牛奶为什么被全世界公认为“白色的血液”
新鲜牛奶除含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素A，B1，B2及20多种氨基酸 等元素外，还含有钙,磷,锌,钾,镁等12种矿物质。几乎集中了人体生长发育及 新陈代谢所需的全部营养成份，而且配比合理，有利于人体吸收。经世界营养学会测定：每２５０克鲜奶所含的营养价值相当于０.１４斤鸡蛋，０.７７斤带鱼，０.２４斤猪肝，１斤菠菜，０.６斤鸡肉，０.２５斤羊肉的总和，而价格只有这些食品的六分之一。所以在发达国家的营养消费结构中，奶，肉，蛋的比例是1：0.01：0.06，三者中牛奶的比例最高，是肉的2.5倍，是蛋的17倍。而我国牛奶消费的比例却最低，其主要原因是人们没有认识到牛奶是营养价值最高最全面的食品。
