蛋液提前倒入米饭中拌匀、吸收，颗颗分明、每一粒米饭都被蛋液包裹着的什锦饭，味美营养全，吃得一粒不剩！

制作步骤：1.胡萝卜、长豆角、洋葱、秋葵、小葱切丁（其实我是有什么蔬菜就放什么，根据个人口味任意搭配）2.一个鸡蛋打匀,3.剩饭打散，并把鸡蛋液倒入剩饭中，搅拌均匀，让每粒米饭都被蛋液包裹、吸收。4.锅里热油，下洋葱、豆角、胡萝卜、秋葵炒熟装盘备用。5.锅里热油，倒入拌有蛋液的米饭翻炒、逐次加入虾皮和白芝麻，炒久一点，炒到米饭颗颗分明了，倒入先前炒的菜翻炒均匀，撒入少许盐、白胡椒粉和酱油，翻炒，装盘。