智能提升营养科学日新月异，今年最新的发现是，原来有一些化学元素，也能深远地影响智能提升。只需极为微少的份量就能明显帮助改善智能提升的生理功能，因此过去一直未予特别注意，直到最近一连串的科学实验结果，才显示了这些微量元素惊人的威力，这些智能提升化学元素中最值得注意的有3种：硼、铁与锌。

微量的硼又如何提升智能？

美国克兰佛克斯的本南特博士让15个人在4个月中，轮流食用低硼食物和高硼食物。在食用低硼食物时，他们脑中电波活动缓慢下来了，显示脑中智能反应也缓慢了下来。

本南特博士指出他们的脑电波中的“清醒波”减少了而“昏睡波”增加了。当实验人食用的硼减少时，很多极为简单的用脑小事都做不好。他们敲拍指头的速度比过去慢，玩电动玩具追踪屏幕目标没有过去的准，挑选字母的速度也不如过去快，总之，他们的智能反应全都慢了下来。

当实验人食用高硼食物时，他们的脑电波反应增快，用脑的速度也大为改善。这使本南特博士大为惊讶：他说：“大脑对这么微小的营养差别竟有这么灵敏的反应，真是不可思议！这是一个全新的发现！”

这些实验人所食用的高硼食物含有多少硼呢？只有3毫克！

我们可以从什么食物得到硼呢？一般的干果、豆类、叶状蔬菜如青花甘蓝，与水果如苹果、梨子、桃于与葡萄。你若想得到3毫克的硼，只需吃两个苹果（一毫克的硼）加半两的花生（两毫克的硼）。

      铁对脑电波的影响

      大脑的滋养以氧气供应最为重要，氧气供应愈充足，大脑智能愈易提升。大脑细胞的氧气供应要靠红血球通过大脑血脉运来。运载氧气的红血球成份是血红素，而血红素的主要成份就是铁。

      因此铁量摄取不足而贫血的人，大脑的滋养也自然地缺乏，智能反应差是意料中事，最近本南特博士的实验，也证实了这个原理。

      本南特博士与他的同事比较了28个60岁以上健康老人的脑能反应与其营养状态，发现少食用维生素B者有神经伤损的迹象，那些吃足量维生素民的人的记忆力测验较佳，食用够量萝卜素的人思考力最好，但最奇妙的是那些铁量高的老年人竟然与少年人一样活动迅速的脑电波！表示铁元素对智能提升有很大的帮助。含铁的食物包括深绿色的蔬菜、肝、有壳的海鲜、红色的瘦肉和大豆。

      加强记忆力与注意力的锌

      本南特博士在美国北达科他州的同事们，针对锌的智能提升效能也有了一些新的发现。在一个长达7个月之久的科学实验中，一群男人食用了含锌量低的食物后，在15种智能测验中，有10种表现得比食用够锌量食物者差。

      在卡尔卫士顿的德州医学院，哈罗特•山士博士发现健康男女食用的锌量稍低时，在记忆力与注意力的测验中都表现得很差。但当锌量重增后，他们的文字记忆能力提高了12％，而对图案的注意力与记忆力能力增进了17％。

      含锌的食物包括海鲜（例如牡蛎、鱼类）、豆类与火鸡腿肉。一两的牡蛎就含了20毫克的锌，足够提供锌的智能提升效能，使记忆力增强，使注意力提高。不愿吃这些含硼铁锌智能提升化学元素食物的孩子，也可服用铁锌综合丸以收到同样的益处。