一岁以后的幼儿其生长发育虽不如出生后第1年迅速，但每年仍可增加体重2-3公斤，因此，其营养素的需要量仍然相对较高。1岁以后的小儿饮食应该由原来的以奶为主逐渐过渡到以粮食、奶、蔬菜、鱼肉、蛋为主的混合饮食。至于其一日的食物大类的数量，上海市营养学会根据调查研究综合后，提出了学龄前儿童食物定量指导方案，以金字塔图形表示，标明了各类食物的合理比例范围，称为“上海市幼儿膳食4+1方案”，其中1-3岁幼儿的食物量简单概括为：
    1-2瓶牛奶，1个鸡蛋，1-2份禽、鱼、肉，2份蔬菜与水果，2-3份谷与豆。（1份相当于50克；1瓶牛奶为227克；具体食物量还应随年龄适当调整）。
    应该注意的是，牛奶还应是1-3岁幼儿的主要食物之一，每日平均350克左右，切不可认为断奶就将所有的牛奶或奶制品全部取消掉，而是应该继续食用直至一生；另外，幼儿的咀嚼功能还不够发达，每天应该单独为儿童加工、烹调食物，少用油炸或面拖，以防脂肪过多，食物过硬，幼儿的食物加工要细且体积不宜过大；要引导和教育儿童自己进食，进餐要有规律，进餐时让其暂停其他活动，集中精神进餐。
    宝宝一日饮食举例
    早餐：牛奶220毫升 糖10克 面包25克 奶油2克 果酱5克。
    午餐：软饭（米40克）、肉末土豆泥煎饼（猪肉末25克、土豆泥25克、胡萝卜泥10克、油4克、生粉盐适量）、炒草头（草头50克、油4克、盐适量）。
    午点：蛋糕（面粉25克、鸡蛋15克、糖5克）。
    晚餐：牛肉煨面（面条35克、牛肉末25克、青菜25克、油2克、盐适量）、橘子100克。
    晚点：牛奶220毫升、糖10克。 

 囟门是婴儿头顶颅骨互相连接处还未完全骨化的部分，由额骨、顶骨、枕骨合并而成，有前囟、后囟两个囟门。前囟为额骨和顶骨形成的菱形间隙，又俗称“天门盖”位于头顶部前中央。婴儿出生时前囟对边直径大小约为1.5-2.0厘米，出生头几月内前囟会随头围的增大而扩大，一般6个月后随着额骨和顶骨逐渐骨化而缩小，到了18个月左右闭合。后囟为顶骨和枕骨形成的三角间隙，位于枕部，一般约在婴儿出生后6~8周关闭。在正常情况下，未闭合的囟门外观平坦，稍微内陷。
    从囟门的紧张度和闭合的早晚可以推测婴儿的脑发育状况，如果囟门关闭过早而头围又明显小于正常值范围，这说明婴儿可能患有头小畸形；如果囟门晚闭则多见于佝偻病、呆小病或脑积水。
    有的家长担心，孩子6-7个月时囟门已经关闭，会不会影响智能的发展？甚至提出要不要再吃小儿鱼肝油丸和钙粉。虽然前囟正常在18个月左右关闭，但有些孩子前囟关闭较早，但并不意味着头颅不再增大，因为头围停止生长要等到13-14岁时骨与骨之间的骨缝融合。因此有些婴儿虽然囟门早闭，但随着脑的发育，头围依然会继续生长，一般不会影响智能的发育。但有一种情况，头小畸形的小儿，其囟门早闭，是由于脑发育差，因此智力发育迟缓。因此，对于囟门早闭要具体情况具体分析，判定其是否影响会到孩子的智力发育，最合适的方法是定期测量头围和随访孩子的神经精神发育进程。如果头围增长速度在正常范围内，同时孩子的神经精神发育与其年龄相符，则即使囟门早闭，也不会影响其智力的发育。