这是我发的第一篇关于烘焙的日志，但不是我第一次做烘焙。
很久以前，还没有烤箱的时候，看到那个电饭堡做蛋糕的方子，回家就做，结果，我失败了无数次。婆婆说我这样太浪费了，扔掉的东西够买好多蛋糕了，老公不时的感叹我屡败屡战，精神可嘉，我听了当没有听到，想试还试，败了找找原因，再看看贴子，后来发现，电饭锅不行，得买烤箱。
开始新一轮的试验，那个某牌子的小烤箱又让我浪费了不少粮食，温度不均匀，偏差太大，且在不断的试验中添了不少家当，基础烘焙用的全都有了，还是没有做成满意的蛋糕，话话那戚风让我真的快要“疯掉了”！
换了大烤箱，又是好几次的试验，总算做成比较完美 的小蛋糕了！
无数次的试验，我可以不用厨房称了，随便的倒倒加加原料的份量也不会有太大偏差，对于做小蛋糕来说，都可以做成，终于做成了，可以自豪的说我会做蛋糕了！
侄女，外甥女，一来我家就要吃蛋糕，这一次又提新要求了，要吃那种有奶油的大蛋糕，生日蛋糕，看来，我还要添厨具，又要开始向前进了！
酸奶纸杯小蛋糕
材料：低粉100克（如果没有可以用普粉加玉米淀粉比例为1：1），鸡蛋五个，橄榄油40克，酸奶60克，白糖90克，（可以酌情加2克泡打粉）
做法：
1、材料图
2、将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。
3、将油，奶和30克糖加放蛋黄中。
4、用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合。
5、将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中。
6、搅拌均匀备用。
7、用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。
8、湿泡时加20克糖。
9、最后一次加入剩下的20克糖。
10、打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。
11、分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状。
12、取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）
13、14、将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中
15、16、用切拌的方法拌均匀。
17、18、将糊糊倒入纸杯中，八分满。
19、20、烤箱中层，170度，30分钟。
一盘子蛋糕，这个看起来很圆，但有点开裂，反而看起来更完美！
不收腰，不塌陷，可以吧！
看看内部组织，也挺好啊
小贴士：
还是写我的心得吧，呵呵，对于烘焙，要有屡败屡战的精神，坚信别人能做到我们也可以做到，及时调整，找到原因，总会成功的！
酸奶代替牛奶，做出的蛋糕口感很好，没有蛋腥味儿。
烤箱的温度会有区别，根据自己家里的情况调整。
