春节前朋友送给我们一块鳄鱼肉，说鳄鱼全身都是宝，鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良 蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。鳄鱼肉不但味美，而且能补气血、壮筋骨、治哮喘，对慢性咳嗽、消渴病（糖尿病）也有显著疗效。这种肉在市场上是不容易买到的，春节放假刚好有时间，贝爸说试着做给我们吃。在网上搜了一下做法，还真没有什么好办法，可能是吃的人太少了。考虑到还是在水里生活的物种，贝爸借鉴了做甲鱼的烹调方法，自创酱爆鳄鱼肉。
平时看到鳄鱼满身盔甲的样子以为是很硬的外壳，今天才知道
是比较柔软的一层皮，真和脚鱼皮有点象。贝爸说这是很好的胶原蛋白。
用刷子认真刷洗干净。
鳄鱼皮的近镜头，是不是很软呀，还有点晶莹剔透的。
将鳄鱼肉烫水去衣，带皮切片。
料酒将豉蓉调成豉汁，倒入肉片抓匀腌制5到10分钟。
将配料爆炒至香，放入肉片翻炒，加入豆瓣酱。
加入配菜大蒜，主要也是考虑去腥味吧。
加入蚝油，去腥味，起锅前洒上葱花，淋上热油即可。。
贝爸是有多喜欢酱油啊，做出来的菜
永远是浓墨重彩的，不过味道还是不错的。
因为有两个中午的剩菜卖相不是很好看，开动了，吃饭了。
