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电饭锅食谱集结2009-10-13 18:10
可乐鸡翅
材料：
鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
方法：
1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3 加进翅膀炸至两面金黄。
4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
注意：
1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。
2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
3 酱油不要放太多。
4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。
三、秘制蒜香排骨
选料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.
1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.
2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
四、水煎包
方法：1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅。
肉馅和素馅都可，各介绍一种：
肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。
素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。
2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一样。六、客家盐焗鸡腿
材料：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根
配料：盐/油/鸡精 若干
做法：
首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。
等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！ 时间足够的话可以放一个多小时。
在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸 等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。
防入葱，闷5分钟。
鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.
这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻
七、盐焗手撕鸡
原料：光鸡一只。
调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
配料：葱段、姜片。
1)首先光鸡开笼，晾光水；
2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；
5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
重点Tips提示：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
八、韩国拌饭
拌饭的配菜：炒肉末，炒土豆丝，炒素菜（胡萝卜，茭瓜，洋葱切丝一块炒的）拌菠菜，拌黄豆芽。
拌饭的调味料：辣酱。
拌饭步骤：
1、一个大点的碗，碗底放一个煎倒五成熟的鸡蛋（直接把鸡蛋打倒平底锅里面，不用反面，等蛋清基本熟了，蛋黄五成熟就行）
2、条件允许的话，而且喜欢肉食的，建议用韩国烤肉酱腌好的肉片，放点油在锅里，等油热了以后将肉片下去煎，肉片熟得很快，香味很快就弥漫在厨房里了。
3、米饭用电饭锅闷熟后，盛倒放了鸡蛋的碗里，饭量自己掌握。
4、在碗里根据个人口味加入，各种配菜，辣酱，搅拌均匀就大功告成了。
九、酸奶
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条
制作步骤：
1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。
3.把厚布置于电饭锅内垫底。
4.再将不锈钢内锅放在布上。
5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。
优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。
缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。
注意：
1. 电饭锅内不很需要放水。
2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。
十、比萨
1、和面，将少量黄油加热化开，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉（面粉和牛奶要一点一点地加），揉成面团。面不要太软，放置20分钟发酵。
2、在平底盘内均匀涂上少许橄榄油，将发哮后的面团在平底盘上由内向外摊平，尽量做到内薄外厚。
3、在面饼上均匀铺上喜欢的配菜，如火腿，玉米粒，青豆，胡萝卜、青椒等等。淋上番茄酱，搅拌均匀，在饼的百年沿刷上一层色拉油或黄油，可以使口感酥脆。在边沿刷上一层蛋黄液，熟了之后便会有金灿灿的效果。
4、将面饼放入预热并涂上黄油的电饭煲内，按下煮饭键，等八成熟的时候再放入切好的奶酪，继续煮熟即可，煮的全过程需要30分钟沙爹鸡块
做法超简单:
1、鸡块洗净，放入电饭锅中，加入油(别太少)，沙爹酱，少许盐，拌匀。
2、电饭锅盖好盖儿，按下按钮。
3、当听见响声的时候，打开锅盖，再拌拌。
4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。
味道很不错，甜甜咸咸的，有点辣，而且鸡块比较有嚼头。
其实我个人觉得这个菜做零食不错，一边看电视，一边用牙签插着吃，很爽！
电饭煲鸡翅
买了2块钱的葱，用来铺在电饭锅底，一个是防止粘锅底，另外就是这样把葱的味道局出来。
鸡翅用盐局鸡粉、生抽、老抽、蚝油腌半个小时，然后平铺在葱上面。
然后就是等啊等，一阵阵的香味就不停得从电饭煲里散发啊散发！我就蹲在锅旁边，看啊看，等那个小键一跳，黄灯一亮，呵呵，开饭了
正文从这里开始:
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婴幼儿喂养中的学问2009-09-28 22:05
怎样知道婴儿吃饱了?
1,注意力不再集中在妈咪手里的勺子上,开始玩.2,开始吐泡泡.3,用手把勺子推开.4,当妈咪把食物喂到嘴边,将头转向一边.
婴幼儿喂养中的学问
辅食添加是针对四到十二个月的婴儿而言的,目的是为婴儿添加能量和营养素,满足婴儿快速生长需要,让婴儿逐渐适应非奶食物,为断奶做好准备.辅食为婴儿提供母乳中缺乏的营养物质,添加母乳中缺少的维生素D,B1和铁等矿物质.一岁到三岁这个阶段是辅食添加完成以后到幼儿可以与大人吃同样饭菜之间的过渡阶段,涉及到幼儿的合理喂养和膳食安排问题.在这段时间里,家长要为幼儿单独制作饮食,不能与大人吃同样的饭菜,这样既保证幼儿正常生长发育的营养需要,又不至于进食过咸的食物.
辅食怎么加
辅食添加的过程是婴儿消化道不断适应食品的过程,完成由单纯的乳类到食物的转变.辅食的添加原则是由单一到混合,由少量到适量,由稀到稠,由细到粗.这些原则大家都不陌生,但要注意的是“由少量到适量”,而不是“由少到多”,这是要特别强调的地方.“适量”是要保持婴儿奶的摄入量,让婴儿既能适应辅食又能保持充足,全面的营养.食物的添加过程:
汁状食物(1-3个月的人工喂养儿)如果汁,菜汁等
泥状食物(4-6个月)如鱼泥,菜泥等
颗粒状食物(7-9个月)如肝泥,炖蛋,小馄饨等
固体食物(10-12个月)如厚粥,软饭,面条,碎菜,碎肉,饼干,面包干等.
羊肉,牛肉一般不给一周岁内的孩子吃,因为牛肉的纤维粗.除了罐装食品中的牛肉,自制的牛肉不要给孩子吃.一般来说孩子可以吃猪,鸡,鸭,虾,鱼肉.现在有些家长还给孩子吃鸽子肉,但要去掉皮,因为皮不容易消化.
辅食与奶的关系
给孩子添加辅食的时候,奶量不要减少.4-6个月要保持原来的奶量,也就是说婴儿在4-6个月的时候要保持辅食介入前奶的摄入量,不要因为添加辅食而减少奶量.这是因为婴儿对辅食的消化,吸收能力远不如奶类.婴儿消化道对辅食的吸收率比较低,所以控制辅食的添加量和保证奶的摄入量,才能保证孩子有全面,充足的营养.
吸吮是天生的,而咀嚼需要学习,需要家长的培养.有的孩子两岁了还不会吃饭,其实就是不会咀嚼.原因有两个:一是辅食添加不合理,习惯给孩子吃泥状食物,孩子不必咀嚼,只要囫囵吞枣地进食就行了.二是家长在喂饭的时候一次给孩子过多的食物,孩子嘴里被食物塞得满满的无法咀嚼,就会养成含饭的习惯.久而久之,家长会发现孩子吃一顿饭要很长时间,饮食没有规律,饭量也很小.家长在给孩子喂饭的时候,要一次少喂一些,吃下去再喂,让孩子吃一口咽一口,咽一口喂一口.家长要学会科学喂养,不要出于好心让孩多吃而给孩子带来饮食上的不良习惯.
添加辅食以后孩子瘦了怎么找原因
添加辅食以后,如果孩子瘦了,家长可以从以下几个方面找原因,然后采取相应的对策,解决问题.1,奶量不够.由于辅食添加不当或者其他原因,影响了孩子正常的奶量,由此造成营养吸收不足.2,辅食添加不够.母乳喂养的孩子没有及时添加辅食,造成发育所需的营养不足,缺铁,缺锌,能量不够,所以消瘦.3,6个月以后,孩子从母体带来的抗体逐渐消失,孩子的抵抗力变差,容易生病,影响了生长发育和食欲,所以孩子消瘦.4,辅食添加未适应孩子的消化能力,孩子吃得不少排出也多,当然生长减慢,变得消瘦了.
辅食添加不当造成的影响
生理上的影响:如果不及时添加辅食,母乳或配方奶中的营养成分满足不了婴幼儿的发育需求,会影响孩子的生长发育.
心理上的影响:1,过早添加米粉等固体食物容易造成日后的肥胖.对肥胖儿童的调查发现,如果在三四个月的时候过早地添加辅食,孩子在日后的发育过程中患肥胖的比例会大大增加.2,不及时添加辅食,会影响孩子咀嚼能力的发育,影响语言的发展.3,一岁以后的孩子最好不再用奶瓶喝奶.跟踪调查显示,6个月就能独立用杯子喝奶的孩子,长大以后独立性好,不会依赖别人.从小依赖奶瓶的孩子,长大后很可能会养成依赖的习惯.
米饭与面食
面食的特点是容易消化,所以北方孩子的胃口比南方孩子好.从营养的角度来说,米面没有太大的区别,但面食的营养比米饭的营养好,容易消化,容易翻花样.吃米还是吃面只是习惯问题.胃口不好的孩子,家长要多给孩子吃面食,因为与米饭相比面食更容易消化,米面搭配能给孩子均衡的营养.
防止胡萝卜素沉着
橙色,黄色水果和深色蔬菜含胡萝卜素较多,如橙子,桔子,胡萝卜等.喝果汁,菜汁和吃胡萝卜泥过多的时候要注意摄入过多会导致胡萝卜素沉着.这里提醒家长注意,给孩子吃水果要注意控制量,不能毫无节制地给孩子吃水果,要知道过犹不及的道理.
什么时候开始喝鲜牛奶:一岁以后就可以给孩子喝鲜奶,有条件的家庭最好让孩子吃配方奶吃到3岁.因为配方奶的营养全面,添加了铁,锌,维生素,核甘酸等物质,尤其是消化功能较差的孩子,最好较晚吃鲜牛奶,否则大便容易干燥.
调味品怎么吃
盐:幼儿的饮食以清淡为主,6个月开始添加盐.一岁以内的幼儿要吃盐,但是必须少吃.如果6个月以后的幼儿不吃盐,会影响胃酸的分泌,影响食欲.特别是天热的时候,大量出汗导致体内电解质失调,会使孩子出现虚脱,需要补充盐.如果吃盐过多会增加肾脏的负担,小孩子的肾脏尚未发育完全,所以要注意盐的摄入量.
酱油:孩子最好少吃酱油,一周岁以内的孩子最好不要吃酱油.酱油中盐的含量占20%,与盐相比,酱油的量更不好控制.婴幼儿食品要注意色香味,有的家长出于习惯,喜欢在食品里加很多酱油,这样做出来的食品黑乎乎的不好看,会影响孩子的食欲.当然有些菜可以少放一点酱油.
油,花椒:婴幼儿从植物油中摄取植物脂肪,但是要控制油的摄入量.大人每日摄入25-30克,婴幼儿一天只要10-15克就够了.
花椒等调味品最好不要给婴幼儿吃,因为婴幼儿的胃很娇嫩,辛辣,刺激性的食物最好少吃.再者,婴幼儿食品不要求太鲜美,孩子吃惯鲜美的食品会不喜欢吃淡而无味的食物,容易养成挑食的坏毛病.
自制食品和罐装食品的比较:罐装食品的优势是方便.刚开始给孩子添加菜泥等辅食,孩子吃的量非常少,如果自己做,非常麻烦,这时不妨给他吃罐装食品.现在的罐装食品比以前做得好,妈妈可以挑选知名度高,质量好的食品给孩子吃.家长要注意,给孩子吃罐装食品一定要注意保质期和卫生要求.吃以前用干净的勺子把食物从罐子里挑出来,然后把盖子盖上,放到冰箱冷藏室保存,减少食物暴露在空气里的时间.如果罐装食品超过使用日期,宁可把它扔掉,也不要给孩子吃.孩子吃辅食的量增加以后,有耐心的家长就可以用粉碎机自制菜泥,果汁等食物,这样能给孩子吃最新鲜的食物.
婴幼儿每日奶摄入量:4足月的婴儿,每天吃奶量要达到1000毫升,添加辅食的时候也要保持到800-900毫升.6个月以前,每天吃6次奶,每次150-180毫升.7-9个月,每天的奶量为600-700毫升.10-12月,每天的奶量为500-600毫升.如果多于800毫升会影响正餐的摄入.1-2岁,每天维持400-500毫升.3岁以后,每天可以在250-500毫升.
婴幼儿盐摄入量的参考值:6-12个月,0.7-1.5克/天;1岁-3岁,1.5-3.0克/天.大人盐的摄入量是10克/天.
建议:4-6个月,菜叶放入开水里煮一刻钟,用搅拌机打碎,把得到的菜泥放入少许植物油翻炒一下.吃菜泥能让孩子摄入一定量的植物脂肪.孩子原来只是吃奶,如果菜泥做得过粗,里面的纤维会让孩子感到不适应,容易呕吐食物,或者哽在喉咙里.10个月以后,事先不必水煮,直接把生菜剁碎,然后把碎菜放在植物油中翻炒即可.
如何给婴幼儿添加辅食
婴儿在出生4-6个月以后,随着婴儿月龄的增大,体重的增加,母乳的量以及其中所含的营养素就显得不够了,应及时,合理添加母乳以外的食物来满足其营养需要.这样逐步使婴儿由单纯的母乳喂养,逐步过渡到完全母乳以外的食物来满足其全部营养需要.
▲添加断乳食品有如下作用:1,补充母乳中营养素的不足:随着婴儿的生长发育对营养素需要量的增加,仅靠母乳或牛奶不能供给这么多的营养素.2, 增强消化机能:添加辅食可增加唾液及其它消化液的分泌量.增强消化酶的活性促进牙齿的发育和增强消化机能.3, 确立良好的饮食习惯:断乳期是婴儿对食物形成第一印象的重要时期;在添加辅食的选择以及制作方法方面,要注意营养丰富,易消化和卫生.4,促进神经系统的发育:及时添加辅食将有助于精神发育,刺激味觉,嗅觉,触觉和视觉.
▲添加断乳食品的原则:1,开始添加的食物应遵循从一种到多种的原则:开始时要一种一种地逐一添加,当婴儿适应一种食物后再开始添加另一种新食物.2 ,由少量到适量:副食添加要根据婴儿的营养需要和消化道的成熟程度,按一定顺序进行.开始添加的食品可先每天一次,以后逐渐增加次数.3,给予的食物应从稀逐渐到稠:从流质开始,逐渐过度到半流质,再到软固体的食物,最后喂固体食物.4,注意观察婴幼儿的消化能力:添加一种新的食物,如有呕吐,腹泻等消化不良反应时,可以暂缓添加,待症状消失后再从小量开始添加,但是不能认为是孩子不适应此种食物而不再添加辅食.5,当婴儿不愿吃某种新食品时,切勿强迫,多采取一些方式,逐步引导.6,婴儿的辅食应单独制作,应少用盐和避免用调味品.添加的食物应新鲜,制作过程要卫生.
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- ♡竹妈对豆豆说：2010-04-27 10:16:48
- 竹竹祝福宝贝生日快乐！天天好心情！送你一篮水果愿你:苹安富贵;橘祥如意;梨想成真;杏福快乐;柿事顺利;核家欢乐;莓有烦恼;甜如甘蔗;幸运如葡萄;小小心意请笑纳.真诚邀请好朋友来家里玩哦……
- 轩轩宝宝屋对豆豆说：2010-04-27 09:38:06
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- zhang0911对豆豆说：2010-04-27 08:42:05
- 祝小朋友生日快乐，天天快乐！
- ♡才女小蓝天对豆豆说：2010-04-27 08:13:08
- 祝宝宝生日快乐! 全家幸福!请宝妈帮忙支持蓝天,
- ✿★貝貝媽咪★对豆豆说：2010-02-12 14:02:01
- 贝妈来串门喽。。。 提前拜年喽。。。 祝愿朋友及全家新年快乐，虎年吉祥，心想事成，万事如意。
- ✿★貝貝媽咪★对豆豆说：2009-12-31 19:40:32
- 衷心地祝愿亲在新的一年里。。。 所有的期待都能泛起、所有的梦想都能实现、所有的愿望都能如愿、所有的付出都能兑现！
- ✿★貝貝媽咪★对豆豆说：2009-12-24 19:46:01
- 圣诞节快来喽,给宝宝送祝福来咯,祝愿宝宝全家每天都能开心、快乐!平安!健康!
- ✿★貝貝媽咪★对豆豆说：2009-12-21 19:36:49
- 亲...明天是冬至 祝愿亲冬至快乐、幸福
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