| ||||||
001 汤面 原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
制法(1) 将黄瓜切成细丝。 002 菠菜小银鱼面 原料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 制法(1)先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。(2)将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 (3)鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。 003 线鱼炒饭 制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 004 南瓜拌饭 原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。 制作(1)南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃。南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食 005花色饭原料:大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。 制作(1)将西式火腿、胡萝卜切成丁,鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。大米煮成饭。 原 料: 甘薯—30g 吻仔鱼—1/2大匙 绿色蔬菜—少许 饭—2/3碗 水—2-3大匙 制法(1)甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。 (2)吻仔鱼用热水烫过。 (3)将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 007 馄饨
|
牛奶直接影响儿童智力发育 儿童是国家的未来,如果他们没有良好的智力,未来整个国家的实力就会落后,落后就要挨打,民族生存的空间就会有许多危机。 智力的发育是以大脑的发育与功能健全为基础的。而大脑则是由多种营养物质构成的,其功能的调节也受到了许多营养物质的影响。 儿童时期是大脑发育的重要时期 儿童时期是大脑发育与脑功能完善的重要时期。在出生时大脑重量约为360克,为成人脑重的25%,而至6岁时脑的重量已达成人脑重的90%;大脑细胞的数目在2岁半停止增加,大脑的体积在6岁不再增多,并且出生后第一年是儿童大脑发育的高峰期,所以在儿童的生长发育时期,应及时补充各种营养物质来保障大脑的发育。 蛋白质是组成脑组织的物质基础 如果儿童出现蛋白质缺乏,就可导致脑细胞合成减少,使脑细胞的数量不足,从而影响智力的发育。现已发现,蛋白质营养不良的儿童,出现智力迟钝的达13.3%,仅有30%的儿童智能正常,其余均处于不健康状态。婴幼儿在出生头2年内如有严重蛋白质能量营养不足,可影响他们进入学校后学习的智能。动物实验的研究结果还显示,在出生早期,如果小鼠蛋白质供应不足,大脑重量则会减轻。 谷氨酸是大脑中对神经功能,尤其是学习能力起调节作用的氨基酸,它能维持大脑活动的兴奋性,增强学习的主动性,是一种公认的健脑物质,是必须从食物中获得的必需氨基酸。在体内起安神健脑作用的5-羟色胺,也是从食物中的色氨酸转化而来。 钙和维生素B2对大脑的作用 机体中的钙可调节维持大脑活动物质的释放,对促进学习记忆能力具有重要作用。 维生素B2是身体能量代谢的调节者,当然也与大脑的能量代谢有关,可保证大脑的能量供给。目前还发现,维生素B2还与铁在身体内的转运有关,有助于预防缺铁性贫血,从而保证大脑活动需要的氧气。 牛奶含有大脑发育所需的多种营养物质 目前的研究结果均提示,牛奶中含有丰富的营养物质,是适合儿童的优质食品。牛奶不仅含有丰富的蛋白质,为儿童的生长发育提供所有的必需氨基酸与谷氨酸,牛奶蛋白质属于优质蛋白,在体内消化利用率高;牛奶中钙的含量也较高,是较好的补钙食品;牛奶中还含有较高的维生素B2。因此饮用牛奶除可保障儿童的正常发育外,还可提供这些均有助于大脑的发育与功能完善的营养物质,是一种良好的益智食品。 国内研究结果显示,将平时不喝牛奶的学龄前儿童分为两组,其他膳食结构相同。一组每日为其提供1瓶普通牛奶(200毫升),另一组每日饮用同等量的水,3个月后,饮用牛奶组学龄前儿童的操作智商增加了14分,总智商增加了10分,而饮用水的儿童,则分别均仅增加5分。 由此可见,牛奶对促进大脑的功能具有非常重要的调节作用,儿童喝牛奶是促进智力的良好选择。 当然牛奶不是万能的,牛奶需要与其他食品合理地搭配食用,才能起到应有的效果,尤其是要与米面、蔬菜水果、鱼、虾、瘦肉类等搭配,以提供充足的碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质微量元素和维生素。 |