六款美味又漂亮的面食

13/12/26 08:46:00 标签:睿妈自制美食

 

    今天整理了几款原来发过照片的漂亮美食,小宝是个臭美妞,对于好看的东西特别喜欢,尤其是这几款,既好吃又好看,总有你喜欢的,呵呵!这里一般只有成品图,中间的过程图我就省了,如果遇到语言不太好表达清楚的,我会再上图的。原谅又再犯懒的我吧。

一、不同于以往的烫面灌汤包——酸酸甜甜的灌汤包

     这是本人第一次拍的照片,连我自己都觉得惨不忍睹,不过这纯属我自己照相技术的问题,成品其实是很漂亮的,薄薄的皮,从三个不同的角度看,分别是西红柿的红,鸡蛋的黄,茄子的灰,很是好看的,要怪也只能怪本人的照相技术实在太菜鸟了。

材料:面粉适量、开水适量、茄子一个、鸡蛋两个、虾皮一小把、料酒1勺、香油1勺、盐适量、五香粉适量

步骤:

       1、首先把茄子洗净去外皮,然后擦丝放入适量的盐及五香粉,之后放置一边使茄子入味

       2、往面粉中倒入适量开水,用筷子搅拌成絮状,然后等没有那么烫之后揉成光滑的面团,放一旁醒发一会儿

       3、把虾皮洗一下放入一干净的碗中,然后把鸡蛋磕入碗中,加入少许料酒,打散

       4、平底锅中加入香油,待油温热后,把鸡蛋倒入锅中,摊成蛋饼,之后把蛋饼用铲子弄成小块备用

       5、把西红柿洗净切成比较细碎的小块放入碗中,之后放入适量的盐备用,至此,灌汤包的馅就算大功告成了

       6、把之前和好的面切成若干小剂子,之后擀成薄薄的面片,因为是烫面的缘故,故可以擀成很薄的,越薄,最后做成的灌汤包越能显示出漂亮的颜色

       7、把事先准备好的茄子、西红柿、小块蛋饼依此放入面皮中,收口,上锅,大火上汽后7、8分钟即可出锅装盘了

 

睿妈超级啰嗦:

1、在调馅时,我没有像传统调馅时那样把所有的材料混合的一起,而是把三种不同的材料分开调制,那是因为在包时,我是把三种材料依此放入面皮的三个不同的方向,这样成品在三个不同的方向就有三种不同的颜色,很是好看,主要是为了吸引我家臭美妞的注意力,让她多吃一些,如果嫌麻烦,也可以像平时调馅那样混合在一起。

2、在擀皮时,进量把皮擀的薄一些,这样成品会比较容易显出包子馅料的颜色。

3、西红柿在放入盐之后,很容易出汤,因此包时一定要动作迅速。

4、为了给小宝补钙,鸡蛋里我加入了小虾皮,因此就没有再放盐,如果不喜欢虾皮,可以不放,只适当加些盐即可。

5、因为小宝毕竟还小,所以在调馅时,所有材料我均没有加鸡精、味精等调料,如果家里没有岁数较小的宝宝,馅料中可以加入其他自己喜欢的调料。

二、好吃又易上手的煎饼——西葫芦菜煎饼

 

    为了让小宝多吃蔬菜,于是就经常给她弄各种蔬菜的煎饼,但小宝最钟情于西葫芦菜煎饼了,每次做好之后,都可以吃上一、两张之多,由于菜煎饼本身简单易操作,于是这款美味的西葫芦菜煎饼就经常出现在我家的餐桌上了

材料:西葫芦2个、鸡蛋4个、洋葱1个、面粉适量、虾皮1把、盐适量、油适量

步骤:

 

       1、把西葫芦洗净擦成丝,之后往已经擦成丝的西葫芦里放适量盐,待盐分把西葫芦里的水分渗出来后,把适量面粉、鸡蛋、虾皮、切成丁的洋葱一并放入西葫芦丝中,之后搅拌成糊状

       2、平底锅中倒入适量的油,舀一勺面糊倒入平底锅中,并快速把它摊开成薄饼状

       3、待一面熟后,翻面再使另一面熟透,美味的西葫芦煎饼就出锅了

睿妈超级啰嗦:

1、蔬菜的选择可以根据自己的喜好随意更改,随着季节的变化,最好给宝宝们弄当季的蔬菜吃

2、西葫芦丝被盐渗出的汁千万不要倒掉,有这个原汁味道才会鲜美

3、因为要给小宝补钙,因此我在面糊中添加了虾皮,不喜欢的童鞋可以去掉

4、洋葱一定不能省略,我曾经因为切洋葱丁太过于痛苦,而省略过,但没放洋葱的饼会缺少洋葱加热后的那种香气,成品的口感会大大折扣

5、在摊第一个饼时可以适量多放些油,但之后的就可以用刷子刷一下即可,这样的饼不会很油,这样还可以吃出西葫芦原有的清香,我们家都不喜欢太油的,那样感觉太腻,也吃不出蔬菜原有的清香了,于是现在再摊这个饼时我都干脆不放油了

6、因为这种饼主要是给小宝吃的,为此在调料的添加上,我只放了适量的盐,如果家中没有较小的宝宝,口味又很重的话,可以选择一些其他的调料

三、蒸出来的火腿卷——玉米火腿卷

 

    这款火腿卷的灵感来自于君之的一款火腿面包,因为家里的烤箱出了些问题,我就想用蒸的可不可以呢,于是就尝试了一番,由于最近小宝迷上了玉米肠,于是我就在面粉中加入了少量的紫薯泥,玉米肠的香甜配上营养的紫薯,口感还是很不错的,蒸出来的当天晚上,小宝居然很给面子的吃了整整一个,把那小肚子撑的圆鼓鼓的。

材料:面粉3碗、玉米肠若干根、紫薯1个、发酵粉1茶匙、牛奶适量、奶粉适量

步骤:

        1、把紫薯洗净切薄片,入蒸锅蒸熟,待紫薯蒸熟后,趁热用勺子压成泥状,在压泥的过程中,适当放入一些牛奶,这样紫薯泥口感较好

       2、把面粉倒入盆中,面粉中放入适当的奶粉,并把紫薯泥倒入其中, 把发酵粉放入温水中,缓慢倒入盆中,并用筷子搅拌,待没有干粉后,揉成光滑的面团,放温暖处醒发

       3、待面团醒发至2倍大左右即可排气并揉成细长条,玉米肠去除肠衣,把细长条缠绕在玉米肠上即可

怕偶的表述不太清楚,导致有些宝妈不明白,偶发了张图上来,一看就明白了哈

4、缠好面条后,再次醒发15分钟,之后即可装锅,大火上汽后转中火15分钟即可

睿妈超级啰嗦:

 

1、紫薯泥中加入牛奶只是为了使之口感更润滑,面粉中加奶粉也是想使成品口感更香甜,如果嫌麻烦的话可以省略

2、紫薯的量可以根据自己的喜好增减,我这次在压紫薯泥时,小宝吃了一大部分,为此揉出的面团并不是那种紫色,如果紫薯泥够多的话,蒸出的成品会是那种漂亮的紫色的

3、在往玉米肠上缠面条时,两边一定要预留出一小节火腿肠,因为在二次醒发时它会被覆盖住的,如果不预留的话,蒸出的成品两边会空出一块没有火腿的

4、一定要进行二次醒发,这样口感才好

 

四、美丽又有营养的馒头——玫瑰花馒头

 

    这是第一次做的紫薯玫瑰花馒头,漂亮的紫色,既满足了眼缘,又满足了口感,呵呵。

    这是后来给爱吃肉肉的小宝做的火腿玫瑰花馒头。

    我家那小丫头是典型的臭美妞一个,有时我都怀疑是不是只要卖相好,小丫头都会喜欢呀,不过事实证明,丫头对玫瑰花造型的东西很是有好感,又一次把本性展露无遗呀。

材料:面粉适量、酵母粉适量,温水适量、紫薯一个,香肠一根

步骤:

       1~2步与上面的火腿卷一样,我就不再重复了。

       3、待面发好排气之后,擀成若干小剂子,就像擀饺子皮那样擀成若干薄片,之后把六片薄片依此排开,并且在上面放一根筷子按压一条印记,如下图

       4、把香肠去肠衣后,用刀从中间切开分成四条,在铺好的面片的一端,放置一条切好的香肠,如下图

      5、从放置香肠的这一端开始卷起,这是两朵连在一起的玫瑰花,用刀在有筷子印记的地方切开,一朵玫瑰花就好了,之后把过长的香肠修剪一下做花心,就大功告成了。

      6、整型好的玫瑰花胚再次醒发15分钟,之后即可装锅,大火上汽后转中火10~15分钟即可

睿妈超级啰嗦:

1、紫薯可以换成任何自己喜欢的,如南瓜就很不错,我给小宝蒸过一次南瓜的,成品是漂亮的黄色呢,那样就成了黄玫瑰了,呵呵

2、如果不喜欢放香肠的,第四部就可以直接省略了

3、一定要二次醒发呦,这个过程一定不能省略,否则不光是口感,连外形也会大打折扣的,同时在关火之后,一定不要马上就掀开锅盖,那样里面的玫瑰花突然遇到冷空气会塌陷下去,难看之极的,稍稍等待个两三分钟,不要超过五分钟,之后再把玫瑰花取出,这点一定要切记,切记!

五、不一样的馒头——海苔馒头花

    是不是很漂亮的小花,有次给她蒸这个时,往里面加了南瓜泥,成品是黄黄的,于是小宝叫它太阳花。这里面既有小宝的挚爱——肉肉,又有她喜欢的海苔的味道,真是营养又美味呀。

材料:面粉适量、酵母粉适量,温水适量、香肠一根、海苔若干片

步骤:

       1~2步与上面的火腿卷一样,我就不再重复了。

       3、待面团醒发至2倍大左右即可排气并揉成细长条,一端先圈出一个不大不小的圈,用另一端像栓结扣那样把细条不断的在这个圈上缠绕,之后收口收在下方,中间留一个小孔待会放香肠,如下图

做这个时,在缠细条时我忘记拍照了,只在最后才想起来,大家应该能看明白,如果不明白的话,我下次给小宝做时一定拍下来,补传上来,就原来我这个小糊涂虫吧,呵呵

       4、把香肠切成一段一段的,长度比馒头花略长的一点,之后把它插在馒头花中间的小口处,用刀切几下,但不要切断,这就是馒头花的花心了,最后在花瓣上贴上海苔片即可

       5、整型好的馒头花胚再次醒发15分钟,之后即可装锅,大火上汽后转中火10~15分钟即可

六、花样豆包

    豆包我相信大多宝妈们都会做,但这是一款好吃又好玩的豆包,所谓好玩就是它可以拓展为一个亲子游戏,宝妈们做好豆包,让小宝拿自己喜欢的模具刻图案就可以了,我们娘俩那天做了好几种的,有草莓的,小猫的,小青蛙的,不过最后只给小猫和米老鼠留了一个影。

材料:面粉适量、酵母粉适量,温水适量、自制豆沙一份

步骤:

       我想大家应该都会做豆包的,那我就不再重复制作流程了,只把如何压花说一说好了

       待豆包做好之后,如果家里有饼干、饭团模具的话,让小宝直接在豆包上刻画就可以了,如果家里没有的话,那就要靠宝妈们的想象用手捏成,我来给大家提供一个小兔子吧,不过还没拍照就被小宝吃了。

       豆包做好之后,用剪子在一头轻轻剪两下,不要断刀,之后把这两个剪开的小面片拉起来做成兔子耳朵的样子,用两粒黑芝麻黏在“脸上"做眼睛,嘴巴可以用红豆,这些宝妈们可以自由发挥了,一个活灵活现的小兔子就OK了。

睿妈超级啰嗦:

1、在做这种花样豆包的时候,包子皮要比一般的豆包皮厚一些,里面的豆沙也不要贪多,不然小宝刻花时很有可能会把馅挤出来的

2、一定要二次醒发,在这里二次醒发不光是为了口感了,最主要的是为了让刻花能够更清晰一些,如果醒发之后刻的图案不那么清晰了,可以再次用模具刻一次

    以上就是今天我整理的六款我们家小宝比较爱吃的漂亮小玩意儿了,希望总有一款可以适合你们家的宝宝,愿全天下的小宝天天都有一个好胃口!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

 

该日记已被主页管理员可爱小多推荐到旅游休闲,奖励20分

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留言板

  • 沁入心脾对睿睿说:2014-01-02 16:35:38
  • 好多美食
  • 沁入心脾对睿睿说:2014-01-02 16:35:21
  • 吊兰长真好哇
  • 长颈猫回复 沁入心脾说:呵呵,这是我家小宝的最爱呀,天天都是她在浇水呢
  • 可爱小多对睿睿说:2013-12-27 06:51:08
  • 亲的手真的很巧啊。看着都是一种享受
  • 晶晶豪味对睿睿说:2013-12-26 19:38:11
  • 又是一个美食高手 ,有眼福了
  • 贝娃的妈对睿睿说:2013-12-26 18:45:27
  • 我们的主食也是各种面食
  • 小天使恬恬对睿睿说:2013-12-26 16:29:31
  • 这么多美食,强!!

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