人体长高，是骨骼长长的结果。骨细胞由一变二，二变四，四变八 不停地分裂生长，从而带来骨骼的生长。这一过程，医学上称为细胞增殖。

人体生长的速度取决于细胞增殖的速度。我们都知道，人体生长在不同时期速度是不同的。孩子5岁前生长速度最快，每年能长20厘米，到5岁时则稳定在每年6厘米左右。

人体长高，主要取决于人体长骨的发育，尤其是大腿的股骨和小腿的胫骨和腓骨。这些长骨的发育要靠有机物质的生成和骨盐的沉积。有机物质的主要成分是蛋白质。骨盆的主要成分是钙、磷及少量的无机元素，如钾、镁、钠等。

因此，要想自己的孩子长得高，饮食应注意提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好物质条件。

父母可以在日常生活中多为孩子准备一些营养又美味的菜肴。有些美食对孩子摄取蛋白质和微量元素很有帮助，是增长身高的好选择，比如下面的五道美食。

应对策略：

1．猪肝鸡蛋

材料：新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋1个，大米100克。

做法：先将大米在锅内熬到开花为度；将猪肝制成泥状，用少许食用油炒热备用；将鸡蛋制成蛋花，与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状，待温，调味后食用。

食法：隔日一次。

功效：猪肝中含丰富的优质蛋白质，还富含钙、磷及维生素A；鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且钙、磷等无机盐含量也很丰富，因此，此粥是儿童增高的理想食品。

2．鸡蛋黄粉粥

材料：新鲜鸡蛋1个，米粥一碗。

做法：把新鲜鸡蛋煮熟后除去蛋白，留下蛋黄；将蛋黄研细，加入已煮好的米粥中，拌匀、食用。

食法：每天1～2次。

功效：蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素A、多种脂类，此粥色香味俱全，适合婴幼儿食用。

3．鸡肝猪腿黄芪汤

材料：新鲜鸡肝50克，新鲜猪腿骨50克，黄芪30克，五味子3克。

做法：将鸡肝切成片备用；将猪腿骨打成碎片状，与黄芪、五味子一起放进砂锅内，加适量清水；先用武火煮沸后，改为文火煮一小时，再滤去骨渣和药渣；然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟。

食法：按口味加调料，待温后吃鸡肝、喝汤。

功效：鸡肝中含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素；猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收，对小儿长骨的生长发育甚为有利。

4．猪骨菠菜汤

材料：新鲜猪脊骨350克，菠菜200克。

做法：将猪脊骨洗净、砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时；然后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟。

食法：加入调料，饮汤、吃菠菜。

功效：猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐；菠菜中含有相应的酶，因此对补充镁、铁、钙、磷等无机元素效果较好。

5．牡蛎肉汤

材料：新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许。

做法：将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量调味料。

食法：待温后，饮汤、吃牡蛎肉。

功效：牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质，是一味简单可行的助长高汤剂。