宝贝辅食菜谱
一、粥类
1、蛋黄粥
四个月开始,宝宝就可以添加蛋黄,蛋黄营养丰富,容易吸收,不过蛋白容易过
敏,医生和育婴书上都建议一岁之后再吃。开始每天吃四分之一个,然后半个,
逐渐增加到一个。
蛋黄粥最简单,白水煮蛋或者是饭锅里蒸蛋,剥去蛋白,蛋黄加水化开,或者直
接就可以拌入白粥中,喂给宝宝吃。
(三四个月的宝宝就能吃哦。)
2、菠菜猪肝粥
煮好的白粥一小碗。
菠菜去梗挑叶片,剁成菜末,猪肝也剁成肝泥。一起放入沸水里,稍滚一下,撇
去上面的浮末,捞起,拌入白粥,加一点精盐,一点植物油。
OK了哦。
(猪肝和菠菜都是补血的,吃了对宝宝很有好处,这个粥适合半岁之后的宝宝吃
。)
3、胡萝卜肉末粥
新鲜猪里脊肉,剁成细细的肉末。新鲜胡萝卜,也剁成碎末,和在一起伴均匀,
加上一点水淀粉(是为了让肉更滑嫩,更易咀嚼)。放在小碗里,饭锅里蒸熟。
拌入白粥,加一点点盐,油。搞定。
(猪里脊肉细嫩易咬,蛋白质丰富,宝宝容易吸收。胡萝卜的营养就更不必说哦
。这个粥也适合半岁之后的宝宝吃,太小可能吃不了肉末。)
4、鱼泥粥(虾泥粥)
新鲜小黄鱼,或者是鲶鱼、带鱼、多宝鱼等刺比较少的鱼,海鱼最好哦,最有营
养。清蒸一下,小心拣去鱼刺鱼骨,用调羹碾碎成鱼泥,仔细翻开,多碾几次,
防止细小的鱼刺。拌入白粥就可以喂给宝宝吃了。
蒸的时候鱼汤里记得不要放盐,那么鱼汤也可以喂给宝宝喝,有营养,别浪费哦
。
5、燕麦片粥(粟米粥)
燕麦片,粟米,超市里都有售。燕麦片和白米对半,或者粟米和白米对半,下锅
煮粥。就这么简单。
(老是白米粥,宝宝也会吃腻的,燕麦,粟米,还有红豆,绿豆,这些都是杂粮
,掺入白米里面煮,都很有营养喔。喜欢吃甜食的小宝宝,还可以用牛奶调味,
牛奶是燕麦的最好伴侣。呵,不过我家小子不爱吃甜食。)
6、牛肉粥
很多妈妈可能都没想到给宝宝吃牛肉。其实牛肉低脂肪,高蛋白,非常有营养的
。牛肉也要选新鲜的里脊肉,剁细细的,不过记住记住,牛肉千万不要蒸,否则
太老了。沸水滚开,牛肉末下锅,稍微滚一两分钟,撇去浮末,就可以起锅了。
拌入白粥,也可以加上菜泥。非常香嫩,宝宝很喜欢吃呢。
(这个粥要注意的是,民间都说牛肉性热,所以容易上火的宝宝不要多吃。)
(上面这些,儿子吃的比较多,还有吃过的一些粥,以后想起来,慢慢再补。)
二、面食类
1、面疙瘩汤
鸡蛋一个,面粉少许,比例大概是1:2吧,搅散拌匀,加水,调成糊状,备用。
青菜(或者菠菜)菜末少许,备用。
沸水滚开,用筷子挑面糊一朵朵下锅,(注意,面糊要细碎一点,宝宝容易咀嚼
)一边挑入锅,一边用筷子搅动,一来防止粘锅,二来打散面糊,易熟。
面糊下完之后,下菜末,(喜欢吃肉的宝宝也可以加一点猪肉或者牛肉肉末,汤
特别鲜香)加锅盖稍滚一分钟,起锅加油盐,就可以喂给宝宝吃啦。
(一点经验,面糊不要调太粘,下面糊不要太大朵,滚的时间不要太长,否则面
疙瘩太粗太硬太老,宝宝不容易吃。)
2、蔬菜面
国商超市有宝宝吃的蔬菜面出售,个人推荐蝴蝶面,因为细面太硬,不容易烧开
。不过蝴蝶面也需要稍微浸泡一下,比较容易烧软。
怎么煮,下面就是妈妈们的事啦。可以加肉末加蛋黄,都可以哦。
3、馄饨
当然大街上有的是馄饨店,贪方便的妈妈可以直接买着吃。不过我呢是自己做惯
了,所以一直都是自己做着吃。
我一般都做菜肉馄饨。里脊肉剁泥,可以加入胡萝卜泥,(或者是青菜末、芹菜
末,还有荠菜末,都可以)。菜肉馅一般加入一点点精盐,加一点水淀粉,这样
肉馅会更滑嫩。
然后就很简单啦,江滨市场,或者麦面店,都有馄饨皮子卖,买了一包就是。我
每次都多做一些,放在冰箱速冻,到时候吃,拿出来一煮就OK。:)
三、羹汤类
(这部分下次有空再写哦,休息一下哈。)
PS:做宝宝食物的一点想法——
1、绝对绝对不要加味精,也不要加鸡精,有的妈妈以为吃味精不好,鸡精就没
事,错!其实味精和鸡精都含谷氨酸钠,对宝宝大脑发育很不好。
2、尽量少加盐,或者不加盐。半岁以前的宝宝,尽量吃白粥,不要加盐,因为
宝宝太小,肾脏发育不完全,吃盐会增加宝宝肾脏负担。开始加盐之后也要尽量
少,并且用加碘的精盐,因为用粗盐的话,一则口味太重,二则宝宝食物本来就
量少,用粗盐难以把握量,加不均匀。
3、少用或者尽量不用酱油,酱油一般都经过发酵制作,吃多对宝宝不好。尤其
是那种什么鲜味酱油,里面也同样含有味精。我看到书上有专用的婴儿酱油,可
惜我们这儿买不到。大城市或许有哦,有心的妈妈买买试试看。
4、宝宝的食物尽量现吃现做,不要做多,一来浪费,二来呢,咳,咳,大多数
宝宝白天都是奶奶或者外婆在照顾,老人节省啊,很容易就出现吃剩下的食物,
老人又在第二餐喂给他吃,(呵,我就遇到过。)很不好哦。
5、第一次尝试吃鱼虾类,海鲜类,妈妈千万要当心,第一次一定只吃一点点,
而且只吃一种。因为很多宝宝很容易对鱼虾海鲜过敏,万一吃多就不好。吃下之
后,妈妈一定要留心观察,假如有呕吐、出疹子这种过敏症状,立刻记住下次就
不要吃了哦,再多营养也不可以啦。
·清甜南瓜粥
特点:符合宝宝吃粥的要求,清淡适宜。
适合年龄:4~6个月
材料和分量:南瓜1汤匙、米适量
DIY:将南瓜捣碎成茸,米煮成稀粥。将南瓜茸放进稀粥里调匀。
营养分析:南瓜含有热量、水分、蛋白质、糖、纤维、钙质、磷质、铁质和维生素A、B1、B2、C,对宝宝成长有很大的帮助。
·红萝卜牛肉粥
适合年龄:4~6个月以上
材料和分量:红萝卜2片、碎牛肉50克、米3汤匙
DIY:1.米洗净,先浸软1小时;
2.将红萝卜磨成茸;
3.将米下锅加水煲,水滚后用慢火煲至稀糊;
4.加入红萝卜茸和碎牛肉,再煲片刻即可。
营养分析:红萝卜含胡萝卜素,对宝宝的皮肤和眼睛有益;牛肉含铁质;米含淀粉质,能提供能量。
·粟米鱼肉粥
适合年龄:4~6个月以上
材料和分量:鱼肉100克、粟米30克,米3汤匙
DIY:1.米洗净,先浸软1小时;
2.将米下锅加水煲,水滚后用慢火煲至稀糊;
3.将粟米倒进稀粥,拌匀,煲片刻;
4.鱼蒸熟,去骨,肉捣碎后放入粥内即可。
营养分析:鱼肉的蛋白质容易消化,也容易咀嚼;粟米含少许糖分,纤维比较高。
·鸭肾粥
适合年龄:4~6个月以上
材料和分量:鸭肾1~2个、米3汤匙
DIY:1.鸭肾切开洗净;
2.米洗净,浸软1小时;
3.把米与鸭肾一起下锅加水煮,水滚后用慢火煲至稀糊;
4.把鸭肾取出,只用粥喂宝宝。
营养分析:鸭肾含高铁质,还有少许胆固醇,而胆固醇也是宝宝所需要的。
橘子汁:橘子1只,将外皮洗净,切成两半;将每半只置于挤汁器盘上旋转几次,果汁即可流入槽内,过滤后即成。每个橘子约得果汁40毫升。饮用时可加水1倍。
蕃茄汁:成熟的蕃茄50克,白糖少许,温开水适量。将蕃茄洗净,用开水烫软去皮,然后切碎,用清洁的双层纱布包好,把蕃茄汁挤入小盆内。将白糖放入汁中,用温开水冲调后即可饮用。注意要选用新鲜、成熟的蕃茄。
青菜水:青菜50克(菠菜、油菜、白菜均可),清水50克。将菜洗净,切碎。将钢精锅放在火上,将水烧沸、放入碎菜,盖好锅盖烧开煮5~6分钟,将锅离火,再焖10分钟,滤去菜渣留汤即可。
西瓜汁:西瓜瓤100克,白糖10克。将西瓜瓤放入碗内,用匙捣烂,再用纱布过滤。汁内加入白糖,调匀即成。
胡萝卜汤:胡萝卜50克,白糖少许,清水50克。将胡萝卜洗净,切碎,放入钢精锅内,加入水,上火煮沸约2分钟。用纱布过滤去渣,加入白糖,调匀。
山楂水:山楂片50克,白糖少许,开水150克。将山楂片用凉水快速洗净,除去浮灰,放入盆内。将开水沏入盆内,盖上盖焖10分钟,至水温下降到微温时,把山楂水盛入杯中,加入白糖,搅至白糖溶解即可。
苹果酱:苹果1/8个,白糖少许。把苹果洗净后去皮除籽,然后切成薄薄的片,再放入锅内并加少许白糖煮,煮片刻后稍稍加点水,再用中火煮至糊状,停火后用勺子背面将其研碎
土豆泥:中等个头的土豆1/7个、牛奶1大匙、黄油1/4小匙。把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸,熟后用勺子将土豆研成泥状(也可在市场上卖的现成土豆泥),再加入牛奶和黄油,搅拌煮至粘稠状
鲜红薯泥:红薯50,白糖少许。将红薯洗净,去皮、切碎捣烂,稍加温水,放入锅内煮15分钟左右,至烂熟,加入白糖少许,稍煮即可。
蛋黄土豆泥:过滤土豆泥1匙、切碎的苹果1大匙。取熟蛋黄1/2个进行过滤;把土豆煮软过滤后加入蛋黄和牛奶中进行混合,然后放火上少许加热。
红枣泥:红枣100克,白糖20克。将红枣洗净,放入锅内,加入清水煮15~20分钟,至烂熟。去掉红枣皮、核,加入白糖,调匀即可。