牛奶是天然食物中营养最全面、比例最合适，且最容易被人消化吸收的一种饮品。它含有人体中所必需的全部氨基酸，还含有亚油酸、碳水化合物、维生素A、B，以及钙、磷、钾等。然后喝牛奶却大有讲究，方法不妥，效果就会打大折扣。

　　1.喝牛奶最好不加糖。否则，不但不易被消化吸收，还会滞留在消化道中，影响肠胃功能。

　　2.牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，不易被人体吸收。

　　3.牛奶富含钙，不需再加钙。“加钙奶”、“高钙奶”都没有必要，过量的钙会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而使营养丧失。

　　4.早餐不要只喝牛奶。空腹喝牛奶会加速胃肠蠕动，造成吸收不良。正确的方法是：早餐先吃面包、糕点等，再喝牛奶，这样会使营养更加平衡。

　　5.喝牛奶不要同时吃巧克力。因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被人体充分吸收。

　　6.牛奶与药物不能同时服用。因为牛奶会与许多药物发生反应，降低药效，有时还会形成新的有毒物质。

　　早餐时，人们用豆奶取代牛奶冲泡麦片；用豆奶搅拌面粉煎烤薄饼。由于豆奶的脂肪含量比牛奶低，美国人做奶油浓汤、水果布丁，甚至沙拉酱时，都抛弃了牛奶，改用豆奶。至于豆奶冰激凌、加水果和冰块打制成的豆奶雪泥，更成了夏日里最受宠的冷饮之一。

　　面对紧张的现代都市生活，在忙碌了一整天之后，从冰箱中取出一瓶冰冻的豆奶，既可以补充营养也可以人在夏天的酷热中解放出来，豆奶已成为一种新的饮料选择，喝豆奶已成为一种新的生活理念。

　　豆奶何以会成为一种时尚的新饮料？因为随着人们对健康的重视，饮料已经从单纯的解渴到需要同时满足解渴、营养及可口等方面。营养专家认为，夏天喝豆奶成为一种时尚的选择并不奇怪。
豆奶是“宝”源于大豆。

　　科学研究已经表明，豆奶主要成分的大豆它浑身都是宝，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等营养成分，除了有助于健康，还能帮助平衡体内营养结构。

　　其中以异黄酮为主的植物雌激素，不仅是妇女防治乳腺癌的理想食品，还有助于更年期女性骨骼密度的增加，防止骨质疏松。大豆磷脂能有效降低血中胆固醇、调节血脂、保护肝脏、防止动脉硬化。大豆蛋白中丰富的谷氨酸含量，则具有良好的健脑作用，对于促进思维能力大有裨益。

　　专家指出，大豆的这么多好处，在豆奶中都得到了体现。更重要的是，普通豆制品未必能让人体将这些营养很好地吸收，与它们相比，豆奶在营养的吸收率上是最高的，可以达到98%。夏季很多人都会觉得厌食或肠胃吸收不好，豆奶正好能解决这一问题。