很难得，这次回乡居然赶上了姥爷的生日。儿时的辰妈是不记得自己父母生日的，大了，却又远离父母，父母的生日不过就是电话里的一句祝福。

这次虽然错过了姥姥的生日，但姥姥姥爷的生日只相隔一个星期，所以赶上了姥爷的生日，也算给姥姥补过生日，给两位老人同时过生日，两位老人也开心不已。对于他们来说，看见辰仔快快乐乐，健健康康，就是最大最好的生日礼物。

辰仔最爱的姥姥与姥爷，真想和你们天天在一起啊！

这次回家，辰妈专门带上做蛋糕的小工具，决定把自己在武汉已经试验成功的“电饭煲做蛋糕”再次展示一下，也算是自己送给父母的一个小礼物吧！虽然“电饭煲做蛋糕”听起来很简单，但想做的漂亮好吃还是需要功力的啊！这是辰妈无意中从网络上习得的，但网上说得很简略，辰妈根据的自己的判断和经验，觉得有必要再详细的补充一下。

1、根据电饭煲的大小，选择用多少食材。不要以为做的好吃，就可以无限制的多做，因为电饭煲的受热面积就那么大，你必须控制食材的量，这样才能保证品质。我家电饭煲4.0L，所以选择5个鸡蛋、120克面粉、25克糖。

2、首先将面粉取出，可根据天气的情况加入2克以内的发酵粉。夏天天气炎热可以不加，然后将面粉搅拌均匀（不加水），过个筛更好。

3、最关键的步骤：打发鸡蛋。要将鸡蛋打成粗泡，辰妈的臂力使用手动打蛋器，需要20分钟即可。然后将糖加入鸡蛋中，再打一会儿，促使糖溶化。

4、将1/2的粗泡蛋液缓慢加入面粉中，慢慢搅拌面粉，按顺时针方向，只至所有面粉形成均匀的面糊，然后静置5-10分钟，这个过程中，可以继续打发剩余的1/2蛋液，也可以稍作歇息但要确保剩余的蛋液不消泡。

5、5-10分钟后，将剩余的1/2蛋液倒入面糊中，上下搅匀，而不是打圈，时间也不易久，以免面糊越来越劲道和鸡蛋消泡。

6、将电饭煲内倒入少量的食用油，保证锅底均匀涂油，并按下煮饭键加热一会儿，然后倒入鸡蛋面糊，盖上电饭煲盖，等待5-10分钟，电饭煲很快就自动跳至保温档，再等待5分钟，然后打开，使用汤勺或锅铲辅助翻面，再按下煮饭键，很快就会自动跳至保温档，然后就可以起锅了。

7、注意事项：若要蛋糕有看相，好口感，不要加水，一点水都不能加，可以在面粉中加少量奶粉，而不是鲜牛奶。

一起来看看辰妈的做的成品吧！呵呵，看起来就很好吃哦！当然，吃起来就更美味了！

太美味，都被瓜分了！