很多的孩子存在一个挑食不好好吃饭的问题，尤其是1-3岁的孩子之间居多，不吃青菜、不吃肉、不吃鸡蛋的都有，够让妈妈们操心的了。
      有时需要妈妈们换个花样，比如我今天上的这道菜，用鸡蛋白来做小盅，载着一个个圆乎乎的小肉丸，像艘小船一样，而且味道清淡但不失鲜美，蛋白质、脂肪、蔬菜都有了，给孩子们吃最适合不过了。多余的蛋黄可以分着直接吃掉，或者用来做玛格丽特小饼干刚好哦。

【鸡蛋蒸丸子】

材料：
鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1小块

调料：
盐1/2小匙、蚝油1大匙、料酒少许、清汤3大匙、水淀粉1大匙、植物油1匙

做法：
1、  准备所需材料。
2、  将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳，切成两半，再将蛋黄取出留蛋白备用。
3、  猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
4、  双手蘸少许水，将肉馅做成丸子，酿入鸡蛋白内。
5、  放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。
6、  锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，再用水淀粉勾芡。
7、  淋在肉丸上即可。

杨秿烣五
小贴士：
多出来的蛋黄可以一家人分着吃掉，或者用来做玛格丽特小饼干刚好哦。