1.买回来的猪肝要在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

肝泥的制作方法：

2.[原料] 鸡肝15克，鸡架汤150毫升，酱油、蜂蜜各少许。
[制作] 将鸡肝放入沸水中去掉血水，再煮10分钟，取出剥去外衣，放容器内研碎备用。将鸡架汤放入小锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。
[功效] 富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种营养素，适合4--6个月婴儿补钙食用。

3. 做法：猪肝泥的作法有两种，即： 1）生刮（1）先将猪肝洗净，放在砧板上；（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥；（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱 姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成；（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。2）熟刮（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢 掉筋、皮；（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状；（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。  
         

4.上周五晚看“宝贝一家亲”，学到如何制作肝泥，以及如何用肝泥给6个月后宝宝做辅食，又顺便上网查了些关于猪肝的营养，特记录如下：

猪肝营养丰富，猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，还有动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品，维生素A能保护眼睛，维持正常视力，防止眼 睛干涩、疲劳。维生素A还有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。除此之外，还能补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长 和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。

猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。具临床验正，如果妈妈记得每周给6个月后的宝宝吃一次猪肝就不会发生贫血的现象。

　　猪肝虽然营养丰富，食前应先去毒。很多人认为动物的肝脏营养价值较高，常常将其作为营养食品。然而这是一种误解。因为，血液中大部分毒物甚至与 蛋白结合的毒物，都能进入肝脏。在环境污染日益严重的今天，动物肝中有毒物质或化学元素的含量，比肌肉要高出很多倍。所以，食用猪肝前应特别注意先去毒。 猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以，肝脏也会发生炎症，甚至发生肝硬化和肝癌。猪肝中含有毒素的血液是分散存在于数以万计的肝血窦中的。

因此，买回来的猪肝要在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

猪肝不宜食用过多，另外，猪肝还不宜与维生素C同食，否则维生素C易被氧化破坏。

肝泥的制作方法：

第一步，先把去过毒的肝切碎，放到研磨碗里(研磨碗好象比较贵，都是成套卖，没找到单卖的。其实用超市卖的那种网网状的小漏勺也可以，就是质地比较细的那种)。上面用一个小勺使劲碾，细细的肝沫就从漏勺里出来了。

第二步，把磨好的肝沫加少许水，加少许盐(电视上说：6个月我宝宝每天可以吃20克盐)。调匀后隔水蒸熟，至少需要蒸半小时。至此肝泥算是做好了。这样做好的肝泥保存到在冰箱，一般能吃两天，第三天就不要再给宝宝吃了。

第一道辅食：番茄肝泥粥

配  料：米粥(米饭应该也可以) 、水、小番茄、肝泥

第一步，将番茄用热水烫过，去皮，用勺放在研磨碗里研碎。

第二步，将番茄泥里加入米粥，少许水，肝泥搅拌均匀，放在火上边煮边搅拌十分钟，香喷喷的番茄肝泥粥就可以出锅了。

第二道辅食：肝泥烂面

配料：肝泥、小挂面10克(有卖专门给宝宝吃的，一捆就10克)

第一步，用排骨汤或鸡汤，煮开了，放入小挂面，宝宝吃要煮烂一些；

第二步，把准备好的肝泥倒入煮好的面条中搅拌均匀，盛碗即可。不知道可不可以放点烂青菜，比如菠菜类的

第三道菜：暂时想不起来了，回头看看记录再添上。

注：动物肝虽然有营养，并不是所有的肝都适合食用，象鱼肝、狗肝就不可以吃，吃后会中毒。

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