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把握秋季健脑好时节
秋高气爽,宝宝在炎热的夏季消耗了许多体能,需要到秋季“补”回来。而秋天又是收获的季节,各种水果、干果、谷物、鱼肉既能帮助宝宝补身体,还有益于大脑的发育。所以说,秋季也是宝宝健脑的好时节。可千万不要错过哦!
秋季气候宜人,瓜果飘香,各种美味的坚果也早已散发出了诱人的香味,这正是补脑、健脑的大好时节。
大脑不仅是人身体的指挥部,而且也是人的智慧所在。大脑的发育是否正常,直接关系到宝宝的智力。那么宝宝的大脑是怎样发育的呢?
宝宝大脑发育的三个重要阶段
第一阶段:脑细胞增殖高峰阶段
从妊娠第八周起,脑神经细胞开始增殖,到妊娠第三个月脑细胞增殖进入第一个高峰。这一阶段是胎儿大脑组织开始形成和分化的时期,胎儿的脑细胞以平均每分钟25万个的增长速度急剧增加,到出生时脑细胞生长发育好的优生儿会有1000亿个脑神经细胞。
第二阶段:脑细胞增肥和功能发育阶段
从妊娠第七个月开始到宝宝出生,是脑细胞生长发育的第二个重要阶段。在这个阶段,一方面,宝宝的脑细胞数量持续增加,另一方面,脑细胞的体积开始增大,树突分枝开始增加、突触开始形成。
第三阶段:脑胶质细胞增殖及髓鞘化阶段
宝宝出生后1年内是脑细胞增长的最后一个高峰。这个阶段脑神经细胞体持续增大,神经胶质细胞迅速分裂增殖,脑神经胶质细胞会产生髓磷脂鞘,包裹脑神经细胞间互相联系的神经轴突。它是从神经细胞到神经细胞之间指挥整个身体传送信息的神经通道,就像传送信息的电线一样,影响宝宝的脑神经信息传递。
宝宝大脑聪明的“奥秘”
宝宝大脑发育的前两个阶段主要是脑细胞不断分裂增殖,完成大脑皮层基本结构的过程,有赖于妈妈在孕期通过饮食科学补充胎儿脑细胞生长发育需要的重要营养素,以改善和提高宝宝的脑功能。
一旦宝宝出生,大脑发育进入第三个阶段,脑细胞不仅在数量上、长度上增加,而且每一个脑细胞及其突起又与数以千计的神经细胞发生联系,侧枝越繁,建立的突触联系就越广泛、越丰富,脑细胞的衔接就越紧密,形成的联络网也就越广泛、越庞大,这样就逐渐地产生了思维、创造等高级精神活动。而这些高级精神活动反过来又可促进脑细胞间网络更广泛地形成。脑细胞彼此间联络的线路越多,就越能发挥各细胞彼此之间的分工合作,宝宝就越聪明,智商就越高。
因此,为了能拥有一个既健康又聪明的宝宝,除了要提供充足的营养,更重要的是为他创造一个丰富多彩的环境,刺激他的感觉器官、运动器官,让他能够不断地看、听、说,不断地触摸、探索、模仿,使得神经细胞突起不断地繁生、延展、分枝,逐步形成致密复杂的网络,从而改善大脑的微观结构,提高整个大脑的功能,为宝宝的智能、潜能的开发奠定宽厚的基础。
坚果
包括花生、核桃、栗子、葵花籽、芝麻、松子、榛子等,含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素,经常食用,对改善脑营养供给很有益处。
推荐食谱:健脑粥
原料:粳米 100克、核桃 25克 百合(干) 10克 黑芝麻 20克
做法:
1.粳米淘洗干净,并把核桃、百合、黑芝麻清洗干净;
2.粳米与核桃仁、百合、黑芝麻一起放入砂锅中;
3.加清水大火煮开,然后用小火炖煮,熟透成粥即可。
蛋类
如鹌鹑蛋、鸡蛋。含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外,蛋类所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的,每天吃一两个鸡蛋,对宝宝健脑大有好处。
推荐食谱:蛋黄马铃薯泥
材料:鸡蛋黄一只、马铃薯半只
做法:
1.将马铃薯去皮切成丁加适量水煮熟烂研磨成泥。
2.将鸡蛋冷水入锅放入水中,水开后煮10分钟。
3.将马铃薯和鸡蛋黄研磨成泥,放入婴儿专用的奶锅中,放入适量的水和牛奶,用文火煮至泥糊状。
鱼类
可为大脑提供丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等,它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。
推荐食谱:银鱼炒鸡蛋
材料:鸡蛋 150克 银鱼 100克
做法:1. 将银鱼择去头、尾、内脏洗净;2. 将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适量的盐;3. 将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟;5. 倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形即成。
谷物
大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质,可与鸡蛋、牛奶媲美。同时,它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等,是理想的健脑食品。
小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分,有“健脑主食”之称,还有能防治神经衰弱的功效。
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量和谷氨较高能帮助促进脑细胞代谢,常吃玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。
推荐食谱:玉米奶
原料:甜玉米一个,牛奶一杯,制作玉米奶所用的玉米最好是嫩嫩,黄黄的甜玉米,这样做出来的玉米奶才会又香又甜。
做法:
1、把玉米蒸或煮熟,然后剥下玉米粒;
2、放入搅拌机中,加入常温牛奶后高速转动10秒钟,美味又营养的健康饮品就做好了。
金针菇
营养丰富,有促进儿童智力发育和健脑的功效,被誉为“增智菇”和“益智菇”。
推荐食谱:什锦金菇
原料:金针菇 500克 冬笋 25克 香菇(鲜) 25克
做法:
1. 将金针菇洗净控水;
2. 冬菇洗净去蒂切成丝;
3. 冬笋洗净切成丝;
4。炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入金针菇煸炒,再放入冬笋丝、冬菇丝,加精盐煸炒,淋入香油,撒入味精即可。
黄花菜
富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1,均为大脑代谢所需要的物质,因此,它被人们称为“健脑菜”。
推荐食谱:黄花炒木耳
原料:干黄花菜100克,水发黑木耳30克
做法:
1、黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分;
2、黑木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成片;
3、锅置火上,放油热烧,放入葱花煸香,放入黑木耳片、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐煸炒至木耳、黄花菜熟透且入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。
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