舜妈今天下午在浏览网页的时候，意外发现了一个制作小蛋糕的方法，舜妈觉得原料简单，工具简 单，制作就更简单，所以舜妈就收藏了并迫不急待地拿出来与大家共享啦！不过舜妈还没有实践过呢！
原料：鸡蛋 3 个（如是宝宝吃，可采用土鸡蛋）、面粉、牛奶、糖、盐、油
工具：电饭锅、
制作方法：
先选 3 个鸡蛋，准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油， 切记！首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度， 接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用 3 根筷子，这个就是全体力活了！
直到打到位：
怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！
准备一袋纯牛奶（只要是纯牛奶都可以）！
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它。
搅拌均匀后，在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，搅拌均匀。注意：不要一次加入，要分两次或三次加入。搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！ 全部搅拌均匀后，接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，倒好后最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来，盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上） 我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间! 好，来总结一下电饭锅蛋糕的注意事项： (1) 所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥 (2) 蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发 (3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动 (4) 电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上。
