让宝宝爱上胡萝卜

 胡萝卜营养价值极高，能增强人体抵抗力，在民间享有“小人参”的美誉，在欧美各国，也是西餐中不可缺少的佳肴。它虽是一种蔬菜，但吃了它，却能获得在动物性食品里才有的维生素A。因它含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A。维生素A儿童不可缺少的一种营养物质，冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管黏膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。
    您可能会说：“胡萝卜有味儿，我的孩子不爱吃。”其实变变花样，讲究些烹调方法，就会让孩子爱上胡萝卜。
    下面这几个小食谱，做出来的胡萝卜既好吃，营养又能被充分吸收。
   胡萝卜肉丸
     将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子。待锅内水沸腾后，放入丸子清氽。
   胡萝卜饺子
     将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油，和成馅，做成小饺子。
   胡萝卜什锦煨饭
    将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂，加入炒熟的鸡蛋、猪肝末，加汤，加少许米煮沸，小火焖20分钟。
   胡萝卜土豆泥小饼
    胡萝卜、土豆蒸熟压成泥，加葱花和少许盐拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
 温馨提示：
    烹调胡萝卜时，要做到“搀”、“碎”、“油”、“熟”。
   “搀”：胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以冲淡胡萝卜的特殊味道。
    “碎”：胡萝卜的植物细胞壁厚，切丝、剁碎可使细胞里的养分释放出来。
   “油”胡萝卜是脂溶性维生素，同油脂一起食用有利于人体的吸收。
   “熟”：生吃胡萝卜吸收利用率低。
 小链接：胡萝卜虽小作用大
    1.治疗眼病、夜盲症。
    2.皮肤保健作用。胡萝卜具有滋润皮肤和治疗皮肤干燥症的功效。
    3.增强抗感染能力。胡萝卜素在人体内转变为人体所需的维生素A，能增强眼部、呼吸道、泌尿道、肠道的抗感染能力。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。

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