临时抱佛脚做的牛肉什锦面

08/09/04 17:37:03 标签:妈咪美食

今天早上含含居然乖乖的睡到8:30,我破天荒地比他先爬起床。哈哈。 醒了,叫妈妈。我在洗手间正给他洗衣服呢。爷爷在客厅听见动静过去了,他不让。我只好撂下洗了一半的衣服,走了过去,给他拿衣服换。把睡衣脱了,他却不肯穿衣服。赖在床头不过来。我只好也爬上去,含含对我说:妈妈,爷爷来了,我不让,我要找妈妈。 我看他睡得多,就安排爷爷奶奶带他到陶然亭公园去玩,中午我下班回来给他做鱼吃。 呵呵,又有机会当大厨了。 中午11:40,归心似箭。打了个电话,还好正在公园坐小火车呢。我慢悠悠的骑到菜市场买菜,路上还帮一个老大爷驮了一袋米。活雷锋欧耶。 可怜我一个爱吃蔬菜,不爱吃肉的人,看见卖菜的恨不得什么都买上一点,买了西兰花、平菇、小白菜,一共也就5块,可是兜里就有100,找不开,就去旁边摊位上,昨天含含刚吃过排骨,今天做牛肉也行。偶然的机会,让我有了做牛肉什锦蔬菜面的机会。买了1斤嫩牛肉,脑袋里急盘算着自己有没有信心在不用佐料的情况下,把它炒得嫩滑。着实一不小的挑战啊。 买完面条,急急奔家去。我总是在买东西上用时超过计划。刚出菜市场,远远的听见有人叫我:杜,买啥好吃的了?!我抬头,原来是几个同事出来找“食”了,正站在小吃店门口要进去呢。我说:好吃的一大堆,不过,都是原材料!哈哈。 回家把牛肉直接扔冷冻室冻起来,开始分别把小白菜、平菇、西兰花洗净泡上。又去冰箱里搜罗有没有剩的可以利用的原材料,找到早上剩的伴红辣椒半碗,打蔫的青辣椒一个。正好可以炒小白菜帮。小白菜叶可以下面条啊。老公爱吃白菜帮,我不爱。不知道做好有没有人吃。 又搜罗到小脆肠半袋,拿出4根,做BACKUP,万一我炒得牛肉失败了,还可以有小香肠喂爱吃肉的小狮狗(我家宝宝是狮子座的小狗,爱吃肉,一顿饭能嚷嚷几十遍吃肉肉,吼吼)。 我从常备蔬菜筐里拿出1个葱头,2个西红柿。调味就靠它们了。洗净切碎,盛碗备用。开始攻关了。 冰箱的冷冻室也不好使,10分钟过去的牛肉还是软绵绵的,没有发硬不好切片,也罢,等不及了,凑合着切吧。抽屉里还有一次性塑料手套,救了我刚做好的指甲一命,要不然,我怎么舍得纤纤玉指去扒拉这血淋淋的生肉啊 我心里边念叨着宝宝,想着含含香香的吃着嫩嫩的肉的满足劲,鼓足勇气,耐着性子,一片一片的,横丝切薄片,牛肉不老在此一举啊。 终于在我耐性使完的时候,切得薄片也够多了,剩下的一半肉还去冰箱里休养生息,下次再作贡献了。 肉片居然还切得均匀,不由得自夸一下。自从当上妈咪以后,我的耐性也增加不少啊。要是搁以前,直接剁块炖了了事,谁还在这费时费事。 洗净去水,控干净后,手套也完成了它的使命,光荣下岗。把肉撒盐腌上,去卫生间把洗衣机的脏衣服洗了。也就是放水放上洗衣粉,全自动的,继续回去当我的厨娘。 没有时间了,打一个鸡蛋进到牛肉里居然忘了做蛋清分离。哎,致使肉的成色大打折扣。 坐炒锅放入花椒油,油热放入切好的葱头末和西红柿末(都放了一半),炒出香味放入牛肉片,料酒、酱油适量,不停的翻炒。再另起锅放入冷水,开后将西兰花焯下,然后再焯平菇、小白菜。(此举多半是怕菜上的残留去除不净,稍稍过水就成,时间过长,营养易失。) 肉翻炒到锅里的水干感觉要糊过,赶紧放入平菇,翻炒一阵,再放入西兰花(我放错了顺序,致使西兰花不绿了),做后备军的小香肠,然后再放入西红柿末、青椒末和葱头末。最后放入香油、少许鸡精出过。 然后一分钟时间又醋熘了白菜帮。 另起锅煮面。中间伴了一小碗麻酱备拌面吃。 好了。上片片啦(饭做好了,宝宝还没到,有时间照了个片片)人多量大哈,刚照完宝宝就回来了。开饭啦,味道鲜香,牛肉嫩滑,还有适合宝宝吃得西兰花和蘑菇,好极了,成功!

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