4-12个月美食厨房

08/06/18 13:26:28 标签:

(以下食谱按月龄由稀到稠循序渐进,每种新的食物需适应3 ~7天后才可添加另外的新食物。6个月以前不可以加任何调料。4个月开始添加蛋黄。6个月后可以添加鱼肉类荤食。1岁以后才可以吃蛋白。1岁半以后才可以吃硬的米饭,否则容易增加肠胃负担,影响肠胃的正常发育。任何食物尽量少盐。千万不要加味精。)

 

以下为4~6个月

l         西红柿汁洗净,去皮,切碎,挤/榨汁,温水稀释

l         胡萝卜汁:切条/片,煮20分钟,喝汁

l         蔬菜汁:应时新鲜青菜叶,切碎入开水中,煮5分钟,喝汁

l         果汁:应时新鲜水果,挤/榨,温水稀释

l         鲜红枣汁:鲜红枣2两,去皮核,捣碎,加25毫升温开水,挤/榨,喝汁

l         卷心菜汁:方法通上,营养丰富,润肠通便

l         冬瓜汁:去皮/瓤,煮10分钟,清暑解热,止渴利尿,健脾胃

l         芹菜汁:去叶切段,煮10分钟,适量加糖(不可多),助消化,利尿

l          

l         果泥:应时新鲜水果,洗净,切开,刮食果肉

l         菜泥:胡萝卜泥:煮熟,压泥,加奶或水调匀,适当调味

l         同上方法可制作土豆泥,红薯泥,芋头泥,南瓜泥,山药泥……

l         豆腐泥:肉汤加豆腐煮10分钟,压泥。

l         枣泥:大枣煮熟,去皮核,压泥。营养丰富,润肠通便

l         红小豆泥:少许,煮烂去皮,加少许白糖

l         煮肝泥,鱼泥,虾泥等,做法同上

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l         蛋黄糊:鸡蛋黄煮熟取黄,加津汤(煮粥时浮在上面的一层汤)或奶汁调匀

l         麦片蛋黄糊:少许麦片煮烂加熟蛋黄

l         牛奶麦片糊:少许麦片用奶汁微火煮烂

l         水果麦片糊:牛奶麦片粥加入新鲜水果丁再煮开即可

l         水果藕粉:应时水果丁加开水煮烂,加调稀藕粉煮至透明

l         蛋黄土豆糊:熟蛋黄加熟土豆泥加奶调匀

l         同法可加其他多种蔬菜制作不同口味的蛋黄糊

l         翡翠蛋羹:鸡蛋 + 菜末 + 鱼肉少许,搅匀蒸熟

l         虾泥蛋羹:鸡蛋 + 鲜虾泥,搅匀蒸熟

l         肝泥蛋羹:鸡蛋 + 鸡或鸭肝制成的肝泥,搅匀蒸熟

l         水果蛋羹:鸡蛋 + 新鲜水果丁,搅匀蒸熟

l         蛋黄粥:蛋黄 + 各种米粥(玉米,黄米,糯米,小米等)

l         蛋黄麦片粥:适量麦片煮成粥加熟蛋黄

l         牛奶麦片粥:适量麦片加奶汁微火煮烂

l         水果麦片粥:新鲜水果丁放入煮好的麦片粥中

l         枣泥粥:做好的枣泥加入煮好的各种米粥中

l         肝泥粥:现做的肝泥(鸡肝,鸭肝比较细嫩,最好不要取猪肝)放入煮好的各种米粥中

l         同法可制芋头粥,红薯粥,南瓜粥,山药粥等 ……

 

以下为 7 ~ 12个月

l         牛奶香蕉糊:牛奶50g + 玉米面 50g + 少许水入锅煮,边煮边搅,煮熟后加入香蕉20~30g

l         山药枣泥糊:干枣50g煮熟去皮核成枣泥,做成花朵状,放在山药泥上(山药50g去皮压成泥)加少许糖腌桂花,食之

l         蛋黄豌豆糊:鲜豌豆入搅拌器成泥,加蛋花泥,入已熟粥中,加少许盐

l         牛奶土豆泥:牛奶煮开+水果丁(任何一种)+土豆泥搅匀

l         虾肉泥,

l         鱼肉泥

l         果味牛奶:水果丁煮熟加调好的配方奶

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蛋羹类

(蒸蛋羹注意,搅鸡蛋时朝一个方向搅拌,加水蒸的话要加凉过的白开水,锅里水烧开后再上锅蒸)

l         果料(果味)蛋羹:各种应时水果丁(末)(樱桃,草莓,桃,苹果,香蕉,梨等)加入鸡蛋内,打匀,蒸熟

l         蔬菜蛋羹:各种新鲜蔬菜叶,根,茎,果实(瓜)切碎,加入鸡蛋内,打匀,蒸熟

l         豆腐蛋羹:嫩豆腐2+生鸡蛋+菜末+盐搅匀,蒸7~8分钟,加香油

l         同法还可以做:虾泥虾皮鱼泥蛋羹,肉泥,肉末,肝泥蛋羹,藕粉蛋羹,红薯蛋羹,土豆蛋羹,南瓜蛋羹,红枣蛋羹……

粥类

l         肉末菜粥,肝泥菜粥,虾糊粥,鱼泥粥,香菇鸡肉粥,红枣泥小米粥

l         红枣泥玉米粥,红枣泥麦片粥,芝麻酱粥,花生酱粥

l         南瓜泥粥,红薯泥粥,山药粥,芋头泥粥,绿豆泥粥,果味麦片粥,桂花白薯粥,枣泥花生粥,八宝粥……

 

周岁家常菜谱

l         太阳豆腐:将生鸡蛋清与蛋黄分开,蛋清与嫩豆腐充分搅匀,摆盘,中间放蛋黄,上锅蒸7~8分钟即可

l         清蒸鱼:平鱼,黄花鱼等洗净,在鱼身上划几刀,用盐腌10分钟,切好的姜丝葱丝放在鱼身上,上锅蒸7~8分钟即可

l         烩三丝:鸡肉丝,白豆干丝,胡萝卜丝

l         炒三丁:茄丁,肉丁,豆腐丁

l         番茄肉丸   什锦豆腐   肉末西红柿   萝卜丝虾皮汤   紫菜小鱼汤

l         苋菜虾皮汤   红烧豆腐   红烧血豆腐   胡萝卜豆腐汤   虾皮炒菠菜

l         肉末炒圆白菜   拌茄泥

l         肉末软饭   家常饺子   鸡蛋饼   蒸包子   夹馅饼   烤薯饼   柳叶面

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