容媽（妈妈）

榨菜肉丝面

10/02/25 15:06:28　标签：日记

材料：
    
    瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
    
    做法：
    
    1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
    
    2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
    
    3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
    
    4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
    
    小秘诀：
    
    榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

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