补钙、铁、维生素的营养4泥
香蕉泥
【主料】
熟透的香蕉1根。
【辅料】
白糖、柠檬汁各少许。
【制作方法】
①将香蕉洗净，剥皮去白丝。②把香蕉切成小块，放入搅拌机中，加白糖，滴几滴柠檬汁，搅成均匀的香蕉泥，倒入小碗，即可。
【特点】
含丰富的糖类，蛋白质，还含有丰富的维生素及微量元素等。具有润肠、通便的作用，对便秘婴儿有辅助治疗作用。
【制作关键】
应选用熟透的香蕉，生香蕉有涩味，不能给婴儿喂食。
苹果泥
【主料】
苹果100克。
【辅料】
凉开水适量。
【制作方法】
①将苹果洗净、去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状即可喂食。②或者将苹果洗净，去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸20～30分钟，待稍凉后即可喂食。
【特点】
苹果含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿吃苹果泥可补充钙、磷，预防佝偻病，还具有健脾胃、补气血的功效，对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用，对脾虚消化不良的婴儿也较为适宜。
豆腐泥
【主料】
豆腐50克。
【辅料】
肉汤适量。
【制作方法】
将豆腐放入锅内，加入少量肉汤，边煮边用勺子研碎，煮好后放入碗内，研至光滑即可喂食。
【特点】
豆腐蛋白质含量丰富，质地优良，既易于消化吸收，又能促进婴儿生长。豆腐还含有多种维生素、钙、镁、糖类等。
【制作关键】
煮的时间要适度，蛋白质如果凝固不易消化。
鸡肝泥
【主料】
鸡肝50克。
【辅料】
鸡架汤适量，酱油、蜂蜜各少许。
【制作方法】
①将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。②将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即可。
【特点】
此菜甜咸，呈糊状，含丰富营养，尤以维生素A、铁含量较高，可防治贫血和维生素A缺乏症。鸡肝要研碎，煮成泥状喂食。依法可制猪肝泥。
贴心提示
5个月以后的婴儿，可加食菜泥、果泥和鱼泥，加入米、面糊或粥内食用。初食时一次约喂小半茶匙，逐渐加至1茶匙，以后每日2次。若婴儿耐受力较差或有腹泻，可推迟或缓慢增加。6～7个月婴儿渐生牙齿，此时可喂食烤馒头片、烤面包或饼干等固体食物，以便锻炼咀嚼动作，帮助牙齿发育，促进消化功能。
虾皮紫菜蛋汤
【主料】
紫菜10克，鸡蛋1个，虾皮、香菜各适量。
【辅料】
花生油10克，精盐、葱花、姜末、香油各少许。
【制作方法】
①将虾皮洗净，紫菜用清水洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净，切成小段。②将炒锅置火上，放油烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。
【特点】
含丰富营养，对婴幼儿补钙、补碘有利。
【制作关键】
紫菜先用水漂洗一下，去掉沙子，并要撕碎。
地瓜甜饼
【主料】
地瓜(也叫白薯)、面粉各适量。
【辅料】
花生油适量。
【制作方法】
①先将地瓜洗净，放入锅中煮烂，出锅剥去皮。②将面粉放在盆中，用剥皮的地瓜和面，面要软些。最好全用地瓜和，不加水。③面揉到不沾手时，做成小饼。④平锅(用炒勺也可)里略加些油，油热后将小饼放入煎烙。烙到两面焦黄熟透为止。烙时要注意看火，不可烙糊；也不要太小火，使饼烙硬。
【特点】
地瓜饼甜而不腻，软而不黏。含高糖、高淀粉，是一种廉价的营养食品。
鸡蛋饼
【主料】
鸡蛋、面粉各适量。
【辅料】
精盐、味精、葱花、花生油(豆油亦可)各少许。
【制作方法】
①将鸡蛋打入碗中，搅打松散起泡泡。加入面粉，要边加边搅，防止面粉结块。同时将精盐、味精、葱花一同放入蛋碗中，搅拌均匀，稍稍倒入1～2汤匙温水，搅成稀面糊。也可用糖烙甜蛋饼。②锅内加花生油，油热后，将面糊淋入锅中，将锅拿起向四周转一下，使面糊薄薄地粘到锅的周围成为一个圆饼。火不要太大，看蛋面糊变色，就翻一下，两面要都烙好，烙时还可往饼上刷一点油再翻个烙，这样会烙得金黄发酥。
【特点】
这种烙法也可在鸡蛋里不用面粉，而加上小米饭或用小米面，也可以改用大米饭。制作方法简便，可以当主食用，也可以当加餐时点心，还可以外出时食用。是可热吃也可以凉吃的面食。鸡蛋饼外皮香酥，里面松软，滋味香美，营养价值也比较好。
新鲜玉米糊饼
【主料】
新鲜青玉米数个。
【辅料】
葱、精盐、食油各少许。
【制作方法】
①将青玉米粒用刀削下，稍加水，用小石磨或搅拌机磨成糊状，备用。如没条件磨，可将青玉米用擦菜板擦下，再用刀剁碎，也可以。②将葱切成末和精盐一同放到玉米糊中拌匀。③锅中放入油，油热后，用菜勺盛玉米糊，放入锅中摊成薄饼，两面都烙好即可。
【特点】
玉米糊饼米味十足，新鲜可口，清香甜味特别好吃，营养丰富，是儿童喜欢的食品。
贴心提示
宝宝如果愿意吃甜味的，也可以稍加点白糖，烙成甜饼。将新鲜的玉米叶洗干净，把擦或磨好的鲜玉米糊装起来，捆成半圆形米窝窝，上蒸笼蒸30分钟，也很好吃。这种吃法，适合婴幼儿食用，好消化，易吸收，鲜玉米里含高蛋白质、糖类、维生素B6和维生素C、氨基酸和微量元素等，是夏秋时令食品，备受婴幼儿喜爱。
苹果色拉
【主料】
苹果、橘子、葡萄干各适量。
【辅料】
酸奶酪、蜂蜜各少许。
【制作方法】
①将苹果洗净，去皮后切碎，橘瓣去皮，切碎，葡萄干用温水泡软后切碎。②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可。
【特点】
色美、味酸甜，有助消化、健脾胃之功效。
蒸豆腐
【主料】
豆腐、鸡蛋各适量。
【辅料】
精盐、味精、豆油(或其他食用油)、香油各少许。
【制作方法】
①将豆腐用水冲洗一下，放入大碗或小搪瓷盆中，打入鸡蛋，倒入适量的精盐，用勺或筷子将豆腐压碎搅拌均匀。②将豆腐盆放入蒸笼中蒸10分钟左右。③停火出锅后加味精淋上香油食用。
【特点】
豆腐软嫩可口，略带蛋香，含蛋白质丰富，还含有其他维生素、氨基酸等。是价格便宜、容易制作、营养价值较高的理想食品。
金银豆腐
【主料】
豆腐适量。
【辅料】
鸡蛋、葱花、精盐、味精、豆油(或其他食用油)各少许。
【制作方法】
①将豆腐蒸一下，切成小方丁。②将鸡蛋磕到碗内，搅打好。③锅内放油，油热倒入蛋液，迅速搅拌使鸡蛋成为小球块，放葱花、豆腐丁、精盐猛力翻炒1～2分钟，加入味精即可停火，淋上香油食用。
【特点】
此菜黄白相间，软嫩可口，营养与蒸豆腐基本相同。
水果拌豆腐
【主料】
嫩豆腐20克，草莓1个，橘子3瓣。
【辅料】
蜂蜜、精盐各少许。
【制作方法】
①将豆腐加水煮后，沥去水分。②把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘瓣剥去皮，去核研碎，再与蜂蜜和精盐混合，加入豆腐中均匀混合即可。
【特点】
色泽美观，味美适口。
【制作关键】
把橘子、草莓切碎，不能有较大的块粒。
贴心提示
豆腐是用黄豆、青豆、黑豆作原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成的最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
