜中富含维生素A易溶于脂肪,食用高压锅和肉类一起烹饪大大提高和保留了营养价值。
推荐菜式:牛肉胡萝卜丸子
牛肉打成泥,可以添加一些猪肉易于消化。放入生姜少许盐调味。萝卜切成小丁,加入肉馅。可在面条中下入肉丸或蒸汽水肉。
豆腐
忌
菠菜
豆腐有植物肉的美誉。它含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白质,营养丰富且极易吸收。提供宝宝生长所需钙质。
菠菜能通便润肠,促进新陈代谢,增强抗病能力。
但菠菜含有丰富的草酸,草酸和钙一起,会形成草酸钙,身体无法吸收而使豆腐的营养价值降低。严重则易形成结石。
宜
鱼肉(鲫鱼)
鲫鱼配豆腐,健脾胃,益气养血,补钙,清热,降火。
推荐菜式:鱼米豆腐汤
鱼肉剁成鱼泥,调味,装入塑料袋中,剪小口,将鱼泥挤入鱼骨豆腐熬成的汤中。
西红柿
忌
猪肝
西红柿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、B族维生素。具有抗氧化、促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。而且它的营养元素在烹饪过程不易被破坏。
猪肝中铁质丰富,可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,治疗贫血症。维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色;维生素B2,增强机体解毒功能。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老。
但猪肝会使西红柿中的维生素C氧化。失去其原来的抗坏血酸功能。
宜
花菜
营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
和西红柿同食增强抗毒能力,治疗胃溃疡和便秘。消除皮肤、牙齿炎症。
推荐菜式:西红柿炒花菜
花菜撕成小朵,烧开水放入焯烫至8成熟过凉待用;蒜剁末、葱切颗粒;西红柿撕皮剁碎。锅内入油爆香蒜末和葱白,放入番茄丁转中火焖炒出红汁。加入花菜翻炒入味,放少许番茄酱、盐、糖,收汁后撒些香葱末即可。
红薯(干薯类)
忌
柿子
红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘的功效。
产生胃柿石。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
宜
面食
红薯含有多种水溶性维生素及赖氨酸。弥补面食中赖氨酸的缺乏。
推荐菜式:红薯面疙瘩
红薯切块用水煮熟,面粉下成小籽,放入锅内,调味,煮熟。中午吃,易于消化。
牛奶
忌
果汁
牛奶中含有大量的钙质,且易于吸收。牛奶可增强免疫力、对重金属有解毒的作用,还能提供宝宝成长发育所需的多种氨基酸。
当牛奶和酸性的果汁混合时大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。
宜
面食
牛奶和面食搭配,易于吸收。如果用牛奶和面牛奶中的大量B族维生素和氨基酸,还能为酵母提供充足的营养,所以发面的效果更佳,面团膨大,香气浓郁。
推荐菜式:奶香小馒头
110g牛奶温热(不要超过40℃),放入5g酵母拌匀静置5分钟,倒入200g高粉中揉成光滑的面团。再加25g黄油揉至扩展。做成便于宝宝抓握的馒头大小。盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至两倍大。再取出面团回温。烤箱185℃预热,中层烤15分钟。