虾仁豆腐
适合10个月以上的宝宝 用料：   
嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。   
调味：   
鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。
芡： 生粉1茶匙，水2汤匙。   
做法：
1、虾仁抽去肠，洗净滴干水。   
2、板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。   
3、烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。 
营养与功能： 
营养丰富，容易消化。 

茄汁南豆腐
适合1岁以上宝宝原料：南豆腐150克，甜豌豆10克，鲜香菇15克，番茄酱适量，洋葱末、植物油、精盐、糖、味精、水淀粉各少许。 
制法：先将南豆腐切丁，用开水浸泡5分钟，甜豌豆煮至酥烂（酥烂程度以宝宝的咀嚼能力而定），鲜香菇去蒂（只用“帽子”）切丁用开水焯一下。将炒锅烧热后加入少许植物油，加入洋葱末，煸炒出香味后放入适量的番茄酱并加少许水，加入精盐、糖煸炒一下。加入豆腐丁、香菇丁和煮酥的甜豌豆，烧开后加入味精，用水淀粉勾芡，淋少许熟油，即可食用。 
特点：这个菜味道酸甜，色泽鲜艳，能引起宝宝的食欲，且豆制品营养丰富，容易吸收。 
适合年龄：1岁以上的幼儿。8个月以上的宝宝也可以吃，但是要提醒妈妈们的是，甜豌豆和鲜香菇要视宝宝咀嚼能力进行添加，为月龄＜10个月的宝宝做这个菜要将本菜所须的调味剂少放一些。 
小龙女的鉴定——味道还不错，我喜欢甜豌豆。 

茄汁豆腐 

1.将豆腐切成小丁，放入开水中烫一下，以去掉豆腥气。 
2.将烫过的豆腐丁盛起，晾凉，放入鸡蛋、生粉调成的糊中，稍微加些盐。 
3.锅中放油，油热后，放入豆腐糊。待豆腐煎成金黄色后盛起。 
4.锅中留少许油，倒入煎好的豆腐，在放入番茄酱翻炒，待豆腐上均匀裹上茄汁后盛起。 
特点：美味，营养，好吃看得见。

黄金豆腐

材料：豆腐半块，鸡蛋1个，淀粉1小勺，生抽1小勺(酱油也可以，最好是浅色酱油) ，盐，糖少许。
做法：
1。将蛋黄和蛋白分开。
2。豆腐用勺子压碎，加入淀粉，蛋白，生抽，糖拌匀，平铺在盘子上。
3。将蛋黄倒在豆腐上，蒸大约5分钟。

金银豆腐 

原料：鲜豆腐一盒，鸡蛋三个。 调料：精盐、味精、葱花、植物油少许。 
做法：1 豆腐用微波炉蒸1--2分钟，切成2厘米见方的丁。 
2 将鸡蛋磕入碗内，打散，加入盐、味精、豆腐丁。 
3 锅内放油烧七成热，放入葱花稍炒，倒入鸡蛋豆腐煸炒，颠翻炒熟装盘即可。 
特点：鸡蛋色泽金黄，豆腐色白如银，豆腐由黄色的鸡蛋包住，软嫩鲜香，很合宝宝胃口。 
另外：1 如加入少许枸杞子，颜色将更漂亮。 
2 如果宝宝已经长牙，可以用较硬的卤水豆腐。

时蔬小豆腐

主料：豆腐
辅料：茼蒿
调料：葱、蛋清、盐、鸡精、料酒
做法：
1、 茼蒿洗净切成末，将豆腐剁成泥，加入盐、鸡精、蛋清、料酒搅匀；
2、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜、蒜煸出香味，加入豆腐、茼蒿翻炒即。
特点：清淡、可口。

蛋黄豆腐

主料：北豆腐
辅料：蒜苗（青的细的）、海米、红咸鸭蛋黄
调料：食用油、盐、白糖、料酒、鸡精、香油、葱姜末、鸡汤
做法：
1.将豆腐切成色子块，用开水焯一下控干水份放入盐、鸡精入味；
2.将海米用清水泡发洗净切成末，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋去皮蛋黄拈成蛋黄粉；
3.坐锅点火放油，油热放入葱姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、白糖、盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄粉即成。
特点：软嫩清香。
天天提示：鸭蛋含蛋白质12。3%，脂肪12。3%，并含有丰富的磷、硒、钾及一定量的钙、铁、维生素A、B族维生素、卵磷脂等有益成分。鸭蛋性味甘、凉。有滋阴清肺的功效。

肉末豆腐1

做法：
1、选料：上好的嫩豆腐，上好的里脊肉，我选用的是专门的小里脊肉，成条状的，特嫩。
2、把里脊肉剁碎，将豆腐用刀侧面碾碎；
3、不沾锅里放一点油，葱花炝一下，捞出，把剁好的肉放入煸炒，变为白色后，再放入豆腐，一起翻炒，在炒的过程中，淋入2-3次水，把肉和豆腐稍微炖一下，放入一点酱油，就可以出锅了。要点：一定要淋入2-3次水，这样就充分保证剁碎的肉炖透了，还不老，我尝了一下，几乎尝不到里面有肉，这样只有4颗小牙的溪溪就非常爱吃了。

肉末豆腐2

[原料] 南豆腐100克，猪肉末25克，酱油7克，精盐2克，豆瓣酱 3克，花生油7克，葱末3克，青蒜2克，姜末2克，淀粉2克，胡椒粉适量。   
[制法]   
（1）把豆腐用开水焯一下，捞出晾凉，切成小块；猪肉未搓碎；青蒜洗净，切末。   
（2）锅置火上，放油烧热，下入猪肉未煸炒，至七八成熟时，把豆腐放人合炒片刻，再放下酱油、精盐，葱末、姜末、豆瓣酱及少量清水，烧至豆腐入味，再将调好的淀粉倒入，起锅时加青蒜末，盛在碗内，撒上胡椒粉即可。吃时拌匀。 
[特点] 豆腐嫩鲜，可口，易于消化。   
[提示] 先把豆腐用开水焯一下，然后再炖。如果小孩不喜欢吃胡椒面，也可不放。 
[功效] 此菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素A原、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，具有补中益气，安脏和中，增容润发，生津止渴的作用。适宜幼儿食用，有利身体健康。   做法： 
1、选料：上好的嫩豆腐，上好的里脊肉，我选用的是专门的小里脊肉，成条状的，特嫩。 
2、把里脊肉剁碎，将豆腐用刀侧面碾碎； 
3、不沾锅里放一点油，葱花炝一下，捞出，把剁好的肉放入煸炒，变为白色后，再放入豆腐，一起翻炒，在炒的过程中，淋入2-3次水，把肉和豆腐稍微炖一下，放入一点酱油，就可以出锅了。 
要点：一定要淋入2-3次水，这样就充分保证剁碎的肉炖透了，还不老，我尝了一下，几乎尝不到里面有肉，这样只有4颗小牙的溪溪就非常爱吃了。

豆腐牛肉

牛肉不好消化，可以少量的给孩子吃点。
选料：自做的熟酱牛肉一小块，嫩嫩的豆腐一小块
做法：取一小块熟的酱牛肉，剁剁碎，然后把豆腐用刀侧面碾碎或剁碎，搅在一起，在不沾锅里放一点花生油，稍微一炒，（因为都是熟的），就可以出锅了。
做出来后，没想到溪溪也爱吃，我尝了尝，感觉不到有肉的存在，可能溪溪以前不吃肉是因为肉不是泥状的，不好嚼的缘故吧！

腿茸上汤豆腐

 材料：豆腐二块，剁碎猪肉三两，蛋白二只，清鸡汤约１又１／２杯。火腿茸少许。 
碎肉调味：生抽１茶匙，盐１／４茶匙，胡椒粉、生粉各少许。 
上汤调味：盐、麻油各少许。 
做法：（一）豆腐冲净放大碗中搓烂，放入盐半茶匙，生粉半汤匙及蛋白共同拌匀。
（二）碎肉放入调味料，加入上项豆腐中拌匀，盛放每个小酱油碟中或汤匙上，在豆腐面洒上火腿茸少许。蒸熟取出。 
（三）将上汤煮沸，加入调味，放入蒸好的豆腐，待再煮沸，用少许生粉水打芡。即成。 
注意：“腿茸上汤豆腐”是可用这些材料做成多种款式而上桌的，也可用时菜垫底将做成的豆腐扒上面，再淋汁。菜少的话可使汤多些，让豆腐与菜飘在汤中成为一款汤菜。我常感觉做菜和画画一样，可凭灵感，加上构思。希望能发挥一下您潜在的才能。   

幼儿食谱－锅塌豆腐

[原料] 豆腐100克，鸡蛋15克，虾子6克，青蒜5克，鸡汤100 克，香油2克，精盐2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克（实耗25克）。   
[制法] 
（1）将豆腐洗净沥干，切成0．6厘米厚、3．3厘米见方的块，放入盘内，加味精拌匀、再加入面粉粘匀；青蒜择洗干净，切段。 
（2）将鸡蛋打匀后倒在豆腐上，每片豆腐均粘匀鸡蛋液，逐片下入八成热的油内，炸至金黄色，捞出，沥油。 
（3）将锅内油倒出，放人鸡汤、虾子、精盐、料酒，煮开后把豆腐放入，用文火煮7分钟，至汤汁减少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盘即成。 
[特点] 色泽美观，味道鲜美，容易消化，幼儿食用尤佳。 
[提示] 豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。   
[功效] 豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美；含钙量也高，且易于吸收；虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝偻病、肌肉松弛等。