豆腐粥
原料:米饭1/4碗,肉汤1/2杯,豆腐1/10块,盐适量
制法:豆腐切小块,把所有材料放入锅内加水同煮,至黏稠时加入适量的盐调味。
蔬菜鱼肉粥
原料:鱼白肉30克,胡萝卜1/5个,高汤半杯,萝卜20克,酱油适量,米饭1/4碗。
制法:把鱼骨剔净,鱼肉炖烂并捣碎,胡萝卜,萝卜切碎碎,米饭,高汤及鱼肉,蔬菜等倒入锅内同煮,至黏稠时加入适量的盐调味。
碗豆粥
原料:米饭1/4碗,肉汤1/2杯,碗豆5~8粒
制法:碗豆用开水煮熟并捣碎,在米饭中加入肉汤碗豆同煮,至黏稠时加入适量的盐调味。
鸡蛋粥
原料:米饭1/4碗,肉汤1/2杯,鸡蛋1/2个,胡萝卜1/5个,菠菜1颗,盐适量。
制法:胡萝卜和菠菜开水煮熟并捣碎,鸡蛋煮熟并捣碎,将所有材料混合同煮,至黏稠时加入适量的盐调味。
蔬菜鸡蛋羹
原料:蛋黄1/2个,胡萝卜1/8个,菠菜1颗,洋葱1/8个,盐适量
制法:蛋黄用筷子搅散,菠菜,胡萝卜,洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮,把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里面,加入盐调味。
蛋黄酸奶糊
原料:鸡蛋1个,肉汤1小匙,酸奶1大匙
制法:鸡蛋煮熟后,取出蛋黄捣碎,混合肉汤用小火煮,并不时搅动,至稀糊状时取出冷却,再把酸奶倒入锅中搅匀即成。
土豆苹果糊
原料:土豆1/3个,苹果1/8个,高汤3大匙
制法:土豆和苹果去皮,土豆炖烂之后捣成泥,苹果捣成泥,,土豆和高汤倒入锅中煮,最后加入苹果泥煮成稀糊状即可。
胡萝卜苹果糊
原料:胡萝卜1/4个,苹果1/8个
制法:分别将胡萝卜煮熟并捣碎,苹果磨成蓉,再将两煮混合既可。
菜花泥
原料:菜花1小朵 水/奶1/3勺
制法:将菜花切碎;菜花蒸/煮软后,过滤放入小碗;用勺碾成细泥后加水/奶调匀.
油菜泥
原料:油菜叶5片 米汤2勺
制法:将油菜洗净后炖烂;将炖烂的油菜捣碎并过滤;将油菜和米汤放入小锅中用火煮.
南瓜泥
原料:南瓜20克 米汤2勺
制法:将南瓜削皮,去籽;南瓜蒸熟后捣碎并过滤; 将南瓜和米汤放入锅内用文火煮.
红小豆泥
原料:
红小豆50克,红糖、清水适量,植物油少许。
制法:
1、将红小豆捡去杂质洗净,放入锅内,加入凉水用旺火烧开,加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
2、将锅置火上,放入少许油,下入红糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越烂越好,炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒,火要小,以免炒焦而生苦味。 可同粥一起食用。
栗子粥
原料:
大米粥1小碗,栗子3个,精盐少许。
制法:
1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。
2、锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味,即可喂食。
3、栗子一定要剥净内外皮,煮烂。喂时用匙背压碎。
水果麦片粥
把麦片3大匙放入锅内,加入牛奶一大匙后用微火煮2~3分钟,煮至粘稠状,停火后加切碎的水果1大匙(可用切碎的香蕉)即可。
面包粥
把面包切成均匀的小碎块,和肉汤2大匙一起放入锅内煮,面包变软后停火即可。
牛奶藕粉
藕粉或淀粉1大匙,水半杯,牛奶1大匙一起放入锅内,均匀混合后用微火煮,边煮边搅拌,直到透明糊状为止。
怎样制作菜汤
将新鲜蔬菜如白菜、菠菜、油菜、黄豆芽、萝卜、胡萝卜等,洗净切碎。先将锅内放水适量烧开,加入洗净切碎的蔬菜并煮开,再用文火煮3~5分钟,豆芽、胡萝卜则需煮烂、放凉后,用汤匙挤压蔬菜取汤即可。或用果汁挤压器挤出汤汁,放适量盐即可,这种菜汤中含有丰富的维生素C、B,胡萝卜素及矿物质,如钙、磷、铁等。
怎样制作米汤
将锅内水烧开后,放入淘洗干净的小米或大米,煮开,再用文火煮成烂粥,撇取米汤即可食用,也可加入菜汤等一起食用。米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C、B等。
怎样制作鱼泥
将鲜鱼洗净、去鳞、去除内脏,加少许盐后放在锅里清蒸,然后去皮、刺,将鱼肉挑放在碗里,用汤匙挤压成泥状,也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作,可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等。
怎样制作肝泥
将生猪肝洗净后放入锅内,加水、大料、葱段、姜片、精盐、酱油,烧开后将猪肝捞出,再放在干净的板上剁碎成细小颗粒即可。可放入稀粥或面条中一起食用。肝脏中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素,是防治营养性贫血的佳品。
怎样蒸鸡蛋羹
将鸡蛋打入碗中,加入适量水(约为鸡蛋的2倍)和少许盐,调匀,放入锅中蒸成凝固状即熟。给8~9个月的孩子吃时可事先放入适量植物油,鸡蛋羹可直接用小勺喂给孩子吃,软嫩可口,营养价值高,含丰富的蛋白质、脂肪,尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、D、B等,可营养大脑,又能满足婴儿对铁的需要。
怎样做菜泥
将新鲜的绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆洗净切碎,放入锅内,加盖煮开15分钟,也可清蒸。熟后盛在碗里,用小勺搅成泥状即可,可放入稀粥中一起食用。