沙丁鱼煲

08/12/09 10:36:20 标签:饮食健康

主料:沙丁鱼(30克) 菠菜(10克) 洋葱(10克) 米饭(蒸)(10克) 
辅料:黄瓜(10克) 番茄(8克) 
调料:味精(1克) 色拉油(5克) 
制作工艺

1. 将煮熟的菠菜切碎。沙丁鱼切成末。
2. 料理盆里放入沙丁鱼肉末、菠菜、青葱、味精、白饭充分搅拌,捏成2个椭圆形。
3. 平底锅中放入色拉油烧热后,放入以上材料,盖上锅盖将两面煎煮熟,以轮切的2片小黄瓜和切成橘子状的小番茄装饰在旁。

工艺提示
加入菠菜,营养满分!加点味精,更是美味的秘诀!
相关人群
适宜1-3岁幼儿食用。
食谱营养
  1. 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
  2. 洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
  3. 米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
  4. 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
  5. 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
食谱相克
  1. 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
  2. 洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;
    洋葱也不宜与黄鱼同食。
  3. 米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
  4. 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
    黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
  5. 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

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留言板

  • ruilxm对瑞蛋儿说:2008-12-09 11:43:10
  • 妈妈周末买了沙丁鱼罐头,给宝宝抽空露一手

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