060 洋葱糊
　　原料：洋葱--1/5个，黄油--1小匙，面粉--2小匙，肉怕--1/2杯，干酪--1小匙，盐、香菜末--若干
　　制法（1） 将洋葱洗净节成细条状。
　　（2） 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
　　（3） 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。
　　（4） 用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。
　　
　　水果汁类食谱
　　061 番茄汁
　　原料：番茄——1/2个
　　制法（1） 将熟透的番茄浸入开水，随即取出。
　　（2） 将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。
　　（3） 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
　　（4） 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
　　
　　062 黄瓜汁
　　原料：黄瓜——1/2个
　　制法（1） 将黄瓜去皮。
　　（2） 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
　　（3） 将（2）襄入屉布挤出汁液来。
　　
　　063 橘子汁
　　原料：橘子——1/2个，白糖——若干，水——若干
　　制法（1） 将橘皮剥去。
　　（2） 将其中/2用汤匙捣碎。
　　（3） 将（2）襄入屉布里把汁液挤出，并加入适量的水和白糖调匀。
　　
　　064 苹果汁
　　原料：苹果——1/2个
　　制法（1） 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
　　（2） 将苹果皮扩瓤去掉。
　　（3） 将苹果用擦菜板擦好。
　　（4） 将（3）襄在屉布里将汁液挤出。
　　
　　065 甜瓜汁
　　原料：甜瓜——1/8个
　　制法（1） 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
　　（2） 用勺子将甜瓜捣碎。
　　（3） 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。
　　
　　066 葡萄汁
　　原料：葡萄——10粒
　　制法（1） 将葡萄多洗几遍洗净。
　　（2） 之后煮烂并去皮、蒂。
　　（3） 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
　　
　　067 水果宾治食谱
　　
　　原料：主食面包——1片，猕猴桃——1/6个，牛奶——1杯，桔子——1/4个， 番茄——2个
　　制法（1） 将主食面包的边沿儿剪掉，切成适当大小。
　　（2） 将剪好的面包略微烤一下，但不放油。
　　（3） 将猕猴桃切成小块。
　　（4） 将桔子去皮（里层薄皮也去掉），撕成小块。
　　（5） 将番茄去蒂切成薄片。
　　（6） 将（2）（3）（4）（5）放入盘中，将牛奶倒在上面。
　　
　　各种豆腐类食谱
　　068 炖水豆腐
　　原料：水豆腐--1/8块，菠菜--1棵，白糖、酱油、淀粉--若干
　　制法（1） 将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。
　　（2） 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
　　（3） 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。
　　
　　069 奶油豆腐
　　原料：豆腐--1/6块，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
　　制法（1） 将豆腐切成小块。
　　（2） 将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。
　　
　　各种饼类食谱
　　070 土豆饼
　　原料：土豆--1个，面粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，锡兰花--2朵，食油--若干
　　制法（1） 将土豆用擦菜板擦好，锡兰花用开水焯一下。
　　（2） 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
　　（3） 锅里放食油，把拌好的原料没煎成饼。
　　
　　071 干酪饼
　　原料：胡萝卜--1/4个，鸡蛋--1/4个，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，干酪--1/2块，香菜末--1/2大匙，黄油--若干
　　制法（1） 将胡萝卜用擦菜板擦碎，干酪捣碎。
　　（2） 将鸡蛋加入牛奶调匀。
　　（3） 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。
　　（4） 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用共同油煎成饼。
　　
　　072 火腿鸡蛋饼
　　原料：火腿--20克，鸡蛋--1/2个，洋葱--1/6个，韭菜--若干，食油--适量
　　制法（1） 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎，用煎锅炒一下。
　　（2） 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊，炒熟即可。
　　073 豆腐饼
　　原料：牛肉--20克，豆腐--1/6块，胡萝卜、洋葱--各1/5个，蛋黄--1/2个，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--适量，盐--若干
　　制法（1） 将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
　　（2） 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。
　　（3） 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
　　（4） 用煎锅将饼油煎。
　　
　　074 烤豆腐饼
　　将原料：空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋葱、胡萝卜--1/10个，奶油调味汁--2大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干
　　制法（1） 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩，空心粉切成3mm长，蔬菜切。
　　（2） 将豆腐捣碎，与（1）放入烤盘，浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
　　（3） 将干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黄。
　　
　　075 烤线鱼饼
　　原料：菠菜--2棵，鸡蛋--1/5个，线鱼（罐头）--1/5盒，酸奶--1大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干
　　制法（1） 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。
　　（2） 线鱼中的油控除。
　　（3） 将鸡蛋糊加入酸奶。
　　（4） 将菠菜、线鱼与（3）拌匀。
　　（5） 将（2）放入烤盘，撒上干酪粉和香菜末烤制。
　　
　　076 猕猴桃蛋饼
　　原料：猕猴桃）1/2个，鸡蛋--1个，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，盐、白糖--若干
　　制法（1） 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀，倒入煎锅煎成饼。
　　（2） 将鸡蛋饼折三折成长条状。
　　（3） 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
　　（4） 将鸡蛋饼盛入盘中，把（3）放在上面。
　　
　　077 豆腐鸡蛋饼
　　原料：豆腐--1/8块，鸡蛋--1个，番茄--1/2个，柿子椒--若干，食油--适量，盐--若干
　　制法（1） 将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。
　　（2） 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
　　（3） 将番茄和柿子椒切成小碎块。
　　（4） 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面。
　　
　　各种菜类食谱
　　078 豆腐凉菜
　　原料：卷心菜叶--1/3片，豆腐--1/7块，胡萝卜--1/5个，盐、酱油--若干
　　制法（1） 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
　　（2） 将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。
　　（3） 加盐和酱油调节器味。

　　079 三色凉菜
　　原料：粉线--10根，鸡蛋--1/4个，黄瓜--1/5个，食醋、盐、白糖--若干
　　制法（1） 将粉丝炖好并切短。
　　（2） 将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。
　　（3） 将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。
　　（4） 将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
　　
　　080 鸡肉凉菜
　　原料：鸡肉--20克，胡萝卜--1/3个，萝卜--若干，酱油--若干，
　　制法（1） 将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
　　（2） 把材料拌在一起，加入酱油调味。
　　
      　　081 菠菜豆腐凉菜
　　原料：菠菜叶--4片，豆腐--1/8块，芝麻盐、胡萝卜--若干
　　制法（1） 将胡萝卜切成细条状，用开水焯一下。
　　（2） 豆腐用温水泡一下，捣碎。
　　（3） 菠菜煮烂之后切碎。
　　（4） 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
　　
　　082 豆芽卷心菜
　　原料：卷心菜叶--1/4片，豆芽--20克，香油、酱油、食醋--若干
　　制法：（1） 将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。
　　（2） 将（1）用香油、酱油、醋拌好。
　　
　　083 奶油卷心菜
　　原料：卷心菜叶--1/8片，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
　　制法（1） 将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。
　　（2） 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
　　（3） 菜叶煮软之后，加盐调味。
　　
　　084 奶油菠菜
　　原料：菠菜叶--30克，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
　　制法（1） 将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。
　　（2） 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后 加入适量的盐调味。
　　
　　085 香椿芽拌豆腐：
　　选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；
　　把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
　　此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合阅读(0) | 留言(1) | 上一篇 | 下一篇 |