妮妮妈（妈妈）

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妮妮菜谱

08/09/22 09:25:37　标签：

                  妮妮菜谱 A、      肉菜类： 1、猪肝泥   2、猪骨胡萝卜泥  3、鸡汁土豆泥4、蒸南瓜（红薯） 5、蘑菇炖豆腐 6、清蒸鲜鱼7、豆腐鲫鱼汤   8、清水煮西兰花B、粥类：1、鱼泥豆腐青菜粥2、番茄土豆鸡末粥3、菠菜土豆肉末粥4、菠菜蛋黄粥5、鱼泥青菜番茄粥C、面类：1、       虾仁菜汤面 2、冬瓜肉末面条3、番茄鸡蛋什锦面 4、鸡肉白菜饺子5、虾蓉小馄饨 



 菜        谱 猪肝泥作料：猪肝和瘦猪肉做法：
·将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
·然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
功效：有利于改善贫血。 猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
·猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
·待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个做法：
·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。鱼泥豆腐青菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，青菜嫩叶，米粥，适量高汤。
做法：
·豆腐切细丁，青菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
·再加入豆腐与青菜，煮烂后加少量食盐即可。 菠菜蛋黄粥原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤。
做法：
·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
·将菠菜糊加入蛋黄粥即成。   蒸南瓜（红薯）
原料：南瓜或红薯
做法：
·将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。

菠菜土豆肉末粥
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤。
做法：菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后即成。 鱼泥青菜番茄粥
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤。
做法：
·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。番茄土豆鸡末粥
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤。
做法：
·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。加入粥中煮烂即可
虾仁菜汤面
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤。
做法：
·将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。
·将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。    冬瓜肉末面条
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
做法：
·冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。
·将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。
·将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。 番茄鸡蛋什锦面
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、花生油、葱丝、盐适量
做法：
·番茄洗净切块；鸡蛋打散。
·锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再放入番茄煸炒片刻，加入清水。
·水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
功效：清除自由基，保护细胞。 蘑菇炖豆腐
原料：嫩豆腐，鲜蘑菇，盐、麻油少许，鸡汤。
做法：
·豆腐放入盘中，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
·鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。
·将豆腐加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片煮即可。
功效：是小儿补钙的黄金搭档。 虾蓉小馄饨
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许
做法：
·取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。
·用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。清蒸鲜鱼
原料：鲜鱼，大葱，火腿，香菇，盐少许，藕粉，葵花籽油少许
做法：
·鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。上锅蒸熟即可。
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。豆腐鲫鱼汤
原料：豆腐，鲫鱼， 鸡肉白菜饺子  

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