材料：

   家里养的土鸡一个

调料：

   沙姜、蒜末、葱花、香菜、姜末、盐、酱油和花生油

做法：

1、将杀好的土鸡清洗干净，放进烧开的水中浸十五分钟左右。提示：要想鸡浸得好看，在水开时，先把鸡脖子浸到硬起来，再把整个鸡放进锅里浸。在整个鸡浸在锅中，水再烧开时，就把鸡勾起来，让鸡肚子里的水流出来一下（以保证鸡腔内外温度一致，鸡熟得均匀），然后把鸡再放进锅里，改用文火浸。总用时间十五分钟左右。

2、把浸好的鸡装盘凉却，再切块摆放好。

3、把锅烧热，倒进适量的花生油烧至花生油的烟冒直；马上把沙姜、蒜末、香菜头、姜末放进去爆香；接着加入适量的酱油和盐进行调味；等调料烧开时，最后放进葱花爆一下，调料即调好。

4、把调好的调料淋在切块摆放好的鸡上，一道色香味俱全的白切鸡就大功告成了。

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