材料：鸡肉200克、小番茄200克、小黄瓜1根。

调料：植物油、咖喱粉、白糖、蒜泥、盐、水淀粉各适量。

做法：1、将小番茄及小黄瓜洗净沥干，小黄瓜切块备用。2、鸡肉洗净切丁，加入适量盐、植物油、水淀粉、白糖搅拌均匀，腌10分钟备用。3、锅内倒油烧至八成熟，将鸡肉丁略炒至半熟，放入蒜泥爆香。4、将咖喱粉放入炒匀，放入小番茄、小黄瓜块、白糖、盐等翻炒，炒至肉熟后即可。

贴心小提示：1、因小番茄、小黄瓜都是可以生吃的，所以只要等鸡肉丁中加入的咖喱粉炒入味后，再放入略炒即可。2、此道菜色泽美观、清爽可口，小番茄的清香和咖喱混合，味道十分独特。