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软饭原料:米2勺  水4勺
制法:将米淘净后放入焖饭锅;
     加水后焖熟.
注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴.

枣泥软饭原料:枣泥1勺  米2勺  水1/2杯
制法:将米洗净后放入焖饭锅;
     加水,牛奶后焖熟;
     开锅后放枣泥.

豆腐软饭原料:豆腐1/10块  米饭2勺  水4勺  肉汤2勺  紫菜少许  芹菜心1根  盐少许
制法:将豆腐切成小块,胡萝卜,芹菜心切碎;
     豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅;
     焖熟后,加一点紫菜搅拌即可.

什锦烩饭原料:小牛肉4勺(20克)  胡萝卜1/8根  土豆1/6个  青豆4粒  牛肉汤1杯  米2勺  盐少许  熟鸡蛋黄1个
制法:将小牛肉切碎;
     将胡萝卜,土豆削皮切碎;
     将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅;
     焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可.

酱汁面条原料:细面条8根  酱油若干滴  水1杯  葱末少许  花生油少许  
制法:将花生油烧热,放入葱末炒香;
     加几滴酱油后立即加水煮;
     水开后下入细面条煮软;
     最后再加几滴酱油调味.

担担面原料:龙须面12根  水1杯  葱末少许  盐200毫克  香油1滴  熟肉末1勺
  肉汤3勺  豌豆尖少许
制法:用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀;
     将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗;
     肉汤加热,放豌豆尖;
     面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末.

鸡丝面片原料:鸡肉4勺  水1杯  面片2片  油菜心1棵  姜1片  盐200毫克
制法:将鸡肉切成片加姜,水煮烂;
     捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅;
     将面片下入鸡汤继续煮;
     将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮;
     最后加盐.

土豆饼原料:小土豆1个  面粉1勺  牛奶1勺  洋葱末少许  盐1克  油适量  西兰花2小朵
制法:土豆煮熟后剥皮,捣成泥;
     加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼;
     锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘;
     西兰花煮熟,摆盘.

南瓜饼原料:南瓜泥3勺  面粉2勺  糖1勺  奶油1勺
制法:将南瓜泥,面粉,糖搅拌;
     制成小饼;
     平锅内放入奶油,加热后放入小饼煎熟.

鱼泥饼原料:鱼泥1勺  面粉2勺  水1勺  盐200毫克  葱末1/2勺  油少许
点缀:香菜少许,樱桃西红柿1个
制法:将鱼泥,面粉,水,盐,葱末搅拌成糊状;
     在锅内放油,加热后,用大勺舀糊摊成小饼;
     将小饼放入盘内;
     最后加香菜,樱桃西红柿点缀.

肉末饼原料:肉末1勺  面粉2勺  盐200毫克  葱末1/2勺  油适量
点缀:胡萝卜花1个  香菜1根
制法:将肉末,面粉,水,盐,葱末搅拌均匀,成糊状;
     锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内;
     慢慢转动,制成小饼煎熟;
     最后用胡萝卜花,香菜摆盘.

葱花饼原料:面粉2勺  水2勺  葱末1/2勺  盐200毫克  油适量
制法:将面粉,水,葱末,盐加在一起搅成糊状;
     把适量的油倒入煎饼锅加热;
     舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇,使饼摊成圆形;
     饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀.

鸡蛋饼原料:面粉2勺  鸡蛋1个  水1勺  盐200毫克  油适量
制法:将鸡蛋搅打均匀;
     加面粉,水,盐继续搅打成糊;
     在饼锅内加油适量加热;
     舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼;
     将薄饼入盘.

肉馅饼原料:肉末1勺  盐200毫克  葱末1勺  鸡蛋1个  油适量  香菜末少许
制法:将肉末,盐,葱末调和成肉馅炒熟;
     将鸡蛋搅打成糊;
     饼锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动饼锅摊成蛋饼;
     把肉馅放入蛋饼中,将蛋饼两边盖在馅上;
     把熟肉馅饼放在盘中,在饼上撒上香菜末.

甜发糕原料:鸡蛋1个  白糖1/2勺  面粉1勺  玉米粉2勺  牛奶1勺  发粉少许
蜡纸1张
制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加白糖;
     将面粉,发粉,牛奶一起加入搅拌均匀;
     在蒸笼中铺一张蜡纸;
     将原料倒在蜡纸上;
     上汽后大火蒸30分钟;
     取出略冷后切块.

水果发糕原料:鸡蛋1个  白糖1/2勺  面粉2勺  牛奶1勺  发粉少许  蜡纸1张  葡萄干2粒  水果1小块
制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加糖;
     再加入面粉,发粉,牛奶搅拌均匀;
     将葡萄干,水果切成小碎块;
     在蒸锅内铺一张蜡纸;
     将原料倒在蜡纸上,再撒上葡萄干和水果碎块;
     上汽后大火蒸30分钟.

白玉土豆凉糕原料:小土豆1个  蛋清1个  面粉1勺  发粉少许  白糖1/2勺  蜡纸1张
制法:将土豆削皮切成薄片,用清水浸泡几分钟;
     将洗净的土豆片放入蒸笼,蒸半小时后制成土豆泥;
     将面粉装盘上屉蒸30分钟,凉后擀成细粉;
     取蛋清加糖,熟面粉,发粉,土豆泥搅拌均匀;
     在小笼屉内铺一张蜡纸;
     将原料倒入笼屉,蒸15分钟.

玲珑馒头原料:面粉2勺  发粉少许  牛奶1勺
制法:将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀,放入冰箱15分钟取出;
     将面团切成3份,揉成小馒头;
     将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟.

小肉松卷原料:面粉2勺  牛奶1勺  发粉少许  肉松1勺
制法:将面粉,发粉,牛奶揉匀成面团;
     将面团分成3份,压扁,卷上肉松;
     上笼屉蒸熟.

小笼包子原料:面粉2勺  水1勺  发粉少许  肉馅1勺  葱末1/2勺  盐少许
制法:将肉馅,葱末,盐调和均匀;
     将面粉,水,盐和在一起揉匀;
     把面团分成3 份,擀成包子皮;
     将肉馅包在包妇皮内;
     上屉将包子蒸熟.

鲜肉馄饨原料:鲜肉末1勺  盐少许  葱末少许  馄饨皮3片  肉汤1/2杯  紫菜少许
制法:将肉末,盐,葱末拌成肉馅;
     把肉馅包在馄饨皮内;
     用肉汤煮馄饨;
     最后撒上紫菜.

迷你饺子原料:鲜肉末1勺  香菇1个  葱开少许  盐少许  小饺子皮3个
制法:将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅;
     用饺子皮包肉馅;
     水开后下饺子,煮熟即可.

鸡血羹原料:鸡血1小块  鸡汤1/2杯  盐200毫克  淀粉1勺
制法:将鸡血切成小块;
     将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀;
     将鸡汤加热,边加热边搅;
     加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟.

两色豆腐原料:豆腐1/10块  红豆腐(猪血)25克  鸡汤1/2杯  淀粉少许  盐少许  葱末少许
制法:将红,白豆腐切成小块,放入开水中煮沸,捞出入锅;
     加肉汤,淀粉,葱末放入锅内边煮边搅;
     煮至粘稠状后加盐.

豆腐肉丝羹原料:豆腐1/10块  猪肉4勺(20)  泡黑木耳1朵  肉汤1/2杯  盐200毫克  淀粉1勺  葱末1/2勺
制法:将豆腐切成细条,黑木耳撕小块;
     将猪肉切成细丝,用淀粉浆一浆,加葱末;
     将肉汤,豆腐条,盐,淀粉放入锅内边煮边搅;
     煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌;
     煮沸后再继续煮3分钟.

三鲜豆腐原料:豆腐1/10块  鲜虾仁1只  鸡肉泥1/2勺  鲜蘑菇1个  葱末少许  盐少许
制法:将虾仁背脊剪开,取出虾线;
     将虾仁,蘑菇切碎加鸡肉泥,葱末,盐拌匀;
     将豆腐切成小块摆在盘内;
     混合后放蒸屉蒸熟.

太阳豆腐原料:豆腐1/8块  鹌鹑蛋1个  胡萝卜泥2勺  淀粉1/2勺  葱末1勺  油3滴  盐200毫克
制法:把豆腐放入盘中,用剜器剜一小坑,把鹌鹑蛋打入小坑中;
     将胡萝卜泥围在豆腐旁;
     放入蒸锅蒸10分钟取出;
     油加热后,将葱末炒香,加盐,加水淀粉搅成稀稠汁,淋在盘中.

西班牙式煎蛋原料:鸡蛋1个  菠菜1棵  土豆泥2勺  番茄1/4个 洋葱末1勺  盐200毫克  牛奶1勺
制法:把番茄去皮后切成碎块,菠菜煮软后切成0.5厘米长的小段;
     鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀;
     黄油放入煎锅加热,加蔬菜炒香,加盐调味;
     将蛋液倒入,摊成蛋饼即可.

肉末蒸圆白菜原料:肉末1勺  盐少许  葱末少许  油适量
点缀:圆白菜叶1片
制法:将圆白菜洗净,放在盘上;
     把油倒入锅内加热;
     倒入葱末炒香后,加肉末,盐炒熟;
     把肉末倒在圆白菜上,放蒸锅里蒸,上汽后蒸3-5分钟.

奶油菜花原料:菜花1小朵  牛奶1勺  淀粉1/2勺  盐少许
制法:将菜花切成小块;
     把菜花加牛奶煮软;
     最后勾芡,加点盐.

炒碎菠菜原料:菠菜1棵  油适量  盐少许  蒜末少许
制法:将菠菜洗净切碎;
     将油适量倒入炒锅;
     油热后加蒜末;
     蒜末炒香后,倒入菠菜迅速翻炒;
     最后加盐调咸淡.

虾菇油菜心原料:香菇2个  鲜虾仁3个  油菜心3个  油适量  盐少许  淀粉1/2勺  蒜末少许
制法:将香菇,虾仁,油菜心切碎;
     将油加热后加蒜末;
     蒜末炒香后,倒入原料迅速翻炒;
     最后勾芡,加盐.