材料：大白菜300克、香菇5朵、胡萝卜半根、香菜1棵。

调料：植物油、盐、酱油、醋、香油、水淀粉各适量。

做法：1、将大白菜洗净，切丝；香菇泡发，去蒂，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝；香菜择洗干净，切段。2、锅内倒油烧热，炒香香菇丝后，放入胡萝卜丝和白菜丝一同炒软，加水烧开，加盐、酱油调味，待白菜软熟后用水淀粉勾芡，淋入香油，关火，再倒入醋，撒上香菜即可。

贴心小提示：香菇洗净后，泡发的水不要倒掉，这可是非常有营养的水，可直接放入锅中。关火后再加入醋，羹会比较香。