医学专家们指出，人对钙的需要是一个连续过程，白天自然不愁来源，可从三餐膳食中摄取，晚上处于休息状态的胃肠道无“货”可供，血液中的钙水平降低，机体便通过甲状旁腺等内分泌器官调动内存--骨骼中的钙，让其进入血液，这样就引发一系列病变。

        对于儿童，由于处于生长期，睡前一杯牛奶更有价值。生理学家告诉我们，夜晚睡眠时体内生长激素分泌最多，骨骼生长快。牛奶如同一位“雪中送炭”的供钙者，让丰富的钙及时进入体内，到达骨的生长部位，促进新骨钙化成熟，即可阻止佝偻病的发生，又可促进个头长高。