送给宝宝的妈妈们：

愿天下所以有的宝宝能够健康，幸福的成长！

    儿童健康饮食十二忌儿童正处于生长发育时期, 注意健康饮食十分重要, 在平常生活中, 由于不注意饮食的健康, 招致疾病, 甚至带来终生的病患也是常有的事．儿童饮食中除供给足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等外, 对有些应列为禁忌的食物也应引为注意．这里根据平常生活中儿童禁忌的食物, 列于下面, 以供参考．　　

一、果品方面: ①不宜多吃罐头．罐头制作中常加入一定量的添加剂, 如人工合成色素、香精、甜味剂、防腐剂等, 这些人工合成物, 对成人健康影响不大, 但对儿童来说, 由于他们发育未健全、成熟, 身体各组织对化学物质的反应及解毒能力低．常食用罐头, 势必加重脏器的解毒排泄负担, 影响身体的健康与发育, 甚至还会因某些化学物质的逐渐积蓄而引起慢性中毒．同时, 罐头中的维生素经过加热等处理及存放时间过长, 也会损失．因此, 儿童以吃新鲜水果为好, 少吃或不吃罐头食品．②不宜多吃糖: 糖是人体必需物质, 但食糖过多, 会给人体带来坏处, 特别是儿童, 食糖过多会影响骨骼发育, 易使牙齿脱钙、溶解, 形成龋齿, 糖还会抑制消化液的分泌而影响食欲, 并影响蛋白质的摄入．　　

二、饮料方面: ①不宜多食冷饮．冷饮对胃肠平滑肌刺激会引起强烈收缩, 导致腹疼, 并减弱消化食物的能力, 甚至呕吐, 停食等症状．②忌在牛奶中加米汤．这是由于牛奶中含有多种营养成分, 而米汤、米粥这些以淀粉为主的食物里, 含有一种脂肪氧化酶, 会破坏牛奶中含量很高的维生素A, 而儿童维生素A 的摄取主要依靠乳类食品, 如维生素A 长期不足, 会导致儿童发育迟缓, 体弱多病．因此, 忌在牛奶中加米汤、糕于粉．③忌给儿童饮过浓的茶．浓茶会影响胃酸分泌与刺激胃粘膜引起胃功能失调, 还会妨碍肠道对铁质的吸收, 引起缺铁性贫血, 特别是儿童肠道发育还不十分健全, 饮浓茶则更有害．　

　三、蔬菜方面: ①不宜多吃菠菜．菠菜中含有大量铁剂与各种维生素, 不少人认为多吃菠菜可补血, 有助儿童发育．其实不然, 菠菜中铁的含量虽高, 但人体难以吸收．相反, 菠菜却会夺去儿童发育所需的钙质, 这是因为菠菜中还含有大量的草酸, 草酸入人体后, 遇到胃中的其他食物里**的钙, 便会凝固成不易溶解和吸收的草酸钙, 而婴儿的骨骼与牙齿生长发育却离不开大量的钙．因此, 菠菜不宜吃多, 尤其是儿童更是如此．②忌让儿童吃生的荸荠与菱角, 因为荸荠与菱角均生长于池塘、水塘或沼泽之中, 极易受姜片幼虫侵染, 进入体内后, 寄居于肠中, 借肠内营养物质, 很快发育为成虫, 进而引起肠粘膜炎, 危害人体健康；尤其是儿童, 还会因此导致全身性发育不良, 不可不慎．　　

四、调味方面: ①忌多食动物油．脂肪是人体重要的组成部分, 它提供机体热能的最主要的来源, 对儿童来说脂肪可提供３５%左右的热, 脂肪可分为油与脂, 呈手机**液体状为油, 呈固体状为脂, 不论油或脂均由脂肪酸与甘油组成, 植物油所含的脂肪酸多数是不饱和脂肪酸, 而动物油所含的脂肪酸多数是饱和脂肪酸, 而不饱和脂肪酸是神经发育、髓鞘形成所必需的物质, 不饱和脂肪酸供应不足, 就会导致幼儿体重下降．而饱和脂肪酸却会在血管壁沉积, 为血管硬化打下基础, 因此忌多食含饱和脂肪酸的动物油, ②忌食过咸的食物．食盐对婴儿或儿童的危害是钠元素过多摄人, 由于儿童肾还没有发育成熟, 无力排出血中过多的钠, 因而容易使钠盐潴留．儿童食盐过多, 也会发生高血压, 而且盐分过分的摄入, 还会引起体内钾质的丧失 (主要从尿中排出) , 而钾在人体活动时, 对肌肉 (包括心肌) 的收缩、舒张起重要作用．如钾丧失过多, 会引起心肌衰弱, 甚至死亡, 所谓｀婴儿摇篮死亡＇便是这样产生的, 不可不慎．③忌生食酱油．有些年轻的妈妈常让儿童用生酱油拌入饭中喂食, 这是极不卫生的, 易因此造成肠道传染病, 因为酱油在生产、贮存、运输、销售过程中, 常因卫生条件不良而造成污染．科学实验证明, 伤寒杆菌在酱油中能生存２９ 天窃听器, 痢疾杆菌生存２ 天, 不经加热就用生酱油来拌饭、拌菜让儿童吃, 就有患病的危险．　　

五、营养食物: ①忌过多吃鸡蛋．鸡蛋是营养丰富的食品, 但不是吃得多就好．其实儿童所需的鸡蛋每天一只就足够了, 超过需要量肠胃便难以负担, 结果便导致消化吸收功能的障碍, 引起消化不良与营养不良．此外, 鸡蛋还有发酵特性, 如儿童皮肤生疮化脓, 吃了鸡蛋会使化脓加剧．一、二岁的儿童, 体内各器官都很娇嫩、脆弱, 尤其是消化器官, 更经不起刺激．鸡蛋是一种难消化手机窃听器的食物, 给儿童吃鸡蛋切忌过量．②忌食含人参的食品, 人参是保健食品, 目前有些特种加药食品中加了人参的占３０%左右, 如人参糖、人参饼干、人参奶粉、人参麦乳精、人参可乐等, 祖国医学主张不用人参给儿童治病, 因为人参有促进性激素分泌的作用, 儿童吃了会发生性早熟, 严重影响儿童的正常发育, 故切忌随便给儿童吃含有人参的食品．　　以上儿童健康饮食中的十二忌, 务必请家长们注意． 儿童健康饮食9项原则 1、养成良好的饮食习惯、不挑食、不偏食，保持饮食均衡、多样化。首先大人要给孩子做出榜样。要记住食物没有好坏之分，每种食物有每种食物的营养，儿童生长发育都需要。 2、食物要新鲜、自然、健康，以家庭烹制的饭菜最好，少吃商场的成品食物。 3、创造良好的进餐环境，和大人一起吃。餐桌上不要责备、打骂孩子，使孩子快乐进餐。　　 4、一日三餐都要吃，早餐不能省。吃饭速度慢一些，要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽；吃饭时要专心，不要看电视。　　 5、多让孩子和大人一起去超市购买食物，可以观察孩子对食物的喜好，以便交流，并对孩子进行健康食品选购和食用方面的教育。　　 6、吃零食时间要固定，不能吃个不停。看电视的时候不要吃零食，不要边吃边看。　　 7、不要拿食物作为对孩子的奖励或惩罚手段。　　 8、及时和老师沟通，了解孩子在幼儿园或学校的进餐情况，做到心中有数，以便及时调整。　　 9、到餐馆就餐时，不要选择过于油腻和甜的高能量食物，要选择可口的低—中等能量食物。少吃洋快餐。

幼儿宜吃鹌鹑蛋 ________________________________________ 中国食品产业网 （2008年5月6日09:37）幼儿宜吃鹌鹑蛋　　 　　据《现代健康报》报道，相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同，它们之间还是存在一些差别的。 　　鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上；鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育；鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋；鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。 　　日常生活中以鸡蛋为主，更经济、食用更简便。不过，对于不同的人群还是可以区别对待的。 　　比如6岁以下的幼儿。可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个(相当于一个鸡蛋)为宜，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。 　　中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天两个左右，鸡蛋中维生素A含量高，对视力发育有利。 　　老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。 　　不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100％。 在春夏两季，对处在生长发育高峰期的宝宝而言，是宝宝补钙的黄金季节。在春夏两季正确补钙，能起到事半功倍的效果，促进宝宝正常生长发育。 　　一方面，夏季光线照射充足，日光中的紫外线能促进体内维生素D的合成，提高宝宝对钙的吸收率；而另一方面，由于血钙大量沉淀于骨骼，会使经肠道吸收的钙量相对不足，造成血钙下降。如果此时宝宝摄入钙质不足，则会出现低钙性惊厥症等，缺钙症状的几率明显高于秋冬季节。 　　对于每日补钙，妈妈们首先应了解宝宝的每日需要量，并学会估算宝宝每日的钙摄入量，遵循“缺多少、补多少”的原则。在夏季，可在宝宝的饮食中合理搭配一些富含钙质的食物，比如：牛奶、豆制品、虾米皮、芝麻粉等。但由于有限的膳食来源使得钙难以达到推荐摄入水平，婴幼儿可以根据需要，选择一些高品质的钙营养补充品，来满足宝宝生长发育需求。在天然食品中提取的钙源，比如：牛奶提取的天然乳钙，相对而言，吸收率和安全性更高，适合长期日常补充。

睡前喝一杯奶有助于孩子长个子 ________________________________________ 中国食品产业网 （2008年5月5日13:43）睡前喝一杯奶有助于孩子长个子　　为了让孩子长个理想的身高，许多家长都下了不少工夫。武汉大学儿童发展研究中心主任杨健表示，在发育阶段的孩子坚持每天晚上睡前喝一杯奶，在一定程度上有助长个。 　　杨健说，孩子长个与其睡眠质量和睡眠时段有关。通常来说，晚上10—12点是脑垂体分泌生长激素最旺盛的时段，在这期间如果孩子睡眠不好，就会阻碍生长激素的分泌，从而影响身高的发育。而牛奶恰好有一定的助眠作用，所以在这之前让孩子喝下一杯奶，能间接起到促进长个的作用。 　　此外，骨骼生长最离不开的就是钙，而牛奶中钙含量很高，被誉为最佳补钙饮品。白天，孩子们有着三顿饭的正常饮食，血液中所需的钙质大部分能从饮食中吸收获取；可到了夜里，没有了饮食的补充，如果要维持一定的血钙浓度，就必会促使一些骨钙释放到血液中，导致骨钙减少。因此，这时喝奶补钙更有助于它的吸收，促进长个。 　　杨健建议，年龄较小或是刚断母乳的孩子，可以选择儿童营养配方奶粉。因为它经过科学的人工配比，接近母乳的营养成分，更利于儿童的身体吸收，以帮助及时补充铁、钙等元素。专家指出，人自出生后6个月开始，各种营养不良问题就开始出现了。而目前最普遍的营养缺乏集中在铁、维生素A、维生素B2的摄取量达不到供给量标准。造成这种状况的主要原因是：人们没有做到有目的地选食这几个领域里营养价值高的食物。 　　维生素A： 　　维生素A的功用甚广，主要作用是维持暗光下的视觉功能，保护上皮组织，促进骨骼与牙齿的正常发育等，对于婴儿期尤为显著。 　　缺乏它将会：严重时可发生夜盲症、干眼病、皮肤病、呼吸道感染及腹泻等多种疾病。 　　哪里有它：维生素A的最丰富来源是动物肝脏，其次为蛋黄、奶油等。另外，胡萝卜素溶解在油里后可以转化成维生素A，胡萝卜素的最丰富来源是橙色、绿色蔬菜，比如胡萝卜、菠菜、油菜、冬苋菜、南瓜、红薯、香菇、柿子椒等。 　　维生素B2： 　　又叫核黄酸，是机体最易缺乏的一种营养素。它参与组织呼吸和氧化还原过程，具有维持神经、视觉和消化器官健康以及促进小儿生长发育的功用。 　　缺乏它将会：体内维生素B2不足导致物质代谢紊乱，就会出现口角炎、舌炎、眼角炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。 　　哪里有它：含量较高的有动物肝类、蛋黄、瘦肉、黄豆及豆制品、口蘑、香菇、紫菜等。 　　铁：铁对婴幼儿极为重要，它是人体血红蛋白(也称血色素)的重要组成部分，血红蛋白将氧输送到全身组织。 　　缺乏它将会：发生缺铁性贫血，严重者在活动后或大哭时，出现呼吸困难、心率过速等症状。 　　哪里有它：食物中的肝类、瘦肉、蛋黄、绿叶蔬菜及某些水果中含铁丰富。 　　所幸的是，虽然我们严重缺乏这3种微量元素，但是我们却不难在富含它们的食物表里找到重复的名字，像这样一样食物多种补充的，我们更是应该多做给孩子吃，比如肝。

 英国调查研究发现：人工色素会让孩子变傻 ________________________________________ 中国食品产业网 （2008年4月14日13:22）英国调查研究发现：人工色素会让孩子变傻　　色彩鲜艳的零食让很多孩子爱不释手，但英国《每日电讯报》4月8日报道，一项大型调查发现，人工色素不仅会引发儿童行为障碍，还会影响人的智力发育。 　　此前，英国安普敦大学的科学家进行了人工色素对人体发育影响的大型研究，英国食品标准局出资７５万英镑（约合人民币１５０万元）予以支持。 　　研究负责人吉姆•史蒂文森教授指出，包括酒石黄和落日黄在内的多种人工色素可能会使儿童智商下降５分，而这些物质在儿童食品中极其常见。研究者表示，常见的人工色素添加剂包括：酒石黄，常用于为豌豆糊和糖块着色；喹啉黄，常用于为流感胶囊包衣着色；落日黄，常用于为泡泡糖和果冻着色；苯甲酸钠，一种人工防腐剂，常用于碳酸饮料和止咳糖浆。 　　史蒂文森呼吁人们尽快采取行动，减少人工色素的使用，他形容人工色素的毒性“堪比含铅汽油”。英国食品行业监管机构、食品标准局则提出，应当禁止食品制造商在产品中添加６种人工色素，并要求他们用天然色素替换这６种人工色素。 宝宝“吃醋”的4大好处 ________________________________________

中国食品产业网 （2008年4月21日14:06）宝宝“吃醋”的4大好处　　就算你并不习惯吃醋，但只要偶尔尝到甚至只是闻到醋味，胃里的消化液就会自动分泌出来。这样会增进人的食欲，帮助胃肠消化，增强人体的消化功能。 　　对于婴幼儿来讲，其胃酸成分和成年人基本等同，但比率却比成年人低一些。 　　所以，医学专家认为，让婴幼儿适当多“吃醋”还是有很多好处的： 　　● 提高胃肠自卫能力，大量杀灭病菌 　　食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分，可以有效地抑制多种病菌的生长和繁殖，让它们“后继无人”。所以，尤其在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，家长在做菜、拌凉菜时添加适量的香醋，既可以为孩子开胃增食，又可以杀灭孩子身体中的病菌，岂不是“一石两鸟”? 　　● 胃口变好，食欲增强 　　醋能“开胃”，众所周知。家长一般都会碰到孩子“不想吃饭”的现象，这时，如果在为孩子做菜时添加一些香醋、米醋等佐料，就可以使孩子的胃酸变浓增多，起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用，进而增强孩子的食欲，使孩子由“不想吃饭”变成“想多吃饭”。 　　● 保护维生素C，促使孩子精力旺盛 　　人们都知道维生素C是人体中不可或缺的一种营养物质，不仅可以使人精力充沛、容光焕发，还可以减少各种癌症的患病几率，抑止癌细胞的生长和繁殖。 　　人体需要的维生素C，主要来源还是蔬菜和水果。不过，维生素C这种物质受不了“折腾”，富含维生素C的蔬菜只要稍加烹饪便会破坏维生素的物质结构，使其难以为人体所吸收和利用。不过，假如家长在烹饪时添加一小匙食醋，蔬菜中的维生素C就会被有效地保护起来，同时，蔬菜中的微量元素还会更容易被人体吸收。 　　● 对各种营养进行全方位的吸收和利用 　　家长在为孩子做猪蹄、排骨、鲜鱼时，适量加入一些食用醋，会使骨质中的碘、钙、磷等营养物质都最大限度地释解出来，融入汤水中，便于人体比较完全地吸收和利用。在做骨头汤、鱼头汤时，适量添加一些醋于汤水中，不仅可以让骨质软化，还会使骨头里面的钙大量溶解在汤水中，易于被孩子的身体进一步消化分解。医学专家曾做过这样的实验：烹饪时放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人体营养吸收率70%。儿童正处于长身体和长身高的特殊时期，对钙质的需求量较大。如果家长在烹饪菜肴时加些食用醋，受益最多的当然就是那些孩子们了。 　　所以，平时家长在做菜时，一定不要忘记为孩子的菜肴中加些醋。让孩子多吃些醋，孩子就会在“醋缸”中被“泡制”长大，身体一定很棒哦!您不妨一试。

儿童饮食要注意四少一多 ________________________________________ 中国食品产业网 （2008年4月7日08:57）儿童饮食要注意四少一多　　少盐 　　由于儿童的肾脏发育还未完善，不能排除滞留在体内多余的钠，因此吃得过咸会为今后诱发肾病和高血压埋下祸根。 　　少酱油 　　酱油经发酵制成，含有多种微生物，而儿童胃酸分泌少，肠的吸收功能不强，多种微生物作为变应原，容易引发儿童变态反应性疾病，如肠炎、腹泻等。 　　少味精 　　味精添加过多，会影响儿童食欲，导致消化道功能紊乱，影响营养的摄取。 　　多吃醋 　　醋含有多种营养素，具有帮助消化、增强食欲、促进食物营养成分转化吸收等功能，有利于机体新陈代谢，调节体内酸碱平衡；而且醋还有杀菌防病的功能。因此，儿童膳食中应适当多添加点醋。

20种幼儿不宜多吃 ________________________________________ 中国食品产业网 （2008年4月7日08:56） 20种幼儿不宜多吃　　不宜多吃食物1、桔子： 　　桔子含有叶红素，吃得过多，容易产生"叶红素皮肤病"腹痛腹泻，甚至引起骨病。 　　不宜多吃食物2、菠菜： 　　菠菜中有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。 　　不宜多吃食物3、鸡蛋： 　　鸡蛋若吃得过多，会增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩。 　　不宜多吃食物4、浓茶： 　　浓茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁，难以被人体吸收，容易造成人体缺铁。 切勿给婴幼儿饮茶 现代中西医药理研究表明，适量饮茶可以消脂减肥，美容健身，具有抗菌解毒、抗御原子能辐射、增强微血管的弹性，预防心血管病、兴奋神经系统、加强肌肉收缩力等功效。 　　但对于婴幼儿来说，饮茶是没有好处的。因为咖啡碱会使人的大脑兴奋性增高，婴幼儿饮茶后不能入睡，烦躁不安，心跳加快，血液循环加快，心脏负担加重，茶水具有利尿作用，而婴幼儿的肾功能尚不完善，所以婴幼儿饮茶后尿量增多，会影响婴幼儿肾脏的功能。 　　为估计饮茶对婴儿贫血的影响，美科学家与研究人员曾对122名儿童进行调查，结果表明饮茶组缺铁性贫血的发生率明显高于非饮茶组婴儿，贫血的发生与性别、哺乳时间长短无明显关系，说明婴儿饮茶在缺铁性贫血的发生中有重要作用。 　　茶叶中含有的鞣酸、茶碱、咖啡碱等成分，能刺激胃肠道黏膜，阻碍营养物质的吸收，造成营养障碍。因此请家长不要给婴幼儿饮茶。 　　不宜多吃食物5、果冻： 　　果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些物质吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。 　　不宜多吃食物6、咸鱼： 　　各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝盐，这种物质进入人体后，会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。 　　不宜多吃食物7、泡泡糖： 　　泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。 　　不宜多吃食物8、糖精： 　　大量食用糖精会引起血液、心脏、肺、末梢神经疾病，损害胃、肾、胆、膀胱等脏器。 　　不宜多吃食物9、豆类： 　　豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排出，结果体内甲状腺素缺乏，机体为适应这一需要使甲状腺体积增大。 　　不宜多吃食物10、人参： 　　儿童食用人参会导致性早熟。 　　可导致儿童“性早熟”的食品 　　可入药的大补类食品　包括冬虫夏草、人参、桂圆干、荔枝干、黄芪、沙参等。尤其广东人，喜以药膳煲汤。中医指出，越是大补类的药膳，越会改变孩子正常的内分泌环境，造成身心发展的不平衡。 　　不宜多吃食物11、罐头： 　　罐头食品中的添加剂，对正发育的儿童有很大影响，还容易造成慢性中毒。 　　食品添加剂过量：威胁儿童健康成长 　　走进商场超市，面对那些花花绿绿的儿童小食品，成人有时也会受到诱惑，孩子们的欲望就可想而知了。但是当你决定要为你的孩子购买时，你知道那些儿童食品中添加的人工色素、香精、膨化剂、防腐剂等，在生产过程中如果不按照严格的标准添加导致超量，或者经营者为了追求销量和利润，故意超标添加，会对孩子的肝脏、血液、中枢神经系统构成危害，影响孩子的健康成长。 　　不宜多吃食物12、爆米花： 　　爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。 　　不宜多吃食物13、方便面： 　　方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等。 　　不宜多吃食物14、葵花籽： 　　葵花籽中含有不饱合脂肪酸，儿童吃多了会影响肝细胞的功能。 　　不宜多吃食物15、可乐饮料： 　　可乐饮料中的咖啡因，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。 　　不宜多吃食物16、动物脂肪： 　　儿童常吃或多吃动物脂肪，不仅会造成肥胖，还会影响钙的吸收利用。 　　不宜多吃食物17、烤肉串： 　　羊肉串等火烤、烟熏食品，有强致癌物。 　　不宜多吃食物18、巧克力： 　　儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快，影响食欲。 　　不宜多吃食物19、食盐： 　　据资料显示，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物导致血压增高，引起水肿。另外，小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。 　　不宜多吃食物20、猪肝： 　　猪肝含有大量的胆固醇，儿童常吃或多吃猪肝，会使体内胆固醇含量升高，成年后容易诱发心脑血管疾病。 小儿龋齿与糖有何关系? ________________________________________ 中国食品产业网 （2008年4月3日08:59）小儿龋齿与糖有何关系? 　　龋齿是儿童最常见疾病之一，即通常所说的“虫吃牙”或“虫蛀牙”。龋齿是怎么发生的呢?它的形成与糖有一定的关系，是细菌、饮食、牙和唾液之间相互作用的结果。 　　正常情况下，人们口腔内有细菌存在，如乳酸杆菌、变形链杆菌等。牙齿表面凸凹不平，进食后残余的食物和糖滞留在牙齿凹陷、不易清除的部位，口腔内的细菌将糖分子分解，产生为不溶解的粘多糖类.经过细菌发酵产生乳酸甲酸、乙酸，这类物质能腐蚀坚硬的牙釉质。使矿物质溶解。又由于这类酸性物质产生得很少，所以破坏过程很缓慢，它可以使牙变色变质。变色是牙齿由白变黄或深黄，变质就是牙釉组织变软，逐渐崩溃塌陷，最后形成龋洞。近年来研究证实，无论是精制的甜食糖果。还是天然存在于水果及果汁中的糖以及淀粉类食物，都具有致龋性。淀粉类食物在口腔内滞留时间比其他糖类都要长，因此对牙齿的损害更大。 　　我国儿童龋齿患病率为60%～90%，因此预防很重要。一是要养成良好的口腔卫生习惯。乳齿萌出后．家长就应帮儿童清洗口腔。3岁后应让儿童学会正确地刷牙．最好使用含氟牙膏。饭后应漱口，睡前刷牙更为重要。二是建立良好的饮食习惯。控制饮食中的糖，尤其是睡前不要吃糖和糕点，不要喝饮料等。另外，应积极开展口腔保健工作，定期为儿童进行龋齿的预防和早期治疗。 怎样给孩子烹调胡萝卜? ________________________________________ 中国食品产业网 （2008年4月3日08:59）怎样给孩子烹调胡萝卜? 　　胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素。在体内，胡萝卜素可以转变成维生素 A ，增强人体的抵抗力，故有“赛人参”的雅号。但胡萝卜有特殊的味道，孩子往往不喜欢吃。要提高胡萝卜素的吸收利用率，烹调方法有很大讲究。那就是，烹调胡萝卜时宜注意“掺”、“碎”、“油”、“熟”这几个字。 　　(1) “掺”：胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃．可以消除胡萝卜的味儿。 　　(2) “碎”：胡萝卜植物细胞的细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分被吸收。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来了。 　　(3) “油”：在体内，胡萝卜素转变成维生素 A 得有脂肪作为“载体”。没有加油，同样多的胡萝卜素．转变成维生素 A 的比例会大打折扣。 　　(4) “熟”：胡萝卜不宜生吃。可以蒸熟后掺和在其他 水果中榨汁喝。