幼儿辅食的制备 随着婴儿月龄的增长，必须及时添加辅食。这里介绍部分婴儿食品的制备方法，供家长们参考。
1）菜汤 先将青菜(或其他绿叶蔬菜)洗净，取水一饭碗，置于锅中煮沸。再将菜用手折成小段，装满一饭碗放于沸水中，将锅盖盖好，继煮沸后再用小火煮3~5分钟即成。取出菜叶，待菜汤温度适合装入奶瓶即可。
2）番茄汁 先把番茄洗净，将底部用刀划成十字，放于纱布中。再将番茄连同纱布置于饭碗里，并放一只汤匙于饭锅中蒸数分钟消毒(或隔水蒸)。拿出饭碗，将纱布四角拎住，用汤匙压挤番茄，番茄汁即挤在碗中。初吃时宜加水冲淡，逐渐增加浓度，待适应后可吃原汁。
3）牛奶调奶糕 先用少量水将奶糕半块(或糕粉8克)浸透溶化备用。将牛奶一瓶煮沸，再将已溶好的奶糕缓缓加入，边加边轻轻搅匀至沸，最后加两汤匙糖水即成。
4）蛋黄 将鸡蛋洗净，放入冷水中煮沸成老蛋，剥去蛋壳取出蛋黄。根据需要，将蛋黄压碎混入奶糕或粥中同食。
5）猪肝泥 有生刮、熟刮两种备制方法。生刮：将猪肝洗净切开，用刀在切开处倾斜地轻轻刮成血浆状，起油锅加入酒、葱姜去腥，烧熟煮透后再加食盐等调味，拌和在粥或面条中同食。熟刮：将猪肝洗净，置于锅中煮熟，然后去掉筋皮，在砧板上剁成泥状，放入粥或面条中煮透后同食。此种肝泥已经烧熟煮透，且颗粒较细，利于初食的婴儿。
6）鱼粥 将鱼(最好用黄鱼或带鱼)洗净去其内脏，整条蒸熟、去骨。根据需要量将鱼肉压碎混入粥中，加入适量食盐及葱姜少许，即成鱼粥。在家庭中可用成人食用的红烧鱼或清蒸鱼，去除骨刺即可为婴儿食用。
7）蛋花粥 先将鸡蛋一只打碎，放进少量已烧好的薄粥(或厚米汤)中置于火上，边搅边烧。烧沸煮透成蛋花米汤状后，再盛粥两碗放入其中，煮沸加入适量食盐、熟油，即成蛋花粥了。
8) 脱脂牛奶 脱脂奶可用市售脱脂奶粉冲制，冲制法与全脂奶粉相同。如用鲜牛奶制备，则取鲜奶煮沸，待冷却后上层结成奶皮(即脂肪)用筷子挑出。如此反复去掉奶皮3次，则为半脱脂奶，一般家庭只能做到这一步。
9）胡萝卜汤 取胡萝卜500克洗净切成大片，置于水中煮烂。将胡萝卜取出放在淘米箩(或箩筛)上，用饭勺刮成泥状，滤出纤维，再将胡萝卜泥放在原汁中，加水到1000克，煮沸加5％糖(每100毫升胡萝卜汤内加5克糖)，即成胡萝卜汤。此汤略有沉淀，食时需边吃边摇。
10）焦米汤 将奶糕研碎(或米粉)成细粉状，置于洗净的炒菜锅中干炒，边炒边翻，炒至咖啡色并稍有焦米味即成焦米粉。然后将水煮沸，将焦米粉50克徐徐放入1000克(4饭碗)沸水中(浓度为5％)，边放边搅，勿使成块。煮沸后加入5％糖(5平匙)即成焦米汤。
11）浓糖浆 将500克糖加水200克(大奶瓶200毫升)，放入锅中同煮，煮沸到糖溶解，然后用纱布滤去杂质即成。浓糖浆比较厚，冷却后不易倒出。50克浓糖浆相当于50克糖。
12）淡糖水 将500克糖加水750克(3饭碗)，放入锅中同煮，煮沸后用纱布滤去杂质即成。50克淡糖水相当于25克糖。
13）鱼松 将鱼(带鱼、黄鱼、小梅鱼)洗净除去内脏，把鱼放入锅内加少量水煮烂(蒸烂)，去掉骨刺，加适量醋和糖于鱼肉中(少量微刺加醋后即软化)，用小火炒至干燥即成鱼松。
喂辅食应掌握什么原则
给婴儿添加辅食时一定要根据婴儿的消化能力及营养需要逐步增加，先试一种，等吃上三五天或一周后，孩子没有不消化的现象，再加一种。添加的食物量应由少到多，由流质过渡到半流质，再过渡到固体。比如先给婴儿喝米汤，然后是稀粥、稠粥、软饭，最后也可吃馒头。对不喜欢吃辅食的婴儿，尤其要在喂奶前进食，因为婴儿饥饿时容易接受其它食物。
当小儿生病时，比如发热、腹泻等，或正在炎热的夏季，都应该延缓添加新食品，以免小儿不适应，引起消化不良。
每次添加新的辅助食品后，应密切观察其消化情况，如果发现大便异常或其它情况，比如大便次数增多，或排出不消化的食物渣滓等，应暂停喂此种食物，待大便恢复正常后，再慢慢从少量逐渐试着添加。
多吃鱼脑子好
婴儿刚满1岁时，体重已经达到出生时的3倍，身高达到出生时的1倍半，其间宝宝大脑的早期发育也最快，应该多给宝宝添加富含优质蛋白、油酸及亚油酸等不饱和脂肪酸及DHA的婴幼儿辅食，让宝宝更加健康和聪明。
优质蛋白主要存在于猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等动物肉中，其中以三文鱼、金枪鱼等鱼类含量最高，优质蛋白会让宝宝更强壮；不饱和脂肪酸主要存在于动物骨髓、松仁、核桃仁、虾等食品中，它是宝宝中枢神经系统发育所必需的脂肪酸，有益于宝宝健康成长；而DHA、EPA等不饱和脂肪酸（称"脑黄金"）则主要存在于鱼脑中，是宝宝神经和脑发育不可缺少的营养素，摄入足够量的脑黄金可提高脑神经细胞的活力，促进宝宝智力的发育。日本曾在90年代立法，要求人们在日常食物及饮水中添加脑活性物质DHA等，随后的调查资料表明，日本人的智商比70年代平均提高了7％。我们也应当在婴幼儿的生长过程中及时添加这些营养成分，让下一代健康成长。
为解决喂食鱼肉时鱼刺的困扰，可以选择工业化生产的不添加人工色素、香精、防腐剂的纯天然辅食（如深海金枪鱼泥和各种宜儿鱼宝），这些产品鱼肉纤维细而短，结构松软，肉质细嫩，适合宝宝吸收，配方科学、合理，比家庭制作更大限度地保存了深海水域鱼类的优质营养成分。
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