材料：平菇200克、豌豆150克。

调料：植物油、姜丝、盐、香油、味精各适量。

做法：1、平菇去根蒂，洗净，放入开水中焯透，捞出过凉水，捞出控水，切小块；豌豆洗净，在温水中浸泡一会儿。2、锅内倒油烧热，先爆香姜丝，然后加入平菇块、豌豆煸炒，用盐、味精调味，炒熟时淋上香油炒匀即可。

贴心小提示：1、豌豆与平菇相比，需要炒制时间长一些，所以在炒豌豆前最好先浸泡一会儿。2、炒姜丝时火不要太大，时间要短，以免焦糊，影响平菇的口味。