让宝宝爱上胡萝卜
胡萝卜营养价值极高,能增强人体抵抗力,在民间享有“小人参”的美誉,在欧美各国,也是西餐中不可缺少的佳肴。它虽是一种蔬菜,但吃了它,却能获得在动物性食品里才有的维生素A。因它含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素在体内可以转化为维生素A。维生素A儿童不可缺少的一种营养物质,冬春季孩子爱咳嗽,维生素A可以增强气管黏膜的抵抗力,从根本上预防呼吸道疾病。
您可能会说:“胡萝卜有味儿,我的孩子不爱吃。”其实变变花样,讲究些烹调方法,就会让孩子爱上胡萝卜。
下面这几个小食谱,做出来的胡萝卜既好吃,营养又能被充分吸收。
胡萝卜肉丸
将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子。待锅内水沸腾后,放入丸子清氽。
胡萝卜饺子
将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、盐、油,和成馅,做成小饺子。
胡萝卜什锦煨饭
将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂,加入炒熟的鸡蛋、猪肝末,加汤,加少许米煮沸,小火焖20分钟。
胡萝卜土豆泥小饼
胡萝卜、土豆蒸熟压成泥,加葱花和少许盐拌匀,做成小饼,油煎成外焦里嫩。
温馨提示:
烹调胡萝卜时,要做到“搀”、“碎”、“油”、“熟”。
“搀”:胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃,可以冲淡胡萝卜的特殊味道。
“碎”:胡萝卜的植物细胞壁厚,切丝、剁碎可使细胞里的养分释放出来。
“油”胡萝卜是脂溶性维生素,同油脂一起食用有利于人体的吸收。
“熟”:生吃胡萝卜吸收利用率低。
小链接:胡萝卜虽小作用大
1.治疗眼病、夜盲症。
2.皮肤保健作用。胡萝卜具有滋润皮肤和治疗皮肤干燥症的功效。
3.增强抗感染能力。胡萝卜素在人体内转变为人体所需的维生素A,能增强眼部、呼吸道、泌尿道、肠道的抗感染能力。儿童缺乏维生素A,牙齿和骨骼发育还会受到影响。
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