宝宝食谱

09/03/31 18:39:54 标签:

开心性平食品有:大豆、玉米、甘薯、高粱、蚕豆、豌豆、芋头、胡萝卜、莲子、百合、花生、芝麻、葡萄、李子、脐橙、猪肉、鸭肉、青鱼、黄鱼、银鱼、鲫鱼、海蜇、泥鳅等。西红柿、山楂、橙子,均富含维生素C,可防癌
性寒食物: 小米、绿豆、荞麦、豆芽、豆腐、大麦、梨、甘蔗、苹果、香蕉、冬瓜、茄子、地瓜、西瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、荸荠、藕、海带、紫菜、菜籽油、兔肉、鸭蛋、猪排骨汤、猪肾。
性温食物:有面粉、豆油、糯米、酒、醋、生姜、莴苣、韭菜、龙眼、核桃、荔枝、大枣、桃子、虾、鲤鱼等。红枣(铁)
夏天基本上都是凉拌比如凉拌菠菜:菠菜开水烫一下,加上胡萝卜丝,芝麻,核桃,盐,醋,香油拌均匀。
凉拌菜花:菜花,芹菜,花生米,木耳,黄瓜,笋,加上调料色香味具全
几个相关事件:
  1. 轮换用油:菜仔油、橄榄油、芝麻油、花生油、大豆油、亚麻酸油(能买到的话)轮换制。
  2. 多吃海菜,如:淡的海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜、石花菜、海苔等,可泡汤可加入菜中,配上绿
     豆、木耳、香蕉、韭菜、水果、清淡蔬菜等可排其中的重金属。
  3. 尽量保证:肉、鱼、蛋类、大豆、豆制品、粮食类、水果、蔬菜各类食品,每周最多三个蛋。
  4. 蔬菜:肉:谷物的比例大致为:2:1:5
  5. 能行就在热食及热饮料中加入小麦胚芽或豆类的胚芽。
  6.鱼,多吃大小沙丁鱼或相应鱼干,金枪鱼、秋刀鱼、草鱼等,原则是吃野生无污染的为佳
Day1――补铁食物
早餐(7:00)(各方案选一)
1.赤豆,核桃,阿拉伯豆,米,芝麻、红枣制粥,
 饼:面粉,胡萝卜丝、土豆丝,葡萄干制成摊饼后涂番茄酱等。
2.糙米、米仁、黄豆浆 自制包子,青菜馅或胡萝卜丝肉馅;红豆馅或枣泥馅、
3.南瓜燕麦芝麻卷饼包土豆泥 牛奶一杯
4.壮体药膳――栗子粥:
出自《百病饮食自疗》。
配方:栗子20个、小米 100克,大米100克。
制作方法:将小米、大米混合淘洗净,放入锅内,添入适量,水,将栗子去皮,放入锅内,用慢火煮熟煮烂,食之。
本药膳功效:补肾健脾,可作为儿童保健之膳食,常食能增力健体,尤适用于久病体弱,腰膝疲软的小儿食用。
中餐(11:30)(各方案选一)
饭:玉米焖饭(用新鲜的甜玉米粒)
方案一:(胡萝卜、青豆炒虾) (肉末茄子) 紫菜汤
    方案二:
五彩肝未+韭菜炒胡萝卜丝+紫菜汤
            1、猪肝洗净切碎。油菜洗净切碎。胡萝卜、 泡发切碎。
            2、猪肝、胡萝卜、放入锅中,加高汤煮熟。
            3、油菜、盐、不辣的青椒,继续煮片刻出锅。
    方案三:西红柿肝末+蚕豆、肉丝炒胡萝卜 紫菜汤
   原  料:猪肝20克,西红柿20克,葱头10克,精盐0.7克,并配上青椒
   制 作:1、猪肝洗净切碎;西红柿用开水烫一下,剥皮切碎;葱头去皮洗净,切碎待用。
           2、猪肝、葱头同时入锅,加水或肉汤煮,最后加入西红柿、精盐,使之有淡淡的咸味即成。
           3、注意猪肝、葱头下锅不要煸炒,要立即加肉汤或水煮,味不应太咸,略有咸味即成。
 “紫菜肉丝汤”制法:
 制法:首先把紫菜泡开洗净,精瘦肉切丝,鸡蛋打匀。锅内放入适量清水、开后放入青菜、黄椒、青花 
        菜肉丝及虾皮,几分钟后放入紫菜及鸡蛋。最后放盐及葱,否则典会被高温破坏掉,记住家中
        的盐罐要加盖,做汤菜时要在其快熟时放盐。
早晚水果:苹果、西瓜或弥猴桃。
晚   餐(6:00)
饭:燕麦软饭米
菜:方案一:白萝卜、青菜(或丝瓜)、黑木耳鲫鱼汤
    方案二:鱼肉豆腐羹 芹菜丝、黄瓜丝、笋丝 香油凉拌(凉拌的菜先在开水中烫一下)
鱼肉豆腐羹制法:
将半块鲜豆腐捣碎,空出水。将一小块新鲜的无骨鱼肉,剁成泥,胡萝卜成泥加生菜或小青菜少量的盐混合(不要用菠菜。豆腐和菠菜是不能合吃的)混合好,蒸!6-7分钟。将一点点油,轻轻地浇到豆腐上!
晚间水果:木瓜半个、黄瓜、桃、香蕉
睡前30分钟(9:00):配方奶210毫升
Day2――补钙食物
早餐(7:00)(各方案选一)
1.五豆加糙米作成的豆浆100毫升 面包1片(五豆加糙米作成的豆浆中可加芝麻核桃或花生)
2.蛋黄粥 自制包子
  大米淘净,放入锅中大火烧开,小火熬成烂粥。鸡蛋煮熟,取出蛋黄用汤匙捻碎,加入粥中煮几分钟
  Tips:适宜6个月以上的孩子食用。刚开始吃时粥一定要煮得稠烂,再随孩子长大渐渐趋向正常。还可在
    粥中加葡萄干、杏仁、核桃、等干果(但一定要切得尽量细碎)或肉松及虾皮
3.枣泥花生腰果粥 摊饼
原    料;花生米20粒、红枣 5枚、大米3 0克(替代法,可用早饭的剩粥代替)+黑米 米
制作方法:
  1、花生米去皮锅中加清水煮至六成熟时,再加入枣继续煮烂。将熟红枣去核后和花生米碾成泥备用。
  2、将米淘洗干净放火锅中,加清水煮成稀粥。
    3、粥熟后,混入红枣花生泥,搅拌均匀即可出锅。
4.蔬菜南瓜米汤
   原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
   制法 (1) 将大米淘净并用水泡好。
         (2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
         (3) 将大米和切好的蔬菜南瓜倒入锅中加适量的水煮。
         (4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
中餐(11:30)(各方案选一)
   1.青菜肉丝面:面条 肉丝 青菜 胡萝卜 虾皮 丝瓜
饭:荞麦焖饭
   1.黄椒蒸秋刀鱼 炒白花菜 莴苣炒山药 肉丝蒜苗
   2.红白箩卜海带草菇排骨汤 花菜炒黄色柿子椒(果) 炒油菜,
晚餐(6:00)
饭:红薯芝麻饭(若早上未加芝麻)或豆饭(青豆或蚕豆) 
菜:方案一:蒸黑鱼或秋刀鱼 豆腐烩青花菜紫菜虾皮+脆皮萝卜
    方案二:花生猪蹄士豆生菜汤+炒青花菜+凉拌莴苣黄瓜丝
脆皮萝卜制法:
原料:白萝卜2个,面粉100克,鸡蛋两个。花生油,面包渣、白糖、金糕条各适量。
制作:
1.将白萝卜去掉根、头,削皮洗净,切成0.7厘米厚的片。
2.将切好的白萝卜片分别蘸上面粉、鸡蛋液和面包渣。
3.油温五成热时,将蘸好糊的白萝卜片放入锅内,不断的翻个儿,待炸成金黄色时出锅。
4.将出锅的萝卜片放入盘内,撒上白糖即可。
早中晚水果:葡萄、李子或弥猴桃或橙子、柠檬菠萝汁
睡前30分钟(9:00)
1.配方奶210毫升
Day3维生素+矿物质食品
早餐(7:00)(各方案选一)
1.小米玉米汤 醋鸡蛋1个(切记小米汤不可用高压锅烧,易爆炸)
制法:小米洗净放入锅中加水煮成烂粥,取米汤喂食。火熬到米粒开花,米汤发黏。还可加大米、糙米、高粱米、米仁、鲜玉米或山药或果类。
营 养:浓厚的米香,出生后即可饮用,含丰富的碳水化合物。
2. 苹果麦片粥
   原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
   制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
       (2)将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
       (3)煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
3. 苦瓜绿豆汤 少许小麦胚芽
原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。
制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。
特点:这种汤甜带微苦,清凉可口。苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃此瓜豆汤极为适宜。
4. 牛奶鸡蛋羹 软燕麦混全麦面包一个
做法:1袋牛奶、1个鸡蛋。可以把鸡蛋、牛奶、白糖共调匀,然后隔水慢火蒸熟。另外,也可以把牛奶放入锅内,加鸡蛋,慢火煮至鸡蛋熟,最后加白糖调味。
5. 花生(芝麻)粥
  原料:花生或芝麻

  
制法:将花生(或芝麻)炒熟后用擀面杖碾成细粒状,加入即煮好的米粥中搅拌,再放入少量精盐 
   即成营养味美的花生粥。
中餐(11:30)(各方案选一)
饭:栗子米饭+糙米
菜:方案一:番茄炒鸡蛋 生菜芋艿木耳骨头炖汤 肉丁炒玉米青豆
    方案二: 黄椒肉未炒茄子 蒸樱桃丸子 胡萝卜芦笋炒莴苣
原料:肥瘦猪肉300克,鸡蛋1个,牛奶250克。啤酒50毫升,金糕25克,白糖50克,生菜叶。
制法:
   1.猪肉去筋、剁成茸状,打入鸡蛋液。再放入精盐、牛奶搅拌均匀成糊状。
   2.啤酒与白糖熬成咖啡色的糖汁,备用。
   3.糊状肉茸均匀挤成樱桃小丸子,放在瓷碗里,将糖汁浇在丸子上。入蒸锅加各种颜色的菜丁蒸熟。
   4.将金糕切成小方丁备用。
   5.食用时,将蒸熟的樱桃丸子放入盘内,撒上金糕丁,盘边配上生菜叶即可。
晚餐(6:00)
饭:小米饭加腰果或高梁米饭
菜:方案一:蒸秋刀鱼 豆腐青菜海带羹+甜酱炒四季豆+红椒紫菜海胎苋菜汤)
   方案二:鲫鱼,丝瓜、胡萝卜、海带、萝卜炖汤
炒芹菜 炒番薯茎
早中晚水果:西瓜或香瓜或草莓、龙眼、葡萄。
睡前30分钟(9:00)
 1.配方奶210毫升+鱼肝油
Day4 碳水化合物食品
早餐(7:00)
面包:菠萝丁、猕猴桃丁、桔子丁、樱桃丁、苹果丁任选二种配合制成的面包
配以下的粥一份
  1. 银耳红枣黑米粥混南瓜籽 面包一片
  2. 豆浆、燕麦、米粥(糯米配粳米)制成豆浆米粥
  3.红薯鸡蛋粥
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
制法(1)将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
    (2)将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
    (3)红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
    (4)粘稠时放入蛋黄,搅匀。
4. 花生和杏仁南瓜籽粥
材料:米100克,清水1500毫升,花生仁50克,杏仁25克。
器皿:煮锅。
制作时间:60分钟。
制法:1.将米淘洗干净,浸泡30分钟,捞出沥干水分备用;
      2.花生仁洗净,浸泡回软;杏仁焯水烫透备用;
      3.取煮锅放入清水和米,以旺火煮沸后改用小火熬煮,下入花生仁,煮45分钟,再下入杏仁,搅拌
        均匀,煮15分钟,出锅盛碗;凉后可加入果汁调味。(不加糖)
中餐(11:30)(各方案选一)
饭:绿豆焖饭或栗子米饭
     1.肝泥、豆腐、胡萝卜红椒青菜羹+洋葱炒土豆 养颜药膳豆腐鱼
     2.养颜药膳豆腐鱼 洋葱炒土豆 蛋炒苦瓜 茄汁豆腐:加香菇、木耳、芝麻,还有坚果
养颜药膳―――豆腐鱼:
出自《美容护肤中医八法》。
配方:鲫鱼500克,豆腐2块,萝卜适量。
制作方法:先将鱼在煮沸清水中略烫,再用葱、姜、料酒烹锅,加入胡椒面,清汤,精盐,把鱼下勺,加入萝卜丝,豆腐块,慢火炖,待汤去13时,加香菜、味精出勺。
本药膳功效:鲫鱼和中补虚,温中健脾,对面色晦暗有效;豆腐调脾和胃,清热鲜毒,二者配伍调脾胃,益气血,常吃使体健美容。
晚餐(7:00)
饭:玉米芝麻饭或玉米芝麻荞麦饭
菜:方案一:青豆黄椒炒河虾 酸藕片 小青菜肉丝海带汤 聪耳药膳―金针菜蒸肉饼
    方案二:海带芋艿骨头汤 蒸茄子拌土豆泥加番茄 青花菜豆腐蘑菇汤 聪耳药膳――腐竹炒苋菜
1.聪耳药膳――金针菜蒸肉饼:
出自《饮食疗法》。金针菜,又称黄花菜,功能补血、平肝。据《昆明民间常用草药》记载,“黄花菜根蒸肉饼,或煮猪腰吃”,“治腰痛,耳鸣,奶少”。
制作方法:每次可用金针菜50克、猪瘦150克~200克,一起放砧板上用刀剁成肉酱,加酱油、食盐、豆粉、味精调味放碟上摊平,隔水蒸熟佐膳。
2、聪耳药膳――腐竹炒苋菜:
出自《中医营养学》。
配料:水发腐竹100克,切成段,苋菜200克,洗净,切成段。素油50克、葱丝、盐、糖、味精和葛根淀粉各适量。
制作方法:炒锅中加入油,待热后放入葱丝,炒出香味后,下入腐竹煽炒至七成熟,再加入苋菜,翻炒,调加盐、糖、味精至熟透,勾葛根淀粉汁汤,汤汁明亮即可出锅
早中晚水果:枇杷或梨或黄瓜或荔枝或葡萄
睡前30分钟(9:00)
1.配方奶210毫升
Day5----补铁食物
早餐(7:00)
1. 花色饭 紫色汤一份。
原料:大米、火腿精肉、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。
制作方法:将精肉、胡萝卜切成丁,鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。大米煮成饭。胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟,加入肉丁、鸡蛋丁略炒,最后再倒入米饭,放少许盐、味精调味拌匀即可食用。也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭;用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。
2.五豆糙米豆浆100毫升 馒头1片
3.玉米粥:适合一至两岁宝宝
原料:玉米、云豆 
做法:把玉米和云豆泡两三个小时后,再放入锅内煮上一两个小时,煮到粘粘的为止。 
特点:补充粗料中的维生素 
4.补铁美味米糊
原料:营养米粉、土豆、葡萄干
方法:将葡萄干用温水泡软切碎;土豆削皮蒸熟,趁热用不锈钢勺压成土豆泥;将二者用温热的配方奶水调成酱状,加入调好的米粉中。
说明:葡萄干含铁极为丰富,是婴幼儿4个月以后和体弱贫血儿的食补佳品,而且口感细软、稍甜,宝宝很喜欢的
 注:加入胡萝卜汁
中餐(11:30)
1.红薯软饭
菜:方案一:秋刀鱼 排骨芋头或魔芋+青豆玉米炒猪肝 花菜海带木耳小青菜汤。
    方案二:鲫鱼丝瓜汤熟后加牛奶 双色萝卜 肉末红椒茄子
双色萝卜制法:
白萝卜、胡萝卜切成小方快,在开水锅里煮一小会儿,用清水浸泡1小时,控去水分。
炒锅油热后放精盐炝锅,加进肉汤、酱油、味精烧开后放入胡萝卜块。烧熟后将萝卜块捞出,
余下的汤汁加入淀粉,淋些香油,将稠汁浇在萝卜块上。
晚餐(6:00)
豆饭(蚕豆饭或玉米饭)
菜:方案一:青菜肉丸 蕃茄木耳蛋汤+秋刀鱼肉
    方案二:拔丝山药 鱼肉豆腐木耳青菜汤 泥鳅
3.拔丝山药做法
原料:山药,白糖
辅料:花生油
做法:
1山药洗净刮皮(每次做这个菜,我手腕都很痒痒_过敏).切成滚刀块待用(忘了拍照片)
2锅里放油多一些,油热后把山药放进去,中火翻炒成金黄色出锅
3锅里放适量水,白糖,不断滑炒,直到白糖冒泡变成红色.把山药放进去翻炒,关火出锅(盘子下面可以适当抹油_防粘)备一小碗凉白开水,一同上桌
早、中、晚水果:葡萄、枇杷、山楂、柿子、枣
睡前30分钟(9:00)
配方奶210毫升
周 六――补钙食物
早餐(7:00)
1.五豆加糙米作成的豆浆100毫升 全麦面包一片
2.山药腰果粥:山药去皮,切成小块,和大米一起丢进锅里,同煮40分钟,稠稠的山药粥就出锅了!注意要点:山药去皮后非常滑,切的时候千万小心手。
3.桃仁黑芝麻米粥+腰果
    材料:米.核桃仁.黑芝麻+黑米
4. 蒸南瓜 苹果胡萝卜汁
5.虾皮鸡蛋羹 芝麻核桃面包一片
做法:把虾皮洗净稍浸泡,鸡蛋去壳打匀,加少量温开水、盐,与虾皮拌匀,隔水慢火蒸熟。
中餐(11:30)
饭:青豆饭或蚕豆饭
   1.青菜蛋花面:面条 鸡蛋 肉末 青菜+花菜+莴苣+发菜
   2.菜:1)红椒紫菜虾皮肉丝炒茄子 丝瓜苋菜蒸鱼(苋菜先在水中过一下) 黄椒豆干炒芹菜
   3)青椒、黄椒蒸秋刀鱼 苦瓜炒蛋 山药莴笋炒胡萝卜 益智药膳――冬瓜益智盅
益智药膳――冬瓜益智盅:
出自《金峨山房药录》。
配料:小冬瓜、肉块(鸡、牛、羊、猪肉均可)、香菇、莲肉。
制作方法:冬瓜一只,挖瓤洗净,沸水煮10分钟取出,入肉块、香菇、莲肉、炖至熟烂。
本药膳功效:有助生长、益智慧之效。
3.晚餐(6:00)
饭:软栗米饭
菜:1)玉米丸子 豆腐、黄瓜丁、紫菜、蕃茄汤加葱 波菜骨头汤(波菜在开水中先过一下)
   2)青豆玉米炒猪肝 青椒红椒芹菜炒河虾 生菜芋艿花生排骨汤 减肥药膳――青荷熏鲢鱼
玉米丸子制法:
材料:绞肉6两、熟嫩玉米粉1杯 鸡蛋一个、盐、淀粉少许。
作法:(1)把肉再剁细,拌入鸡蛋、盐、淀粉调匀。
      (2)将肉制小丸子,每个丸子裹上层玉米粉,放入盘内,入锅以中火蒸八分钟即可食用。
重点提示:
     (1)玉米粉有天然甜味,质地甜嫩,很适合小宝贝食用。
     (2)若用新鲜玉米粉,要先将玉米粉煮熟,否则生玉米粉短时间煮不熟,煮时水里加点盐,
建议:玉米丸子色泽明亮、鲜甜可口,可促进小儿食欲。火蒸时可以抖上绿色的葱或生菜叶及胡萝卜丁提高色彩及营养。
减肥药膳――青荷熏鲢鱼:
配料:鲢鱼肉500克、白蔻仁3克、鲜荷叶3张、猪网油150克、生姜15克、酱油30克、料酒10克、精盐1克、茶叶25克、白糖90克、米饭60克。
制作方法:鱼肉洗净,切成3厘米长的方块12块。生姜洗净剁成姜末,鲜荷叶洗净,用沸水烫软,入冷水中漂浮,捞起切成12片。网油洗净切成12块,白蔻仁打成细粉;鱼肉块用酱油、料酒、精盐、白蔻仁粉、胡椒粉、味精、姜末腌渍10分钟,再用一块网油包一块鱼肉,然后用荷叶片包好;锅中放米饭、茶叶、白糖、水500毫升,上面放箅子、包好的鱼块放箅子上。再把锅置小火上烧开,直至水分干,米饭、白糖、茶叶冒烟熏后10分钟,即可取出鱼块,放入盘中,食时打开荷叶即可。
本药膳功效:具有补脾胃,利水湿的作用,少女食用能健身美容,儿童肥胖者食用有减肥效用。
早、中、晚水果:桃、弥猴桃、香蕉、荔枝。
睡前30分钟(9:00)
配方奶210毫升
Day7 矿物质及维生素食品
早餐(7:00)
1. 八宝粥,绿豆、云豆、红豆、紫米、大米、花生、莲子、小米(甜粥,用广西梧州蜜枣调味)
2. 绿豆糯米粥 葡萄干面包一片
3.花生核桃开心果糊
适合年龄:6个月以上
原料:米粉适量、花生几颗、核桃几颗、开水1杯
做法:花生、核桃、开心果洗净、炒熟、去皮磨成细粉;雀巢米粉用开水冲调成米糊状;将花生粉、核桃粉放入调好的米粉糊中搅拌均匀即可。
4. 鲜柠檬甘蔗汁 红小豆或面包一片
5. 山药南瓜米汤
中餐(11:30)
饭:高粱米饭
菜:1蛋炒韭菜+(青豆仁未胡萝卜未蒸蛋)) 凉拌黄瓜、莴苣 红椒肉胡萝卜炒芹菜或虾米白菜
    2.紫菜发菜淡菜汤+红椒炒菜花(白色,花) 胡萝卜、黄椒炒草菇,油菜(绿色,叶),青菜肉丝虾米汤
减肥药膳――虾米白菜:
配料:白菜200克、干虾米10克、植物油10克、酱油10克、精盐3克、味精少许。
制作方法:将干虾米用温水浸泡发好;再将白菜洗净,切成3厘米的段。随后,将油锅熬热,放入白菜炒至半热,再将发好的虾米、盐,味精放入,加些清水,盖上锅盖烧透即成。本药膳功效:补肾,利肠胃,非常适合于肥胖儿童食用。
晚餐(6:00)
饭:蚕豆燕麦软饭
菜:1.花生木耳骨头汤 蒸秋刀鱼肉+西兰花菜豆腐(大豆油)
    2. 牛肉丝青椒炒茄子 红椒炒花菜 3. 西红柿海带汤
西红柿海带汤制法
原料:西红柿汁50克,水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用,奶油50克,酱油、精盐少许,高汤适量。
    1.将水发海带洗净,切成丝,放入高汤中煮5分钟。
    2.再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁,煮开,倒入汤碗内即可。
特点:味道清爽可口。
早中晚水果:李子、桑椹子、樱桃、菠萝、龙眼等
睡前30分钟(9:00)
配方奶210毫升

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