材料准备：皖鱼一条；姜、葱、蒜头适量

具体做法：

1、把鱼杀死，从鱼肚子切开，清理鱼的内脏，然后把鱼洗干净，放在要蒸的碟子里面摆好。

2、剁好适量的姜末、蒜末和葱末。先把姜末放在鱼身上。

3、在鱼身上加入适量的蚝油和盐。

4、把鱼放进锅里进行蒸。

5、把另一个锅烧热，加入适量的花生油。在花生油烧开时，放入蒜末和葱末爆香；再加入适量的酱油烧开。然后装碗备用。

6、当鱼蒸好时，把已经准备好的碗里的调料倒在鱼身上即可。