这个其实是差不多两周前做的。好像发过朋友圈。
昨天晚上跟瞳聊了会，突然问我是不是自己做过油条，说也想做。
我这人吧，虽然懒，但是若是谁说想要问下哪天1某个东西是怎样做的，只要我手头有，我还是会去整理一下的。
昨晚答应她今天肯定会找时间整理出来的。
我其实好些日子就想吃油条了。可是每天早晨走到早点摊前面看看那锅里不知道翻滚了多少天的油。再看看那乱糟糟的面板。再加上那不停的滴着油的油条一下子就没有了食欲。
那天心血来潮决定自己做一下。没想到效果还不错。
而且自己做有个最大的好处是炸油条的油绝对放心。而且油条本身的吃油量是可以自己控制的。或许蓬松感比外面略逊。但是口感绝对不输给外面的。
言归正传吧。直接就说做法吧。能少打一个字是一个字。
原料：面粉 盐 食用小苏打 花生油 酵母
做法：
1、面粉+酵母+盐+小苏打+适量的水（牛奶）和成面团，面团尽量软一点。室温醒发一个钟头左右，然后均匀的抹上花生油放入冰箱冷藏一晚。
2、第二天早晨把面揉匀，然后加入适量的花生油直到把油都揉进去。
3、接下来就是擀成两公分厚薄的长条面片了。
4、切成小段，然后两小段叠放在一起用筷子压一下。
5、锅里适量的花生油，油热后就可以炸。炸之前把压过的面像拧麻花一样拧一下后下锅炸
6、下锅后记得快速用筷子搅一下，让油条快速浮起，这样更容易蓬松。
7、炸好以后就开吃吧。
我面揉的不是特别软。所以相对来说要实一些。但是蓬松感还是有的自己做这个油条需要说一下的是，面要提前放冰箱冷藏一晚。第二天早晨炸。
想要油条好吃面不能太硬。
揉进去的花生油的量可以自己掌控，多点少点没有太大影响。
要是觉得面团油性不是太大。面板上记得刷油。这样不会粘。
还有就是小苏打不能少。
