鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
第一次做这个汤，之前似乎是在网上看到过，具体细节不记得了，就自己买回来凭感觉试试看吧~~
材料：南豆腐一盒、番茄一个、鸡蛋一个
做法：
1、豆腐切成条
2、番茄切成薄片
3、倒少量油，是平时炒菜量的1/3。加葱姜爆香~将番茄倒入锅中翻炒~~
4、炒的番茄有点化开的样子，加水，是盛汤容器的2/3的量，等待水烧开~~
5、在水开的过程中，将鸡蛋打成鸡蛋液，待水开后，倒入蛋液~~
6、蛋液熟后，加入切好的豆腐条~~煮沸，加盐，少量味精，出锅~~
香喷喷的好看又美味的番茄豆腐蛋汤就出锅啦~~
喜欢的，可以撒点葱花在上面，很好看，呵呵~~
