前几天的时候在菜市场看到有卖小樱桃的，就买了一些回来吃，因为太酸了，雨涵和涵爸都吃了没几个，第二天的时候我就给做成了樱桃罐头，中午涵爸

到厨房看见了，一副不屑一顾的表情，他肯定以为还是酸的，他这人不能吃酸，

后来我给他尝了一口，他惊讶的说：“哎？怎么不那么酸了？我以为不好吃呢，

下次你多做点！”

雨涵回来以后，一大汤碗，连吃带喝的一会功夫就剩了没点，边吃边对我说：“明天阿涵放学，妈妈还给做！”看样子他也吃着好吃。

这两天雨涵又找我要樱桃罐头要了好几次，因为吃多了容易上火，上次吃

的太多了，所以得间隔开几天再给他吃，等今天下午再去买点给他做做。

刚才去在饺子家看到介绍樱桃是水果补铁之王，就又去网上查了下，原来

樱桃还有这么多功效。

【药用部位】
果实（樱桃）；根（樱桃根）；枝（樱桃枝）；叶（樱桃叶）；果核（樱桃核）

【性味归经】
性温，味甘微酸；入脾、肝经。

【功能主治】
补中益气，祛风胜湿。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及

风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。

【营养成分】
在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中

含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋

白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04

毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。

【食疗作用】

1、抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血

红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥

着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃

可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可

增强体质，健脑益智。

2．防治麻疹 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗

透疹解毒的作用。

3．祛风胜湿，杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿

疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

4．收涩止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起

泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

5．养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比

苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润

嫩白，去皱消斑。

【保健食谱】

1．樱桃甜汤 鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加

白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。

2．冬菇樱桃 水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各适量。水

发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧

至五成热时，放人冬菇煸炒透，加人姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、

鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加人锅中，人味后用湿淀粉

勾芡，然后放人樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。此菜具有补中益

气，防癌抗癌，降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者

食之。

3、樱桃酒 鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2—3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚）。此

酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。

4．樱桃酱 樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃，洗

净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放人锅内，上

旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至粘稠状时，加入柠檬汁，

略煮一下，离火，晾凉即成。此酱具有调中益气，生津止渴的功效。适用于风湿

腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，烦热等病症。

5．樱桃汁 樱桃80克，冷开水1杯。樱桃洗净后去核，放人果汁机中加冷开水搅

成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。此汁具有润泽皮肤的作用，可消除

皮肤暗疮疤痕。

【注意事项】
   
樱桃性温热，不宜多食；热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产

生氢氰酸，药用时应小心中毒。

现在接着说樱桃罐头的做法

材料：小樱桃、冰糖

步骤：

1、小樱桃洗净，控干水分。

2、给小樱桃去核，保留果肉。

3、把去核后的小樱桃果肉放到锅里，添上适量的水，加上冰糖，大火烧开，中小火煮20分钟。

4、天气热了，凉透后放冰箱里冷藏后吃口味会更好些，不过如果是给小孩子吃的话最后不要太凉了，孩子的脾胃比较弱。其次也要注意，樱桃性温，不宜多食。

小樱桃洗净，控干水分。

去核，保留果肉

把去核后的小樱桃果肉放到锅里，添上适量的水，加上冰糖，大火烧开，中小火煮20分钟

做好后的樱桃罐头，酸酸甜甜的，不仅好吃，还能补铁哦