今天难得有心情，所以想把菜色创新下。掂量下，感觉做一味可以把蔬菜、蛋和肉混合一体的营养全面的菜色。思量一翻，就做前几天在电视中看到的意酱茄子。现在茄子也是时菜，邻居老伯和阿姨们也种了很多，可是我家的茄子就是长得一般，呵呵，料理不到。

     今天是周末，良仔不用上学，这个家伙一大早就起床叫我去买菜了。本来我和良仔想趁着诺仔睡着，偷偷溜走的。可是这个小丁点和我们的灵性就是高，竟然哭了起来。呵呵，只好娘仨一起出门哦。

    到了市场，良仔买了他喜欢吃的早餐，我买了各种蔬菜和肉。收获满满的回家去。买回来的菜，为了保持新鲜，我一般都是第一时间把肉处理好的。因为今天计划做酸豆角肉末和意酱茄子，需要的都是肉末。我赶紧的把肉剁成末状，并且调好配料。等时间空闲就开始动手泡制新菜色。下面介绍意酱茄子的具体做法，让喜欢的朋友都可以自己亲自下厨来露一手哈。这个酸酸的味道非常适合夏天哦。

1、先把茄子洗干净，一面下刀切90度，一面下刀切35度，让茄子不完全断开。用盐腌制出水再把茄子压扁。

2、将鸡蛋打开并且搅拌均衡。喜欢吃蛋的可以多打几个。

3、将西红柿洗干净切成丁状备用。

4、将猪肉洗干净剁成末状备用。

5、将锅烧热，倒进适量的花生油烧热，再将肉末倒进锅里翻炒。炒到颜色变，就加入盐、白糖调味。接着再将西红柿倒进锅里，同时加入番茄酱进行翻炒，炒到成稠状出锅即可。（这样给小朋友吃也可以呀，酸酸甜甜的味道很开胃，也可以叫这道菜为番茄肉末嘛。呵呵。这就是意酱）

6、将锅烧热，放入适量的花生油，再把切好的茄子放进锅里进行片刻的翻炒，接着再加入适量的水将茄子焖软。俺是吃软的，不喜欢吃硬的。当水将要焖干时，往锅里倒进剩下来的番茄末和鸡蛋液。这时不能进行翻炒，否则造型不好看哦。呵呵，用小火将鸡蛋煎熟即可。是不是很像披萨？把它们出锅上碟。

7、往装着鸡蛋茄子西红柿的碟中加入意酱即可。一碟色香味具全，肉、蛋和蔬菜齐全的菜肴就这样诞生了。是不是美食原来也是如此的简单呀？今天我做客请大家品尝哈。放心吃，我会一碟一碟的上的哈。