是否有些食物会使孩子焦躁不安?尽管科学家们声称儿童吃的食物和他们的行为之间没有什么关系，但妈妈们并不同意这一点。虽然还没有科学的证据能证明食物与行为之间的因果关系，仍然有些父母明确地注意到在一些孩子的身上，食物与行为存在相关性。你的孩子是否对某些特定的食物敏感呢?可以对照一下下面的清单。
· 在食用了某些特定食物之后的半小时内，你的孩子是否总是表现出莫名其妙的情绪暴躁?
· 是否有些食物会让你的孩子表现出攻击性、心绪不宁或者好斗?
· 是否有些食物会让你孩子的脾气暴躁?他的睡眠是否有问题?
· 在食用某些特定的食物或饮料之后，你的孩子是否会一连几个小时对人冷淡，或者做事漫不经心?
对行为造成不良影响的食物
每一种食物都可能会给某个特定的孩子带来不良的影响，然而有些食物成分对孩子的行为所造成的影响却是普遍的。在家长们看来，影响最为突出的是糖和食品添加剂。
引起不良行为的糖
有些糖能够被血液快速吸收，因而引起体内能量的陡然增加，但是血液中的糖分也激发了胰岛素这种荷尔蒙的突然释放，从而又引起了孩子血糖水平的跌落。当孩子的血糖水平比较低的时候，她就会情绪不宁、对人冷淡、缺乏耐心。为了对降低了的血糖水平进行补偿，身体会释放出各种导致紧张的荷尔蒙，它们既能给身体带来好的影响，也会引起不良的反应。这些荷尔蒙通过释放肝脏中储存的糖分来提高血糖水平，但同时又提高了整个机体的紧张程度，使得孩子感到焦虑、亢奋，并且暴躁。血液中糖分过多还会使孩子难以集中注意力，甚至会让他昏昏欲睡。这些有害健康的糖分种类繁多，在许多食物中都能找到，包括：葡萄糖、蔗糖、右旋糖、砂糖、红糖等等。这些糖就是糖果、糕点上的糖粉、调味酱、软饮料、多种谷物以及冰冻甜点的主要成分。如果仔细地阅读这些食品的标签，你会发现在一些深加工的食品当中，包含有不止一种的糖分，它们加在一起形成了一记强有力的糖分“重击”。由于糖分提供了快速的能源，这些含糖食物就使那些对糖分比较敏感的孩子在情绪和行为上产生了强烈的不稳定。
良好的行为从饮食开始
就像你吃的食物会影响你的行为举止一样，你食用食物的方法也会对你的行为产生影响。通过学习，我相信在选择营养方面，身体具有自己的智慧。这个关于营养的观念实际上由来已久，它认为如果你为孩子准备好了各种各样有益于健康的食物，并且把这些食物做得很诱人的话，那么孩子会不多不少地吃下为他的机体处于良好状态所必需的食物。然而在我们这个忙碌的大家庭中，我们根本没有时间和精力去为挑食的孩子操太多的心思。下面是在西尔斯家厨房里总结出来的诀窍。
为了鼓励学步期或者学前阶段的孩子养成良好的饮食习惯和良好的行为，你应该准备一个装零食的盘子。可以采用冰箱里做冰块的冰盒、饼干筒，或者带有格子的塑料盘，在每个格子中装上一小份颜色鲜艳的食物。把各种食物剩下的部分放在冰箱里进行保鲜。为每一种食物取一个诱人的名字，比如“鳄梨船”(四分之一只纵向切开的鳄梨)、香蕉轮子、煮熟的胡萝卜轮子、花椰菜树、乳酪积木、小圆圈(O形的谷类食品)、鸡蛋独木舟(煮透的鸡蛋纵向切成多瓣)，小棍子(长条的全麦面包)、月亮(削了皮的苹果切成片。可以薄薄地涂上一层花生酱)，或者叫做贝壳和蚯蚓(形状各异的意大利面食)。切记在盘子中留出一格来放孩子喜欢吃的有营养的蘸料，如鳄梨酱或酸乳酪。
让孩子帮你一起来摆放零食盘(孩子们会比较喜欢吃自己亲手做的食物)，然后把装好盘的美味放在孩子吃饭的桌上，或者在冰箱里位置较低的架子上专门为孩子留出地方来放盘子。要鼓励孩子在一整天里的各个时候都从这个盘子里拿东西吃。这样，这个忙碌的“探险家”在屋子里跑来跑去地打着来回的时候，他就会时不时地停下来给自己补充营养。不要让孩子带着零食在屋子里跑来跑去(这么做对3岁以下的孩子是很不安全的，而且会把食物弄得到处都是)。
你自己也应该采用健康的方式来吃一点零食，并且要和孩子一起分享。吃一点零食可以减小血糖含量的高低起伏，在孩子空着肚子跑来跑去的时候，可以使由于血糖水平起伏不定而造成的行为不稳定减至最小。孩子们在两餐之间需要吃一些零食。日托所和幼儿园的保育员们(还有妈妈们)很久以前就已经注意到在午饭前和晚饭前，孩子们的行为会比较低落。这种行为低落可以通过分别在上午和下午的中段给孩子吃一点有营养的点心来加以防止。聪明的妈妈在全家一起去购物时会带上一袋点心。培养良好行为的最佳办法是始终让孩子吃有利于形成良好行为的食物，并鼓励孩子吃那些营养含量比较高的食物(小小的一块就含有大量的营养)，比如鳄梨、完全用谷物做成的意大利面食、花生酱和乳酪等等。
能带来良好行为的糖
有一些糖要花较长的时间才能消化，这样的糖包括水果和蜂蜜中的果糖、乳制品中的乳糖。这些糖不会迅速地进入血液，但仍然给孩子提供了实实在在的能源。与前面提到的那些给孩子的行为造成不良影响的糖分不同，这些糖并不会激起荷尔蒙水平的攀升。在我们的孩子当中，有一个吃任何东西都要蘸调味酱，因而我们很高兴在食品店里能买到各式各样的甜果酱。我们还发现，从水果中提取出来的果糖与从“高果糖”的淀粉糖浆中提取出来的果糖相比，有很大的不同。我们的一个孩子过去经常会暴躁地大发脾气，不再给她吃淀粉糖浆后就好了。她吃爆玉米花会感到头疼，因此我们推测果糖与她的行为之间存在一定的联系。三年前她曾经有一次猛吃果汁软糖，结果脾气发得简直像疯了一样。在甜味的食品中，淀粉糖浆还常常和蔗糖一起存在。
能够带来最佳行为的糖
各种复合碳水化合物是另一种类型的糖，我们家的老奶奶把它们称为“糨糊”。这些糖具有比较长的分子，消化系统要花费较多的时间才能分解这样的分子，因而使得这种糖像能量胶囊那样缓慢地释放能量。这种大分子的糖为机体提供了逐渐释放的、稳定的能源，让你能比较长时间地感到精力充沛，而且不会触发你做出古怪的行为。这样的食物有面包和饼干、去糖的谷类食品、意大利面食以及马铃薯。