干锅脆皮豆腐是有一段时间老张出去吃饭必点的。
每次小张都眼馋，于是，我回家给她改良量一下，直接做成茄汁的。丫头就格外喜欢。
在以后有段时间只要老张吃干锅脆皮豆腐，那么小张必定得单独来一盘茄汁的。
而且小张有段时间却是涮锅必吃的。
准备原料
1、脆皮豆腐切条，葱切段 姜切片 蒜切片 五花肉切片，杭椒切小段
2、锅里油热后加入适量的郫县豆瓣酱翻炒出红油
3、加入五花肉翻炒
4、加入葱姜蒜翻炒
5、加入小米辣 杭椒翻炒
6、加入脆皮豆腐翻炒
7、翻炒均匀欧加入适量的盐调味
8、加入洋葱丝翻炒
9、翻炒均匀后就可以出锅了
今天这个菜之所以颜色不如锅里的好看都是因为我一心惦记着看电视，所以稍微加了点水锅里就去客厅了，也就是这点水让成品大打折扣。所以干锅菜还是不要放水为好。
