(以下食谱按月龄由稀到稠循序渐进,每种新的食物需适应3 ~7天后才可添加另外的新食物。6个月以前不可以加任何调料。4个月开始添加蛋黄。6个月后可以添加鱼肉类荤食。1岁以后才可以吃蛋白。1岁半以后才可以吃硬的米饭,否则容易增加肠胃负担,影响肠胃的正常发育。任何食物尽量少盐。千万不要加味精。)
以下为4~6个月
l 西红柿汁洗净,去皮,切碎,挤/榨汁,温水稀释
l 胡萝卜汁:切条/片,煮20分钟,喝汁
l 蔬菜汁:应时新鲜青菜叶,切碎入开水中,煮5分钟,喝汁
l 果汁:应时新鲜水果,挤/榨,温水稀释
l 鲜红枣汁:鲜红枣2两,去皮核,捣碎,加25毫升温开水,挤/榨,喝汁
l 卷心菜汁:方法通上,营养丰富,润肠通便
l 冬瓜汁:去皮/瓤,煮10分钟,清暑解热,止渴利尿,健脾胃
l 芹菜汁:去叶切段,煮10分钟,适量加糖(不可多),助消化,利尿
ll 果泥:应时新鲜水果,洗净,切开,刮食果肉
l 菜泥:胡萝卜泥:煮熟,压泥,加奶或水调匀,适当调味
l 同上方法可制作土豆泥,红薯泥,芋头泥,南瓜泥,山药泥……
l 豆腐泥:肉汤加豆腐煮10分钟,压泥。
l 枣泥:大枣煮熟,去皮核,压泥。营养丰富,润肠通便
l 红小豆泥:少许,煮烂去皮,加少许白糖
l 煮肝泥,鱼泥,虾泥等,做法同上
ll 蛋黄糊:鸡蛋黄煮熟取黄,加津汤(煮粥时浮在上面的一层汤)或奶汁调匀
l 麦片蛋黄糊:少许麦片煮烂加熟蛋黄
l 牛奶麦片糊:少许麦片用奶汁微火煮烂
l 水果麦片糊:牛奶麦片粥加入新鲜水果丁再煮开即可
l 水果藕粉:应时水果丁加开水煮烂,加调稀藕粉煮至透明
l 蛋黄土豆糊:熟蛋黄加熟土豆泥加奶调匀
l 同法可加其他多种蔬菜制作不同口味的蛋黄糊
l 翡翠蛋羹:鸡蛋 + 菜末 + 鱼肉少许,搅匀蒸熟
l 虾泥蛋羹:鸡蛋 + 鲜虾泥,搅匀蒸熟
l 肝泥蛋羹:鸡蛋 + 鸡或鸭肝制成的肝泥,搅匀蒸熟
l 水果蛋羹:鸡蛋 + 新鲜水果丁,搅匀蒸熟
l 蛋黄粥:蛋黄 + 各种米粥(玉米,黄米,糯米,小米等)
l 蛋黄麦片粥:适量麦片煮成粥加熟蛋黄
l 牛奶麦片粥:适量麦片加奶汁微火煮烂
l 水果麦片粥:新鲜水果丁放入煮好的麦片粥中
l 枣泥粥:做好的枣泥加入煮好的各种米粥中
l 肝泥粥:现做的肝泥(鸡肝,鸭肝比较细嫩,最好不要取猪肝)放入煮好的各种米粥中
l 同法可制芋头粥,红薯粥,南瓜粥,山药粥等 ……
以下为 7 ~ 12个月
l 牛奶香蕉糊:牛奶50g + 玉米面 50g + 少许水入锅煮,边煮边搅,煮熟后加入香蕉20~30g
l 山药枣泥糊:干枣50g煮熟去皮核成枣泥,做成花朵状,放在山药泥上(山药50g去皮压成泥)加少许糖腌桂花,食之
l 蛋黄豌豆糊:鲜豌豆入搅拌器成泥,加蛋花泥,入已熟粥中,加少许盐
l 牛奶土豆泥:牛奶煮开+水果丁(任何一种)+土豆泥搅匀
l 虾肉泥,
l 鱼肉泥
l 果味牛奶:水果丁煮熟加调好的配方奶
l蛋羹类
(蒸蛋羹注意,搅鸡蛋时朝一个方向搅拌,加水蒸的话要加凉过的白开水,锅里水烧开后再上锅蒸)
l 果料(果味)蛋羹:各种应时水果丁(末)(樱桃,草莓,桃,苹果,香蕉,梨等)加入鸡蛋内,打匀,蒸熟
l 蔬菜蛋羹:各种新鲜蔬菜叶,根,茎,果实(瓜)切碎,加入鸡蛋内,打匀,蒸熟
l 豆腐蛋羹:嫩豆腐2勺+生鸡蛋+菜末+盐搅匀,蒸7~8分钟,加香油
l 同法还可以做:虾泥虾皮鱼泥蛋羹,肉泥,肉末,肝泥蛋羹,藕粉蛋羹,红薯蛋羹,土豆蛋羹,南瓜蛋羹,红枣蛋羹……
粥类
l 肉末菜粥,肝泥菜粥,虾糊粥,鱼泥粥,香菇鸡肉粥,红枣泥小米粥
l 红枣泥玉米粥,红枣泥麦片粥,芝麻酱粥,花生酱粥
l 南瓜泥粥,红薯泥粥,山药粥,芋头泥粥,绿豆泥粥,果味麦片粥,桂花白薯粥,枣泥花生粥,八宝粥……
周岁家常菜谱
l 太阳豆腐:将生鸡蛋清与蛋黄分开,蛋清与嫩豆腐充分搅匀,摆盘,中间放蛋黄,上锅蒸7~8分钟即可
l 清蒸鱼:平鱼,黄花鱼等洗净,在鱼身上划几刀,用盐腌10分钟,切好的姜丝葱丝放在鱼身上,上锅蒸7~8分钟即可
l 烩三丝:鸡肉丝,白豆干丝,胡萝卜丝
l 炒三丁:茄丁,肉丁,豆腐丁
l 番茄肉丸 什锦豆腐 肉末西红柿 萝卜丝虾皮汤 紫菜小鱼汤
l 苋菜虾皮汤 红烧豆腐 红烧血豆腐 胡萝卜豆腐汤 虾皮炒菠菜
l 肉末炒圆白菜 拌茄泥
l 肉末软饭 家常饺子 鸡蛋饼 蒸包子 夹馅饼 烤薯饼 柳叶面