踏入21世纪，人类的寿命愈来愈长，除了有赖医学昌明进步，也因为人们重视养生。“吃得好，住得好，心境开朗”，自然有助身心舒泰，长命百岁。因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足生理上的需要，还讲究营养。今时今日，话题当然要说到最有营养的食物。

美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品：

一、绿茶 (green tea)

　　- 防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。
　　- 预防心脏病
　　- 用来漱口可防治蛀牙

二、三文鱼 (salmon)

　　- 含有omega-3s脂肪酸
　　- 可防治血管阻塞
　　- 预防脑部老化例如老人痴呆症
　　- 降低胆固醇

三、菠菜(spinach)

　　- 含大量铁质及叶酸
　　- 可防治血管疾病及心脏病
　　- 保护视力
　　- 热量低

四、西兰花 (broccoli)

　　- 含丰富胡萝卜及维他命c
　　- 减少罹患各类癌症的机会，如乳癌、直肠癌及胃癌等。

五、蒜头 (garlic)

　　- 防治心脏病
　　- 降低胆固醇
　　- 杀菌

六、红酒 (red wine)

　　- 含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇
　　- 减少血管硬化
　　- 喝小量对心脏有益
　　
七、西红柿 (tomatoes)

　　- 含有具抗氧化功能的红西红柿素
　　- 防治前列腺癌
　　- 防治与消化系统有关的癌症
　　- 有丰富维他命C

八、果仁 (nuts)

　　- 含丰富维他命E
　　- 降低胆固醇
　　- 预防癌症
　　- 含甘油三酸酯，预防心脏病

九、燕麦 (oats)

　　- 降低血压
　　- 降低胆固醇
　　- 防治大肠癌
　　- 防治心脏疾病

十、蓝莓 (blueberries)

　　- 抗氧化
　　- 预防心脏病
　　- 防治癌症
　　- 增进脑力

世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物：

一、油炸类食品

　　- 导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）
　　- 含致癌物质
　　- 破坏维生素，使蛋白质变性

二、腌制类食品

　　- 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
　　- 影响粘膜系统（对肠胃有害）
　　- 易得溃疡和发炎

三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

　　- 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
　　- 含大量防腐剂（加重肝脏负担）

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

　　- 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
　　- 严重破坏维生素
　　- 热量过多、营养成分低

五、汽水可乐类食品

　　- 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
　　- 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

　　- 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
　　- 只有热量，没有营养

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

　　- 破坏维生素，使蛋白质变性
　　- 热量过多，营养成分低

八、话梅蜜饯类食品（果脯）

　　- 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
　　- 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

　　- 含奶油极易引起肥胖
　　- 含糖量过高影响正餐

十、烧烤类食品

　　- 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
　　- 1只烤鸡腿＝60支烟毒性
　　- 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）