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我最近的日记
春天吃的小甜点2011-04-11 14:55
酒酿饼是春季的时令点心,外观和小月饼相似,面是用清酒酿来发的,由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。
做了个最简单的口味，豆沙馅的
美食原料：
低筋粉300g，酒酿半碗150g左右，酵母5g，豆沙馅。
过程：
1，原料集合。
2，将酒酿中加入一点温水，然后加入酵母粉搅拌均匀，静至3分钟左右。
3，将酒酿酵母水倒入低筋粉，慢慢揉成均匀的面团，
4，跟揉面做包子的过程一样滴，揉至三光。
5，盖上湿布，放在温暖的地方发,2,3倍大，这样的好晴天正适合发面，效果超赞。
6，发酵好的面团，慢慢揉去里面的气体，分割等量大的剂。
7，包入豆沙馅，捏口，按扁。
8，静至二次发酵。
9，最后上平底锅加油小火慢慢烙熟，一面金黄后翻面即可。
TIPS:
1,没有低筋粉，完全可以用普通面粉7：玉米淀粉3的比例配制。
2，我用的自做的酒酿做的饼，想做的朋友可以选择路边上买那种小瓷坛子装的酒酿，那种酒酿要比超市里的好的多去了。
3，想要酒酿味道浓郁的，可以多放酒酿而无需加温水，如果想要化开酵母，可以将酒酿隔水稍微温热一下。
4，最后一步，可以煎熟，也可以烤箱烤，无油更健康。
标签：2011-4-11 阅读: (0) | 留言: (0)
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留言板 留言(290条)
- tzxncd对潘旭说：2016-11-16 07:40:25
- 挡不住冬的脚步，却可以捧来冬日的阳光；赶不走冬的寒冷，却可以送来暖暖的祝福；为您献上我平日积攒的阳光，让它温暖你整个冬季。祝天天快乐，幸福安康！
- tzxncd对潘旭说：2016-11-16 07:40:18
- 挡不住冬的脚步，却可以捧来冬日的阳光；赶不走冬的寒冷，却可以送来暖暖的祝福；为您献上我平日积攒的阳光，让它温暖你整个冬季。祝天天快乐，幸福安康！
- tzxncd对潘旭说：2016-11-16 07:26:55
- 挡不住冬的脚步，却可以捧来冬日的阳光；赶不走冬的寒冷，却可以送来暖暖的祝福；为您献上我平日积攒的阳光，让它温暖你整个冬季。祝天天快乐，幸福安康！
- tzxncd对潘旭说：2016-11-16 07:26:49
- 挡不住冬的脚步，却可以捧来冬日的阳光；赶不走冬的寒冷，却可以送来暖暖的祝福；为您献上我平日积攒的阳光，让它温暖你整个冬季。祝天天快乐，幸福安康！
- 喜庆宝贝对潘旭说：2012-01-04 10:10:34
- 节气交替，温差变幻；天气寒冷，注意流感；多加衣服，适时添穿；不为瘦身，只为保暖；关怀送上，祝愿：平安快乐，健康过年！
- xcwxc对潘旭说：2011-07-16 08:57:48
- 雨水串门来了,人生如酒，有了微笑的美酒才飘着诱人的醇香； 人生如歌，有了微笑的歌声便多了动人的旋律；人生如书，有了微笑的书籍便有了闪光的主题；人生如画，有了微笑的画卷便添了亮丽的色彩。祝雨水的朋友们周末愉快
- ◇℡骐Baby对潘旭说：2011-05-27 21:43:09
- 支持！祝宝宝健康快乐
- 小悦宝对潘旭说：2011-05-07 18:27:45
- 来串门了！
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